Рисовые шарики с моцареллой - Smak.ua

Рисовые шарики с моцареллой

Для приготовления этого блюда советуем использовать рис сорта арборио и маленькие шарики моцареллы.
Рисовые шарики с моцареллой - Smak.ua

Ингредиенты

Рис арборио - 250 г
Бульон овощной - 1,2 л
Базилик сушеный - 2 ст. л.
Моцарелла - 175 г
Пармезан - 30 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт.
Панировочные сухари - 100 г
Апельсин - 2 шт.
Сок апельсиновый - 100 мл
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное для жарки -
Мед - 1 ст. л.
Перец -

Способ приготовления

В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте рис и, помешивая, обжаривайте рис до тех пор, пока каждое зернышко не станет прозрачным. После этого влейте немного овощного бульона, приправьте солью и варите 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте еще немного бульона, размешайте рис, продолжайте варить, чтобы получилась смесь по типу ризотто. Продолжайте вливать бульон, помешивая после каждого добавления жидкости. Готовое ризотто посыпьте тертым пармезаном и сушеным базиликом, размешайте и поставьте в холодильник примерно на 20 минут (чтобы ризотто стало более плотным). Маленькие шарики моцареллы (если вы используете большие – разрежьте их на небольшие кусочки). Яйца взбейте в неглубокой тарелке. Мокрыми руками сформируйте из ризотто 20 шариков. В середину каждого шарика положите шарик (кусочек) моцареллы и вновь скатайте рис в шар. Опустите шарик во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и уберите в холодильник примерно на 30 минут. В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра. Жарьте по 3–5 шариков за один прием (постоянно помешивая) примерно 3 минуты до образования золотистой корочки. Разрежьте апельсины на кружочки, приготовьте их на гриле. Апельсиновый фреш немного нагрейте, смешайте с медом, добавьте сахар, соль и перец по вкусу.

Как и с чем подавать

Обсушите готовые рисовые шарики на бумажном полотенце, уложите каждый шарик на колечко апельсина, приготовленное на гриле, и полейте шарики апельсиновым соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Если обычные продукты и блюда вам надоели, обратите свое внимание на перепелку. Птичка хоть и невелика, зато блюда из нее получаются изумительные.
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рыбные блюда занимают значительное место в нашем питании. Они содержат в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму.
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
Все материалы раздела
Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Любое застолье с маринованными грибочками автоматически превращается в праздник.
25
Куриное карри с овощами
Куриное карри с овощами
Пикантное, насыщенное, а главное - очень простое в приготовлении блюдо. Хороший вариант для романтического ужина.
162
Успение Богородицы – 2017: что запрещено делать в этот день
Успение Богородицы – 2017: что запрещено делать в этот день
Этот светлый праздник в народе еще называют Первая Пречистая.
1054
Груши с творогом
Груши с творогом
Груши с творогом могут быть не только десертом, но и вкусным завтраком.
254
Гортензия: секреты садовой королевы
Гортензия: секреты садовой королевы
Гортензии появились в горных районах японских островов, и имеют наибольшее разнообразие видов в Японии, Китае, Корее, ...
915
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Попробовать блюдо, которое ест герой любимого сериала? Естественно, это возможно! К примеру, любимые пончики, которые ...
367
Закуска из баклажанов по-армянски
Закуска из баклажанов по-армянски
Легкая в приготовлении, в меру остренькая закуска подойдет как гарнир практически к любому блюду. Минимум ингредиентов!
674
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Интересная информация для тех, кто хочет получить максимум пользы.
294
Вверх