Морская запеканка

Нежная, вкусная и очень питательная рыбная запеканка – как раз то, что нужно для бодрого начала дня!
Морская запеканка

Ингредиенты

Картофель - 1,5 кг
Филе лосося - 600 г
Филе трески - 350 г
Бульон рыбный - 450 мл
Вино белое - 75 мл
Сливки - 50 мл
Масло - 90 г
Желтки - 2 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Лук-шалот - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Сливки - 50 мл
Креветки Очищенные - 50 г
Каперсы - 3 ст. л.
Укроп Измельченный - 2 ст. л.

Способ приготовления

Картошку помойте, почистите, нарежьте мелкими кусками, положите в холодную подсоленную воду и варите в течение 15–20 минут. Порежьте рыбу на брусочки шириной примерно 3–4 см. Положите в большую низкую кастрюлю или сотейник. Залейте вином, смешанным с горячей водой (или рыбным бульоном), и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 5–7 минут. Переложите рыбу в двухлитровую керамическую форму для духовки, слив жидкость в отдельную миску. Для приготовления соуса растопите масло в кастрюле. Положите в него лук-шалот, обжарьте в течение 3 минут, до мягкости. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Постепенно доливайте жидкость из-под рыбы, оставьте тушиться на маленьком огне на 5 минут, добавьте 150 мл сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешайте и готовьте 1 минуту. Приправьте солью и черным перцем, затем залейте этим соусом рыбу в форме. Слейте картошку. Затем поставьте кастрюлю обратно на маленький огонь и разомните картофель в пюре, постепенно добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль. Когда пюре готово, выложите его ложкой на рыбу и примните сверху вилкой. Запекайте в течение 30–35 минут до образования корочки золотистого цвета и бурления рыбы.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде, украсив запеканку сверху мелконарезанным зеленым луком.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Что приготовиь на обед: курица по-грузински
Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом просто тает во рту. Чкмерули в горячем виде напоминает цыпленка табака, а в холодном - сациви.
Блюда из кролика: изумительные котлеты
Очень нежные и вкусные котлетки из крольчатины понравятся всем вашим близким.
Картофельная запеканка с ветчиной и творогом
Рецепт запеченного картофеля по-немецки с творогом и ветчиной.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Кулинарная шпаргалка: как проверить яйца на свежесть
Кулинарная шпаргалка: как проверить яйца на свежесть
Чтобы яйца не преподнесли «сюрприз», стоит проверить их качество.
Правила красоты: сроки годности косметики
Правила красоты: сроки годности косметики
Просроченная косметика может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Поэтому крайне важно знать ее сроки годности.
Диета Магги: как похудеть на 20 кг без проблем
Диета Магги: как похудеть на 20 кг без проблем
Одна из разновидностей яичной диеты помогает обрести идеальные формы.
Как избавиться от тараканов: топ-3 эффективных способа
Как избавиться от тараканов: топ-3 эффективных способа
В последнее время тараканов в квартирах практически не видно. Но иногда они все же появляются, чем изрядно портят настроение впечатлительным хозяйкам.
Сейчас на главной
5 мифов о кулинарии, которые давно пора развенчать
5 мифов о кулинарии, которые давно пора развенчать
Пожалуй, в мире не найдется ни одного человека, которому хотя бы раз в жизни не пришлось приготовить что-либо сложнее бутерброда.
Как стирать пуховик: основные правила
Как стирать пуховик: основные правила
Для наших зим самая удобная, теплая практичная одежда это пуховик. Но есть одно «но» - как его стирать?
Что приготовиь на обед: курица по-грузински
Что приготовиь на обед: курица по-грузински
Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом просто тает во рту. Чкмерули в горячем виде напоминает цыпленка табака, а в холодном - сациви.
Дизайн двора: делаем альпийскую горку своими руками
Дизайн двора: делаем альпийскую горку своими руками
Невероятно красивая альпийская горка станет украшением двора!
Вверх