Лазанья с соусом болоньез - Smak.ua

Лазанья с соусом болоньез

Изделия из пасты обычно подают с соусом. А бывает, что и с двумя. Например, для этой лазаньи готовят и болоньез, и бешамель.
Лазанья с соусом болоньез - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 300+50 г
Мука из твердых сортов пшеницы - 200 г
Яйцо - 7 шт.
Свиной фарш - 350 г
Говяжий фарш - 150 г
Итальянские сосиски - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Томатная паста - 2 ст. л.
Помидор консервированный - 1 банка
Масло сливочное - 4 ст. л.+50 г
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Пармезан тертый - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления теста на стол высыпьте оба вида муки, разбейте в середину яйца, посолите по вкусу. Смешайте все руками и в течение 15 минут вымешивайте тесто. Лучше всего готовить тесто загодя, так лазанья получается вкуснее.
Готовим соус болоньез. Для этого мелконарезанный лук переложите в сотейник вместе с 4 ст. л. масла. Туда же добавьте морковь и сельдерей, жарьте до золотистого цвета. Почистите итальянские сосиски, нарежьте кубиками и добавьте к овощам, далее добавьте мясной фарш. Когда мясо поджарится, посолите его и поперчите. Перемешайте, дайте жидкости испариться. Добавьте белое вино и оставьте тушиться. Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, залейте все овощным бульоном. Тушите в течение часа на медленном огне.
Для приготовления соуса бешамель разогрейте 50 г масла в сотейнике, добавьте 50 г муки, все перемешайте. Как только смесь будет готова, уберите ее с огня и оставьте охладиться. Молоко разогрейте, добавьте свежесмолотый перец, тертый мускатный орех, посолите. Как только начнет кипеть, добавьте охлажденную смесь. Все тщательно перемешайте, чтобы молоко не свернулось.  
Тесто раскатайте на тонкие полоски. Отварите в соленой воде с добавлением оливкового масла. За один раз варите не больше двух кусков, чтобы они не слиплись. Сваренные куски бросайте в кастрюлю со льдом, вынимайте и выкладывайте на кухонное полотенце. 
Смажьте противень маслом. Выложите сначала болоньез, сверху немного бешамеля, накройте листами лазаньи, посыпьте пармезаном и перцем. И так слоями выкладывайте до тех пор, пока не закончится лазанья. Последний слой – бешамель и тертый пармезан. Поставьте в разогретую до 180°C духовку приблизительно на 40 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Голубцы без мяса: 5 лучших рецептов
В постные дни одним из актуальных блюд остаются голубцы, конечно же без добавления мяса. Чем же можно заменить мясную начинку и какие продукты для этого использовать?
Диетические фрикадельки из индейки в томатном соусе
Пикантный томатный соус и специи подчеркнут вкус легкоусвояемого мяса.
Простое решение семейного обеда: картофельные котлеты с грибной подливкой
Невероятно вкусное и бюджетное блюдо, которое разнообразит ваш повседневный стол.
Все материалы раздела
Цветаевский яблочный пирог к 8 марта: пошаговый рецепт
Цветаевский яблочный пирог к 8 марта: пошаговый рецепт
Жизнь поэтессы не была безоблачной, она умела экономить деньги и хорошо готовить, поэтому цветаевские блюда всегда ...
215
Правила срезания черенков для прививки деревьев
Правила срезания черенков для прививки деревьев
Размножение черенками плодовых деревьев - лучший способ сохранить сортовые качества, и получить отменный урожай. Но чтобы ...
156
Как защититься от вирусов: 7 вкусных рецептов
Как защититься от вирусов: 7 вкусных рецептов
В конце зимы катастрофически не хватает витаминов, поэтому ослабленному организму очень легко подхватить вирусы. Давайте ...
180
Як обрати справжній кагор до Великодня
Як обрати справжній кагор до Великодня
Це вино в християнській релігії символізує кров Христа, і тому його прийнято вживати під час святкування Пасхи.
131
Что приготовить из оставшихся белков
Что приготовить из оставшихся белков
Белкам, что не пригодились в выпечке, легко можно найти применение. Читайте - какое.
128
Пасха: история пасхального кролика
Пасха: история пасхального кролика
Светлый праздник Пасхи у многих ассоциируется с пасхальными куличами, разноцветными яйцами, а во многих странах также и с ...
89
Французский луковый суп с белым вином
Французский луковый суп с белым вином
Согревающий, ароматный луковый суп с хрустящими гренками и сыром, то что нужно в холодный февральский день!
87
Великий пост: практические советы и образец меню
Великий пост: практические советы и образец меню
Если вы решили соблюдать пост, стоит продумать, как питаться в этот период, чтобы получить пользу для души и тела и при ...
344
Вверх