Жюльен с грибами от Монатика

Ингредиенты

• Куриное филе — 150 г
• Шампиньоны — 150 г
• Лук репчатый — 80 г (для тушения) + 145 г (для бульона)
• Сыр твердый («Гауда») — 60 г
• Подсолнечное масло (рафинированное) — 15 мл
• Сливочное масло — 15 г
• Соль — 2 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Душистый перец — 1 горошина
• Гвоздика — 1 бутон
• Белое сухое вино — 50 мл

Способ приготовления

1. Филе курицы отварите в кипятке, добавьте лук, соль, перец, лавровые листья и гвоздику. 
2. Мелко нарежьте оставшийся лук и шампиньоны.
3. Потушите лук в смеси из растительного и сливочного масла 15 минут. 
4. Затем добавьте белое сухое вино и тушите еще 5 минут. 
5. Выложите лук на салфетку.
6. На отдельной сковороде слегка подсушите шампиньоны.
7. Отдельно в миске смешайте нарезанное филе, грибы и лук, залейте соусом "Бешамель" и размешайте.
8. Разложите жульен по кокотницам или порционным керамическим формочкам и щедро посыпьте натертым сыром.
9. Запекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

Читай также:  Хрустящий краб от Роберта Паттинсона