Суфле из картофеля и сыра

Ингредиенты

• Масло сливочное - 25 г
• Мука - 2 ч. л.
• Картофель - 900 г
• Яйцо - 8 шт.
• Сыр Грюйер - 25 г
• Сыр голубой - 25 г
• Сыр Чеддер - 25 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Тщательно смазать маслом форму для суфле вместимостью 2.4 литра.
2. Присыпать мукой. Отварить картофель в кастрюле в кипящей воде до мягкости.
3. Сделать однородное пюре, и затем переложить в миску и дать остыть.
4. Взбить картофель с желтками, добавить все сорта сыра и перемешать.
5. Приправить по вкусу солью и перцем. Взбить белки в крепкую пену, затем аккуратно добавить их в картофельную смесь металлической ложкой.
6. Переложить смесь в подготовленную форму. Запекать в разогретой духовке при 220º С в течение 35-40 минут, пока не поднимется.

   Чтобы проверить готово ли суфле, проткните его палочкой - она должна выходить чистой.

Как и с чем подавать