Вареники с картофелем и грибами - Smak.ua

Вареники с картофелем и грибами

Пожалуй, не существует такой украинской семьи, в которой бы не было на столе вареников. Однако все чаще это отваренные полуфабрикаты. А так хочется иногда вспомнить вкус настоящих домашних вареников...
Вареники с картофелем и грибами - Smak.ua

Ингредиенты

Грибы - 700 г
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1 стакан
Маргарин - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 3 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Для начинки грибы залейте водой или молоком и оставьте на 1–2 часа. Слейте молоко или воду с грибов, слегка их отожмите и обжарьте на растительном масле вместе с мелконарезанным луком. Картофель очистите, сварите в подсоленной воде и приготовьте пюре, добавьте сливочное масло. Соедините вместе картофельное пюре, грибы с луком, добавьте по вкусу соль, перец, рубленую зелень, хорошо перемешайте. 
Для теста просейте муку. В холодную воду добавьте яйцо, соль, все тщательно перемешайте. Постепенно, помешивая, всыпьте муку и замесите не очень крутое тесто. Посыпьте мукой, накройте полотенцем и дайте постоять 30–40 минут. Тесто раскатайте тонким (толщиной около 1,5 мм) пластом, стаканом выдавите круглые лепешки. На каждую лепешку положите по чайной ложке приготовленного фарша, края теста смажьте взбитым сырым яйцом и соедините. Края защипните. Опустите вареники в подсоленную кипящую воду и варите, пока они не всплывут на поверхность. Откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.

Как и с чем подавать

Готовые вареники подавайте с маслом, сметаной, жареным луком.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Три варианта на любой вкус!
Блюдо дня: рубленые котлеты из телятины
Вкусные, сочные котлетки из телячьей вырезки станут чудесным блюдом для любого ужина.
Куриные крылышки с грибами
Если вы ищете неожиданный и простой рецепт для куриных крылышек – это он!
Все материалы раздела
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
В мае меньше рабочих дней, чем в другие месяцы. Не запутаться бы, когда отдыхать, а когда работать.
110
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Не у всех получается размножить розы этими простыми методами. А мы поможем.
105
Во Львове стартует фестиваль эксклюзивного пива
Во Львове стартует фестиваль эксклюзивного пива
Узнайте больше о культуре пивоварения!
335
Топ-3 секрета приготовления пышного омлета
Топ-3 секрета приготовления пышного омлета
Блюдо, которое по праву можно назвать утренним гостем, имеет свои секреты приготовления.
522
Крокембуш: готовим изысканный французский десерт
Крокембуш: готовим изысканный французский десерт
Потрясающий десерт родом из Франции. Выглядит не просто эффектно, а невероятно соблазнительно!
1573
Композиции с суккулентами: 9 замечательных идей
Композиции с суккулентами: 9 замечательных идей
Наши советы подскажут вам, как превратить дом в мини-сад
21
Что посадить в открытый грунт в мае
Что посадить в открытый грунт в мае
В мае выгодно и полезно высаживать многие культуры - погода этому способствует
37
Гастрономический словарь: солянка
Гастрономический словарь: солянка
Готовить солянку - целое искусство. Как ему научиться?
315
Вверх