Ребрышки гриль Санта-Мария с соусом чимчурри - Smak.ua

Ребрышки гриль Санта-Мария с соусом чимчурри

Сочное и ароматное мясо, средней прожарки с соусом чимчурри и прованским соусом, а так же вкуснейшим гарниром из рукколы.
Ребрышки гриль Санта-Мария с соусом чимчурри - Smak.ua

Ингредиенты

Говяжий стейк Ребрышки - 4 шт.
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 2 зуб.
Красный лук - 2 шт.
Орегано - 100 г
Масло оливковое - 200 мл
Болгарский перец Красный - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 50 мл
Белый винный уксус - 50 мл
Руккола - 200 г
Кунжут - 15 г
Соус соевый - 50 мл
Горох Сахарный - 80 г

Способ приготовления

Для чимчурри смешиваем измельченные петрушку, чеснок, нарезанный красный лук и орегано. Затем добавляем масло и измельченные лавровые листья, а так же сладкий красный перец. Добавляем горячую воду и солим. Оставляем на 10 минут, потом добавляем уксус и ставим в холодильник настаиваться на 48 часов. Обжариваем перец на гриле в течении нескольких минут, а потом помещаем его в глубокую чашу, которую накрываем пищевой пленкой на 5-7 минут. После того, как перец пропарится, легко снимаем с него шкурку, очищаем от семян и нарезаем на ломтики. Для прованского соуса перемешиваем мелко нарезанную петрушку, чеснок и сливочное масло в кухонном комбайне. Бланшируем и подсушиваем сахарный горох, а потом равномерно покрываем его соусом. Для приготовления мяса средней прожарки, выкладываем его на раскаленную сковороду и обжариваем в течении 2-3 минут с каждой стороны. Затем накрываем крышкой и оставляем настаиваться на протяжении 5 минут. Смешиваем измельченный красный лук-шалот с рукоолой и обжаренным кунжутом. Заправляем небольшим количеством соевого соуса и оливкового масла.

Как и с чем подавать

Готовый ребрышки подаем с соусом чимчурри, красным перцем-гриль, прованским соусом и гарниром из рукколы с луком.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Голубцы картофельные «Сельский экслюзив»
Эти голубцы будут особенно вкусными, если их фаршировать в листья квашеной капусты.
Риба, запечена з імбиром та фенхелем
Страва, яка не потребує зусиль. А нагодувати можна всю родину!
Кесадилья с огненной начинкой: привет из страстной Мексики
Мексика – это родина настоящих горячих мужчин, знойных женщин и, конечно же, острых блюд, в состав которых входит обильное количество пряных специй.
Все материалы раздела
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Эта закуска готовится считанные минуты. Но вполне может заменить и чипсы, и картофель фри! При том готовится она из кабачков.
168
Салат «Берлинский»
Салат «Берлинский»
Прекрасный освежающий салат. Его приготовление не займет много времени.
408
Осенняя выпечка: медовый пирог с грушами
Осенняя выпечка: медовый пирог с грушами
Ароматный пирог хорош всем: и вкусом, и тем, что для его приготовления не используются яйца!
199
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Рецепт этой пикантной закуски пришел к нам из далекого Египта.
378
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
У квашенной капусты немало полезных свойств, о которых многие из нас даже не догадываются.
762
Домашний деликатес: вяленое сало
Домашний деликатес: вяленое сало
Для приготовления этого деликатеса понадобятся не только специи, но и водка.
380
Как устранить неприятный запах из холодильника
Как устранить неприятный запах из холодильника
Избавляемся от невыносимого запаха народными средствами.
237
Аппетитные оладьи: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Аппетитные оладьи: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Оладьи не такое простое блюдо, как кажется. Потому что рецепты могут не просто удивить, но и выручить, подарив вкуснейшее ...
258
Вверх