Лазанья с соусом болоньез - Smak.ua

Лазанья с соусом болоньез

Изделия из пасты обычно подают с соусом. А бывает, что и с двумя. Например, для этой лазаньи готовят и болоньез, и бешамель.
Лазанья с соусом болоньез - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 300+50 г
Мука из твердых сортов пшеницы - 200 г
Яйцо - 7 шт.
Свиной фарш - 350 г
Говяжий фарш - 150 г
Итальянские сосиски - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Томатная паста - 2 ст. л.
Помидор консервированный - 1 банка
Масло сливочное - 4 ст. л.+50 г
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Пармезан тертый - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления теста на стол высыпьте оба вида муки, разбейте в середину яйца, посолите по вкусу. Смешайте все руками и в течение 15 минут вымешивайте тесто. Лучше всего готовить тесто загодя, так лазанья получается вкуснее.
Готовим соус болоньез. Для этого мелконарезанный лук переложите в сотейник вместе с 4 ст. л. масла. Туда же добавьте морковь и сельдерей, жарьте до золотистого цвета. Почистите итальянские сосиски, нарежьте кубиками и добавьте к овощам, далее добавьте мясной фарш. Когда мясо поджарится, посолите его и поперчите. Перемешайте, дайте жидкости испариться. Добавьте белое вино и оставьте тушиться. Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, залейте все овощным бульоном. Тушите в течение часа на медленном огне.
Для приготовления соуса бешамель разогрейте 50 г масла в сотейнике, добавьте 50 г муки, все перемешайте. Как только смесь будет готова, уберите ее с огня и оставьте охладиться. Молоко разогрейте, добавьте свежесмолотый перец, тертый мускатный орех, посолите. Как только начнет кипеть, добавьте охлажденную смесь. Все тщательно перемешайте, чтобы молоко не свернулось.  
Тесто раскатайте на тонкие полоски. Отварите в соленой воде с добавлением оливкового масла. За один раз варите не больше двух кусков, чтобы они не слиплись. Сваренные куски бросайте в кастрюлю со льдом, вынимайте и выкладывайте на кухонное полотенце. 
Смажьте противень маслом. Выложите сначала болоньез, сверху немного бешамеля, накройте листами лазаньи, посыпьте пармезаном и перцем. И так слоями выкладывайте до тех пор, пока не закончится лазанья. Последний слой – бешамель и тертый пармезан. Поставьте в разогретую до 180°C духовку приблизительно на 40 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Если обычные продукты и блюда вам надоели, обратите свое внимание на перепелку. Птичка хоть и невелика, зато блюда из нее получаются изумительные.
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рыбные блюда занимают значительное место в нашем питании. Они содержат в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму.
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
Все материалы раздела
Ореховый Спас – 2017: как правильно выбрать миндаль
Ореховый Спас – 2017: как правильно выбрать миндаль
Выбираем только качественные и полезные продукты.
184
Варенье из грецких орехов
Варенье из грецких орехов
Приготовление этого варенья займет достаточно времени, но результат поразит удивительным вкусом.
87
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
7229
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
334
Стефанотис: цветок из букета невесты
Стефанотис: цветок из букета невесты
Вашему вниманию сегодня представляем две комнатных красавицы: Хойя и Стефанотис – оба растения являются близкими ...
726
Десерт дня: пирожное «Каштан»
Десерт дня: пирожное «Каштан»
Вкусное пирожное понравится не только малышам!
325
Как необычно нарезать арбуз для вечеринки (видео)
Как необычно нарезать арбуз для вечеринки (видео)
Простой способ гарантирует восторженные возгласы.
329
На закуску: грибы по-венесуэльски
На закуску: грибы по-венесуэльски
Такие грибочки можно приготовить заранее и подать к столу в качестве изумительно вскусной закуски.
228
Вверх