Печеночные котлеты: 3 простых рецепта - Smak.ua

Печеночные котлеты: 3 простых рецепта

Котлеты из печенки – отличная закуска, которую можно подать к столу и с овощным салатом, и с кашей.
Печеночные котлеты: 3 простых рецепта - Smak.ua

Печеночные котлеты с копченым салом

Ингредиенты

  • Печень - 750 г
  • Сало (копченое) - 200-250 г
  • Чеснок - 1-2 головки
  • Сметана - 100 мл
  • Мука - 1-2 ст.л.
  • Лук - 2 шт.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Черный перец – по вкусу
  •  Соль – по вкусу
  • Итальянские травы – по вкусу

Способ приготовления

Печень и сало мелем на мясорубке. Мелко нарезаем чеснок.

Замешиваем фарш: соединяем сало печень и чеснок, хорошо перемешиваем.

Добавляем соль, черный перец, итальянские травы, соду. Опять хорошо вымешиваем.

И добавляем муку.

На хорошо разогретую сковороду с маслом, порциями по одной столовой ложке выкладываем фарш и обжариваем с двух сторон.

Готовим соус: мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета, добавляем сметану и еще тушим пару минут.

Выкладываем котлеты в глубокую сковороду, заливаем соусом, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 10-15 минут.

Печёночные котлеты с рисом

Ингредиенты

  • Говяжья печень – 0,5 кг
  • Яйца – 1 шт.
  • Рис – 200 г
  • Крахмал – 2 ч.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Укроп  - по вкусу

Способ приготовления

Отвариваем рис.

Говяжью печень и лук измельчаем в блендере. Добавляем слегка взбитое яйцо, рис, крахмал, измельченный укроп, солим и всё тщательно перемешиваем.

Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле.

Печеночные котлеты без яиц      

Ингредиенты

  • Говяжья печень — 1 кг
  • Лук  — 150 г
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Картофель — 200 г
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч .л.

Способ приготовления

Очищаем печень от пленок и от протоков. Чистим лук и чеснок. Нарезаем все на куски.

Перекладываем печень, лук и чеснок в чашу блендера и измельчаем в пюре.

Чистим и моем картошку. И измельчаем в мясорубке или блендере.

Добавляем измельченный картофель в печеночно-луковую массу, сюда же добавляем соль, перец и разрыхлитель. Перемешиваем.

Нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и ложкой выкладываем оладьи. Обжариваем котлеты с двух сторон на среднем огне.

Читай также: Блюдо дня: салат с куриной печенью

 

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Вонтоны «Китайское долголетие»
Тончайшее тесто, из которого делаются сочные китайские пельмени, делает это блюдо, действительно уникальным. А еще вонтоны в Китае считаются символом долголетия.
Мясо по-французски
Универсальное мясное блюдо, которое подойдет к любому гарниру, украсит ваш стол и сытно накормит ваших друзей и близких - это мясо по-французски! Аппетитная золотистая корочка и расплавленный в духовке сыр гармонично сочетаются с мягким нежным луком.
Как приготовить тесто для пельменей
Чтобы пельмени получились, надо правильно приготовить тесто.
Все материалы раздела
Зимняя обрезка плодовых деревьев: 4 основных правила
Зимняя обрезка плодовых деревьев: 4 основных правила
Обрезка деревьев зимой имеет массу преимуществ.
214
Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов
Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов
Говядина – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Но не каждая хозяйка способна ...
276
Медовое печенье с корицей
Медовое печенье с корицей
Простое и доступное угощение для всей семьи.
345
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Печенье «Кресты» - традиционная постная выпечка для Крещенского Сочельника.
2404
Рассольник по-польски
Рассольник по-польски
Польский вариант любимого многими рассольника еще гордо именуется «Огуркова зупа», то есть огуречный суп.
573
Сало копченое ко Щедрому столу: пошаговый рецепт
Сало копченое ко Щедрому столу: пошаговый рецепт
Традиционное блюдо для каждой украинской семьи обязательно следует подать на празднование Крещение Господне.
568
Салат из капусты со свеклой на Крещенский Сочельник
Салат из капусты со свеклой на Крещенский Сочельник
Простое пикантное блюдо на Бабий Вечер.
962
Крещение Господне: 6 правил, которые надо соблюдать во время купания в проруби
Крещение Господне: 6 правил, которые надо соблюдать во время купания в проруби
О том, что на Крещение принято купаться в проруби, знают практически все. Но зачем это делается и как купаться правильно, ...
2274
Вверх