Соленый шпиг с пряностями - Smak.ua

Соленый шпиг с пряностями

Для приготовления этого блюда лучше брать сало без прослоек. В итоге получится очень нежный и ароматный шпиг.
Соленый шпиг с пряностями - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 4 суток 10

Ингредиенты

  • Сало — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Соль — 200 г
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Паприка сладкая — 2 ст. л.
  • Перец чили сушеный — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — 1 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
  • Сумах — 1/2 ч. л.
  • Порошок чесночный — 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Приготовьте рассол с лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем. 
  2. Вскипятите и полностью остудите. 
  3. Кусок сала погрузите в рассол и продержите в нем 3 суток, лучше в холодильнике. 
  4. Достаньте из рассола, промокните полотенцем, на решетке слегка "проветрите".
  5. Из оставшихся пряностей приготовьте перцовую смесь.
  6. Затем на марле в 4 слоя обсыпьте сало перцевой смесью.
  7. Заверните в марлю, прокатайте сверток скалкой, для лучшего соединения. 
  8. Спрячьте сало в холодильник, через сутки шпиг готов.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Новогоднее меню: экспресс-буженина за 10 минут
Секретный маринад гарантирует и вкус, и скорость приготовления этого мясного деликатеса. К новогодним праздника это блюдо будет весьма кстати!
Восхитительный жульен: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Жульен или жюльен (julienne) – горячее блюдо, рецепт которого пришел к нам из Франции. Как правило, жульен подают в специальной посуде - кокотнице.
Новый год-2018: домашняя ветчина «Почти настоящая»
Вкуснейшая домашняя ветчина из мяса птицы – без консервантов и красителей - отлично сочетается с любым гарниром!
Все материалы раздела
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
760
Ликер Лимончелло
Ликер Лимончелло
Ароматный лимонный ликер собственного производства.
1232
Заливной язык к праздничному столу
Заливной язык к праздничному столу
Это блюдо - традиционная закуска, которую готовят к встрече Нового года.
406
Салат из кальмаров от Влада Ямы
Салат из кальмаров от Влада Ямы
Интересный, легкий и сытный салат, которым можно украсить не только праздничный стол, но и приготовить к повседневному ужину.
671
Имбирные новогодние пряники с глазурью
Имбирные новогодние пряники с глазурью
Обязательно приготовьте это имбирное лакомство.
540
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году-2018
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году-2018
Обычные бутерброды мало радуют глаз. Удивите гостей и родных по-настоящему эффектной закуской.
336
Хмели-сунели и уцхо-сунели: в чем отличия
Хмели-сунели и уцхо-сунели: в чем отличия
Рассматривая рецепты блюд грузинской кухни, мы часто видим в ингредиентах такие пряности, как хмели-сунели и ...
443
Постные кофейные брауни с черносливом
Постные кофейные брауни с черносливом
Восхитительная выпечка к Рождественскому посту.
418
Вверх