Рисовые шарики с моцареллой

Для приготовления этого блюда советуем использовать рис сорта арборио и маленькие шарики моцареллы.
Рисовые шарики с моцареллой

Ингредиенты

Рис арборио - 250 г
Бульон овощной - 1,2 л
Базилик сушеный - 2 ст. л.
Моцарелла - 175 г
Пармезан - 30 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт.
Панировочные сухари - 100 г
Апельсин - 2 шт.
Сок апельсиновый - 100 мл
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное для жарки -
Мед - 1 ст. л.
Перец -

Способ приготовления

В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте рис и, помешивая, обжаривайте рис до тех пор, пока каждое зернышко не станет прозрачным. После этого влейте немного овощного бульона, приправьте солью и варите 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте еще немного бульона, размешайте рис, продолжайте варить, чтобы получилась смесь по типу ризотто. Продолжайте вливать бульон, помешивая после каждого добавления жидкости. Готовое ризотто посыпьте тертым пармезаном и сушеным базиликом, размешайте и поставьте в холодильник примерно на 20 минут (чтобы ризотто стало более плотным). Маленькие шарики моцареллы (если вы используете большие – разрежьте их на небольшие кусочки). Яйца взбейте в неглубокой тарелке. Мокрыми руками сформируйте из ризотто 20 шариков. В середину каждого шарика положите шарик (кусочек) моцареллы и вновь скатайте рис в шар. Опустите шарик во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и уберите в холодильник примерно на 30 минут. В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра. Жарьте по 3–5 шариков за один прием (постоянно помешивая) примерно 3 минуты до образования золотистой корочки. Разрежьте апельсины на кружочки, приготовьте их на гриле. Апельсиновый фреш немного нагрейте, смешайте с медом, добавьте сахар, соль и перец по вкусу.

Как и с чем подавать

Обсушите готовые рисовые шарики на бумажном полотенце, уложите каждый шарик на колечко апельсина, приготовленное на гриле, и полейте шарики апельсиновым соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рис в мультиварке: секреты идеального гарнира
Мультиварка – незаменимая помощница каждой хозяйки. В ней всегда и все получается и ничего никогда не горит. Предлагаем узнать, как вкусно приготовить рис, чтобы домашние просили добавку.
Блюдо дня: террин мясной
Ароматный мясной террин. Хорошая замена магазинным колбасам: потому что в нем нет ни консервантов, ни всяческих химических добавок.
Великий пост: голубцы с грибами и перловкой
Эти красивые голубцы с оригинальной начинкой из перловки и грибов, могут стать достойным ужином во время поста.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Советы огородникам: что нужно сажать в марте
Советы огородникам: что нужно сажать в марте
Все начинающие садоводы с приходом весны задаются важным вопросом – когда же сеять и высаживать рассаду.
Прощеное воскресенье: что и как обязательно надо сделать в этот день
Прощеное воскресенье: что и как обязательно надо сделать в этот день
Наши предки знали, что завершать Масленицу надо по-особенному.
Дом по фэн-шуй: 5 золотых правил
Дом по фэн-шуй: 5 золотых правил
Чтобы активизировать круговорот положительной энергии в доме, нужно соблюдать несколько простых правил фэн-шуй.
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Рецепты борщей есть у многих народов Центральной и Восточной Европы: это блюдо любят в России, Украине, Белоруссии, Польше, Литве, Молдавии и Румынии.
Сейчас на главной
Великий пост: суп-пюре из чечевицы с томатами
Великий пост: суп-пюре из чечевицы с томатами
Сытный, а главное очень вкусный супчик станет спасением в Великий пост.
Эксперты определили, сколько овощей и фруктов нужно съедать за день
Эксперты определили, сколько овощей и фруктов нужно съедать за день
Ученые Имперского колледжа в Лондоне определили дневную дозу овощей и фруктов, употребление которой способно продлить жизнь.
Как красиво завернуть голубцы: секрет идеального блюда (видео)
Как красиво завернуть голубцы: секрет идеального блюда (видео)
Красиво подать привычное блюдо – это целое искусство. Если вы в поисках оригинальной подачи голубцов – этот материал для вас.
Помидоры в цветочных горшках
Помидоры в цветочных горшках
Выращивание помидоров – одно из самых популярных занятий огородников. Несмотря на трудоемкий уход, необходимость частого полива, этот сочный, сладковато-кислый плод обожают все.
Вверх