Меню охотника: 5 лучших рецептов запеченной утки - Smak.ua

Меню охотника: 5 лучших рецептов запеченной утки

Сочное и аппетитное мясо утки станет настоящим деликатесом на вашем столе.
Меню охотника: 5 лучших рецептов запеченной утки - Smak.ua

Ранее мы писали о том, как приготовить вкусные блюда из утки. Сегодня делимся новой порцией полезных рецептов для всей семьи.

Утка, жаренная с яблоками

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Фрукты – 1-1,5 кг
  • Масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную утку нафаршируйте яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками.
  2. Отверстие в брюшине зашейте ниткой. 
  3. Положите утку спинкой на сковороду, добавьте 1/2 стакана воды и поставьте в духовку жариться.
  4. Во время жарки утку необходимо несколько раз полить вытопившимся жиром и соком.
  5. Жарьте 1,5-2 часа. 
  6. Перед подачей на стол из утки удалите нитки, выньте яблоки, положите их на блюдо.
  7. Утку разрежьте на куски и уложите на яблоки. 

Читай также: Уникальное блюдо: овощное рагу с курицей и рисом

Жареная утка с лимоном

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Бульон – 1 стакан
  • Картофельная мука – 25 г
  • Специи
  • Эстрагон – 1-2 веточки (или сок лимона по вкусу)

Способ приготовления:

  1. В сковороде или гусятнице растопите сливочное масло.
  2. Обжарьте в нем утку, поворачивая на обе стороны.
  3. Залейте бульон, положите 1-2 веточки эстрагона, плотно накройте.
  4. Поставьте в духовку на маленький огонь на 2 часа. 
  5. После готовности соус процедите, добавьте мелко нарезанный эстрагон. 

Утиная тушенка

Ингредиенты:

  • Чирок (мелкие утки) – 2-3 шт.
  • Картофель – 500-800 г
  • Топленое масло – 100 г
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. В гусятницу нарежьте картофель.
  2. Сверху положите топленое сливочное масло.
  3. Тушите в духовке до готовности.
  4. Готовое блюдо (без костей) измельчите до состояния тушенки.

Читай также: Куриные крылышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Утка с капустой

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Капуста – 1 кочан
  • Сухари – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. В соленой воде отварите кочан капусты до мягкости.
  2. Откиньте его на дуршлаг и разрежьте на мелкие части.
  3. Сваренную утку разрежьте на куски, уложите в сотейник с капустой.
  4. Посыпьте сухариками, залейте соусом, поставьте в духовку и запекайте. 
  5. Утку подавайте с жареным картофелем или горошком.

Жаркое из дикой утки

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Ветчина – 50 г
  • Свиное сало – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Белое вино – 1 стакан
  • Бульон – 1 стакан
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – ½ шт.
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Утку выпотрошите, помойте и посолите.
  2. Положите на противень, облейте свиным салом и зарумяньте в духовке со всех сторон.
  3. После этого утку снимите с противня, а в оставшийся в нем жир добавьте нарезанную кружками головку репчатого лука, нашинкованную квадратиками ветчину и головку сельдерея. 
  4. Все это жарьте в сале, а затем долейте бульон и сухое белое вино. 
  5. Соус посолите, добавьте в него сладкий красный перец, немного сахара и лаврового листа.
  6. Полуготовую утку разрежьте на куски, сложите в утятницу или другую глубокую посуду, залейте соусом и тушите до готовности. 
  7. Подавайте вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
Испанская паэлья: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Родиной этого блюда принято считать город Валенсия.
Все материалы раздела
Новогоднее меню: салат мясной с капустой и картофелем
Новогоднее меню: салат мясной с капустой и картофелем
Этот салат на вид очень простой, но на самом деле неимоверно вкусный и сытный.
125
Легче легкого: насыпной яблочный пирог
Легче легкого: насыпной яблочный пирог
Попробуйте необычный, но простой в приготовлении пирог яблочный.
212
Новогодний салат «За 5 минут до полуночи»
Новогодний салат «За 5 минут до полуночи»
Этот салат станет палочкой-выручалочкой для тех, кто в преддверии встречи нового года будет в спешке накрывать стол. ...
371
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Не просто секреты, а настоящие лайфхаки по эффектной упаковке подарков… от миссис Санта поразят своей доступностью.
184
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
1359
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Эти советы помогут уберечь молоко от скисания
147
Салат «Цветок подсолнуха»
Салат «Цветок подсолнуха»
Красивый и очень сытный мясной салатик придаст богатства и изысканности вашему столу.
286
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим великолепные пончики в домашних условиях.
166
Вверх