Как правильно готовить рыбу: полезные советы - Smak.ua

Как правильно готовить рыбу: полезные советы

Чтобы сделать процесс приготовления рыбных блюд простым и комфортным, нужно знать несколько хитростей.
Как правильно готовить рыбу: полезные советы - Smak.ua
  • Замороженную рыбу нужно размораживать на воздухе при комнатной температуре. Внутренности следует удалить до того, как рыба полностью оттает.
  • При разделке свежей рыбы обязательно используйте тонкий и острый нож, чтобы не повредить нежные волокна филе.
  • Чтобы легче чистилась чешуя, опустите рыбу в кипяток на 30 секунд. Дольше держать не нужно, иначе рыба начнет вариться.
Как правильно готовить рыбу: полезные советы
  • Уменьшить специфический запах рыбы можно, если вымочить тушку в молоке.
  • Посолите филе или кусочки рыбы солью и дайте постоять 10-15 минут.  Благодаря этому рыба не будет разваливаться при жарке.
  • Попробуйте при жарке смешать сливочное масло с растительным или со свиным жиром – так рыба лучше подрумянивается и меньше пригорает.
  • Во время жарки не прокалывайте кусочки рыбы вилкой, иначе она потеряет сок, станет сухой и начнет крошиться.
Как правильно готовить рыбу: полезные советы
  • Чтобы рыбные котлеты получились более пышными, добавьте в сырой фарш часть холодной вареной рыбы.
  • Не поддавайте рыбу длительному кипению, иначе она разварится, ухудшится ее вкус и внешний вид.
  • Лучшим компаньоном для рыбы считается белое вино – оно прекрасно оттеняет ее вкус. К тому же рыбный белок отлично усваивается в сочетании с винами, которым присуща высокая кислотность.
  • Посуду и разделочные доски после приготовления рыбы нужно мыть сначала в холодной, а потом в горячей воде.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Это сытное блюдо готовится ровно 5 минут! Но при этом вкус настолько фантастичен, что родные будут снова и снова просить, приготовить это блюдо.
Овощной торт: 4 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Закусочный овощной торт приобретет более насыщенный вкус, если оставить его на ночь в холодильнике.
Картофель с тефтелями: рецепт, который удивит всех
Невероятно удобное и быстрое в приготовлении блюдо, которым накормить можно всю семью!
Все материалы раздела
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Этот десерт станет настоящим украшением «страшного» праздника.
59
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Роскошная осенняя закуска, которая отлично дополнит и вкус каши, и спагетти, и запечённого картофеля.
222
Осенний салат с фасолью и ветчиной «Удиви мужа»
Осенний салат с фасолью и ветчиной «Удиви мужа»
Очень легкий в приготовлении и при этом сытный салат. Он непременно понравится любимому!
513
7 суперполезных продуктов, которые содержат коллаген
7 суперполезных продуктов, которые содержат коллаген
Врач-диетолог Центра метаболической хирургии и бариатрической медицины Эшли Барриент назвала семь лучших продуктов, в ...
358
Выращивание фейхоа в домашних условиях
Выращивание фейхоа в домашних условиях
Эта чудесная плодовая культура родом из Бразилии и Уругвая была завезена к нам относительно недавно, в 1899 году, из Франции.
121
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Зная маленькие секреты, можно с легкостью «реанимировать» пересоленное блюдо.
160
Как превратить стол в сад камней (видео)
Как превратить стол в сад камней (видео)
Настольный сад камней – новинка, которая покорила европейцев.
801
Кейт Миддлтон: любимые блюда английской герцогини
Кейт Миддлтон: любимые блюда английской герцогини
Подтянутой фигуре Кейт Миддлтон можно только позавидовать. Узнайте, какую еду предпочитает герцогиня Кембриджская.
1842
Вверх