Печеная пряная курочка в нежном соусе

Ингредиенты

• Филе курицы - 800 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Имбирь - 2 см
• Морская соль - 0,5 ч. л.
• Чили-порошок - 0,5 ч. л.
• Сок лимонный - 1,5 ст. л.
• Йогурт - 75 мл
• Гарам масала - 0,5 ч. л.
• Куркума молотая - 0,5 ч. л.
• Тмин - 1 ч. л.
• Масло растительное - 1-2 ст. л.
• Сливки - 100 мл
• Масло сливочное - 40 г
• Масло топленое - 1,5 ст. л.
• Чеснок (для соуса) - 2 зуб.
• Имбирь (для соуса) - 2 см
• Кардамон - 1 ч. л.
• Куркума (для соуса) - 1 ч. л.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Гарам масала (для соуса) - 1 ч. л
• Томатное пюре - 275 г
• Сок лимонный (для соуса) - 1 ст. л.
• Кинза - для украшения

Способ приготовления

1. Поместите куриное мясо в глубокую миску.
2. Добавляем к ней измельченный чеснок, имбирь, соль, перец и лимонный сок.
3. Все хорошенько перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 30 минут.
4. В отдельной посуде смешиваем йогурт, гарам масалу, куркуму, тмин и вливаем все к курице.
5. Опять накрываем, ставим в холодильник на 3-4 часа.
6. Далее разогреваем духовку до 180°C.
7. Куриное мясо помещаем на гриль и выпекаем минут 8-10, затем смазываем его маслом и выпекаем еще 10-12 минут до готовности.
8. Для соуса в сотейник помещаем топленое масло,добавляем к нему измельченные имбирь и чеснок.
9. Выдерживаем на огне около минуты, а потом добавляем кардамон, гвоздику, кориандр, гарам масалу, куркуму и порошок чили.
10. Все перемешиваем и готовим в течении 1-2 минут до появления сильного аромата специй.
11. Далее добавляем томатное пюре и лимонный сок, варим еще несколько минут.
12. Кусочки курицы выкладываем в соус и хорошо перемешиваем.
13. В конце добавляем сливочное масло и сливки.
14. Постоянно помешиваем до тех пор, пока масло полностью не растает.

Как и с чем подавать

Подаем курицу в горячем виде, украсив ее рубленой кинзой.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить куриные бёдрышки с лимонной горчицей: секрет от Торчин