Морская запеканка

Нежная, вкусная и очень питательная рыбная запеканка – как раз то, что нужно для бодрого начала дня!
Морская запеканка

Ингредиенты

Картофель - 1,5 кг
Филе лосося - 600 г
Филе трески - 350 г
Бульон рыбный - 450 мл
Вино белое - 75 мл
Сливки - 50 мл
Масло - 90 г
Желтки - 2 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Лук-шалот - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Сливки - 50 мл
Креветки Очищенные - 50 г
Каперсы - 3 ст. л.
Укроп Измельченный - 2 ст. л.

Способ приготовления

Картошку помойте, почистите, нарежьте мелкими кусками, положите в холодную подсоленную воду и варите в течение 15–20 минут. Порежьте рыбу на брусочки шириной примерно 3–4 см. Положите в большую низкую кастрюлю или сотейник. Залейте вином, смешанным с горячей водой (или рыбным бульоном), и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 5–7 минут. Переложите рыбу в двухлитровую керамическую форму для духовки, слив жидкость в отдельную миску. Для приготовления соуса растопите масло в кастрюле. Положите в него лук-шалот, обжарьте в течение 3 минут, до мягкости. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Постепенно доливайте жидкость из-под рыбы, оставьте тушиться на маленьком огне на 5 минут, добавьте 150 мл сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешайте и готовьте 1 минуту. Приправьте солью и черным перцем, затем залейте этим соусом рыбу в форме. Слейте картошку. Затем поставьте кастрюлю обратно на маленький огонь и разомните картофель в пюре, постепенно добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль. Когда пюре готово, выложите его ложкой на рыбу и примните сверху вилкой. Запекайте в течение 30–35 минут до образования корочки золотистого цвета и бурления рыбы.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде, украсив запеканку сверху мелконарезанным зеленым луком.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Курица «40 зубчиков чеснока»: рецепт прованской кухни
Курочка, запечённая по этому рецепту французской кухни, восхитительна на вкус.
Деруны с салом «Казацкие»
Добавив в традиционные деруны сало, можно получить блюдо, от которого невозможно оторвать ни одного мужчину!
Порчетта: итальянский вариант буженины
Это итальянское блюдо не что иное, как свинина запеченная крупным куском. Такую буженину итальянцы готовят, щедро сдабривая мясо розмарином и чесноком.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Американский шеф-повар создал удивительный десерт
Американский шеф-повар создал удивительный десерт
Достаточно опустить в чашечку с шоколадом уникальный ингредиент и наблюдать за «волшебством» (видео)
Придумана «веселая» посуда для горячительных напитков
Придумана «веселая» посуда для горячительных напитков
Новый тренд сезона отлично подойдет для новогодних праздников
Японцы придумали уникальный метод обслуживания в ресторане
Японцы придумали уникальный метод обслуживания в ресторане
Изысканные блюда подаются необычным способом
Как правильно падать на льду: рекомендации травматолога
Как правильно падать на льду: рекомендации травматолога
Украинский врач поделился ценными советами
Сейчас на главной
В копилку праздничных рецептов: сочная говядина «Рецепт бразильянки»
В копилку праздничных рецептов: сочная говядина «Рецепт бразильянки»
Это мясо получается невероятно нежным и сочным. Поэтому каждый гость на празднике захочет его попробовать.
Мастерим елочные игрушки за полчаса: ТОП-3 идеи (видео)
Мастерим елочные игрушки за полчаса: ТОП-3 идеи (видео)
Стильные игрушки, сделанные своими руками из простых и доступных материалов, будут смотреться уместно на любой елке.
Сытный ужин с изюминкой: ризотто «Зимний шик» (видео)
Сытный ужин с изюминкой: ризотто «Зимний шик» (видео)
Это блюдо вполне подойдет тем, кто соблюдает пост или просто «сидит на диете»! Оно легкое и сытное одновременно.
Готовимся к Новому году: эффективная диета «Неделька»
Готовимся к Новому году: эффективная диета «Неделька»
Семидневная диета поможет сбросить до 5-7 кг лишнего веса. И это не единственный ее позитивный момент, ведь она еще и очень вкусная!
Вверх