Лазанья с соусом болоньез - Smak.ua

Лазанья с соусом болоньез

Изделия из пасты обычно подают с соусом. А бывает, что и с двумя. Например, для этой лазаньи готовят и болоньез, и бешамель.
Лазанья с соусом болоньез - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 300+50 г
Мука из твердых сортов пшеницы - 200 г
Яйцо - 7 шт.
Свиной фарш - 350 г
Говяжий фарш - 150 г
Итальянские сосиски - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Томатная паста - 2 ст. л.
Помидор консервированный - 1 банка
Масло сливочное - 4 ст. л.+50 г
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Пармезан тертый - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления теста на стол высыпьте оба вида муки, разбейте в середину яйца, посолите по вкусу. Смешайте все руками и в течение 15 минут вымешивайте тесто. Лучше всего готовить тесто загодя, так лазанья получается вкуснее.
Готовим соус болоньез. Для этого мелконарезанный лук переложите в сотейник вместе с 4 ст. л. масла. Туда же добавьте морковь и сельдерей, жарьте до золотистого цвета. Почистите итальянские сосиски, нарежьте кубиками и добавьте к овощам, далее добавьте мясной фарш. Когда мясо поджарится, посолите его и поперчите. Перемешайте, дайте жидкости испариться. Добавьте белое вино и оставьте тушиться. Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, залейте все овощным бульоном. Тушите в течение часа на медленном огне.
Для приготовления соуса бешамель разогрейте 50 г масла в сотейнике, добавьте 50 г муки, все перемешайте. Как только смесь будет готова, уберите ее с огня и оставьте охладиться. Молоко разогрейте, добавьте свежесмолотый перец, тертый мускатный орех, посолите. Как только начнет кипеть, добавьте охлажденную смесь. Все тщательно перемешайте, чтобы молоко не свернулось.  
Тесто раскатайте на тонкие полоски. Отварите в соленой воде с добавлением оливкового масла. За один раз варите не больше двух кусков, чтобы они не слиплись. Сваренные куски бросайте в кастрюлю со льдом, вынимайте и выкладывайте на кухонное полотенце. 
Смажьте противень маслом. Выложите сначала болоньез, сверху немного бешамеля, накройте листами лазаньи, посыпьте пармезаном и перцем. И так слоями выкладывайте до тех пор, пока не закончится лазанья. Последний слой – бешамель и тертый пармезан. Поставьте в разогретую до 180°C духовку приблизительно на 40 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
Испанская паэлья: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Родиной этого блюда принято считать город Валенсия.
Все материалы раздела
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Не просто секреты, а настоящие лайфхаки по эффектной упаковке подарков… от миссис Санта поразят своей доступностью.
99
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Эти советы помогут уберечь молоко от скисания
57
Салат «Цветок подсолнуха»
Салат «Цветок подсолнуха»
Красивый и очень сытный мясной салатик придаст богатства и изысканности вашему столу.
174
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим великолепные пончики в домашних условиях.
102
Боремся с вредителями и болезнями туи
Боремся с вредителями и болезнями туи
Изучаем наиболее распространенные болезни туи, а также методы лечения.
60
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
На новогодние праздники отличным съедобным подарком станет имбирный домик, сделанный своими руками. Домик символизирует ...
504
Новогодний эксклюзив: мандариновый ликер
Новогодний эксклюзив: мандариновый ликер
Легкий напиток с приятной цитрусовой ноткой поможет превратить новогодний праздник в настоящее чудо.
834
Осенний десерт на скорую руку: булочки «Заморские цветы»
Осенний десерт на скорую руку: булочки «Заморские цветы»
Это невероятно простая выпечка с консервированными ананасами.
622
Вверх