Рисовые шарики с моцареллой

Ингредиенты

• Рис - 250 г
• Бульон овощной - 1,2 л
• Базилик сушеный - 2 ст. л.
• Моцарелла - 175 г
• Пармезан - 30 г
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Панировочные сухари - 100 г
• Соль - по вкусу
• Апельсин - 1 шт
• Масло подсолнечное для жарки - 100-150 мл
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте рис и, помешивая, обжаривайте рис до тех пор, пока каждое зернышко не станет прозрачным.
2. После этого влейте немного овощного бульона, приправьте солью и варите 2 минуты, постоянно помешивая.
3. Затем добавьте еще немного бульона, размешайте рис, продолжайте варить, чтобы получилась смесь по типу ризотто.
4. Продолжайте вливать бульон, помешивая после каждого добавления жидкости.
5. Готовое ризотто посыпьте тертым пармезаном и сушеным базиликом, размешайте и поставьте в холодильник примерно на 20 минут (чтобы ризотто стало более плотным).
6. Яйца взбейте в неглубокой тарелке.
7. Мокрыми руками сформируйте из ризотто 20 шариков.
8. В середину каждого шарика положите шарик (кусочек) моцареллы и вновь скатайте рис в шар.
9. Опустите шарик во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
10. В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра.
11. Жарьте по 3–5 шариков за один прием (постоянно помешивая) примерно 3 минуты до образования золотистой корочки.
12. Выдавите сок из апельсинов.

Как и с чем подавать

Обсушите готовые рисовые шарики на бумажном полотенце, уложите каждый шарик на листья салата, приготовленное на гриле, и полейте шарики апельсиновым соусом.

Читай также: Митболы в томатном соусе