Ребрышки гриль Санта-Мария с соусом чимчурри - Smak.ua

Ребрышки гриль Санта-Мария с соусом чимчурри

Сочное и ароматное мясо, средней прожарки с соусом чимчурри и прованским соусом, а так же вкуснейшим гарниром из рукколы.
Ребрышки гриль Санта-Мария с соусом чимчурри - Smak.ua

Ингредиенты

Говяжий стейк Ребрышки - 4 шт.
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 2 зуб.
Красный лук - 2 шт.
Орегано - 100 г
Масло оливковое - 200 мл
Болгарский перец Красный - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 50 мл
Белый винный уксус - 50 мл
Руккола - 200 г
Кунжут - 15 г
Соус соевый - 50 мл
Горох Сахарный - 80 г

Способ приготовления

Для чимчурри смешиваем измельченные петрушку, чеснок, нарезанный красный лук и орегано. Затем добавляем масло и измельченные лавровые листья, а так же сладкий красный перец. Добавляем горячую воду и солим. Оставляем на 10 минут, потом добавляем уксус и ставим в холодильник настаиваться на 48 часов. Обжариваем перец на гриле в течении нескольких минут, а потом помещаем его в глубокую чашу, которую накрываем пищевой пленкой на 5-7 минут. После того, как перец пропарится, легко снимаем с него шкурку, очищаем от семян и нарезаем на ломтики. Для прованского соуса перемешиваем мелко нарезанную петрушку, чеснок и сливочное масло в кухонном комбайне. Бланшируем и подсушиваем сахарный горох, а потом равномерно покрываем его соусом. Для приготовления мяса средней прожарки, выкладываем его на раскаленную сковороду и обжариваем в течении 2-3 минут с каждой стороны. Затем накрываем крышкой и оставляем настаиваться на протяжении 5 минут. Смешиваем измельченный красный лук-шалот с рукоолой и обжаренным кунжутом. Заправляем небольшим количеством соевого соуса и оливкового масла.

Как и с чем подавать

Готовый ребрышки подаем с соусом чимчурри, красным перцем-гриль, прованским соусом и гарниром из рукколы с луком.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Топ-5 лучших рецептов картофельных котлет по версии SMAK.UA
Отличные рецепты вкусных блюд для экономной хозяйки.
Тушеная говядина по-бургундски: пошаговый рецепт
По этому французскому рецепту мясо получается деликатным и вкусным за счет красного вина, которое его смягчает. Блюдо идеально подойдет для ужина по особому случаю.
Картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой
Вкуснее этих котлет просто не бывает, потому что у них все необычно - и аппетитная картофельная корочка, и сырно-грибная начинка!
Все материалы раздела
Доказано: здоровое питание улучшает интеллект
Доказано: здоровое питание улучшает интеллект
Оказывается, уровень IQ человека зависит от употребления определенных продуктов, входящих в его ежедневный рацион.
463
Для особого случая: бланманже с шафраном и миндалем
Для особого случая: бланманже с шафраном и миндалем
Рекомендуем попробовать этот нежнейший французский десерт, который любят во всем мире.
122
Цукерки «Шоколадні яйця» на Великдень
Цукерки «Шоколадні яйця» на Великдень
Такі чудові солодощі обов'язково сподобаються і дорослим, і малечі.
127
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Приготовьте восхитительную вегетарианскую лазанью, воспользовавшись нашим несложным рецептом.
355
Питательная маска для лица из овсянки
Питательная маска для лица из овсянки
Такая маска - именно то, что нужно сухой и чувствительной коже в холодное время года.
189
Во всеоружии: 6 секретов хорошего кухонного ножа
Во всеоружии: 6 секретов хорошего кухонного ножа
Как художник, перед тем как начать рисовать картину, подбирает нужные кисти, так же и хозяйка - мечтает о том, чтобы под ...
134
Салат из шпината с шампиньонами, яйцом и беконом
Салат из шпината с шампиньонами, яйцом и беконом
Аппетитный сытный салат не оставит равнодушным ни одного представителя мужского пола. Смело берите рецепт на вооружение.
260
В чем отличие кулича от пасхи
В чем отличие кулича от пасхи
Кулич, пасха и крашенки – главные символы пасхального стола. Что такое крашенки знают все, а вот пасху и кулич иногда ...
362
Вверх