Лазанья с соусом болоньез - Smak.ua

Лазанья с соусом болоньез

Изделия из пасты обычно подают с соусом. А бывает, что и с двумя. Например, для этой лазаньи готовят и болоньез, и бешамель.
Лазанья с соусом болоньез - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 300+50 г
Мука из твердых сортов пшеницы - 200 г
Яйцо - 7 шт.
Свиной фарш - 350 г
Говяжий фарш - 150 г
Итальянские сосиски - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Томатная паста - 2 ст. л.
Помидор консервированный - 1 банка
Масло сливочное - 4 ст. л.+50 г
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Пармезан тертый - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления теста на стол высыпьте оба вида муки, разбейте в середину яйца, посолите по вкусу. Смешайте все руками и в течение 15 минут вымешивайте тесто. Лучше всего готовить тесто загодя, так лазанья получается вкуснее.
Готовим соус болоньез. Для этого мелконарезанный лук переложите в сотейник вместе с 4 ст. л. масла. Туда же добавьте морковь и сельдерей, жарьте до золотистого цвета. Почистите итальянские сосиски, нарежьте кубиками и добавьте к овощам, далее добавьте мясной фарш. Когда мясо поджарится, посолите его и поперчите. Перемешайте, дайте жидкости испариться. Добавьте белое вино и оставьте тушиться. Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, залейте все овощным бульоном. Тушите в течение часа на медленном огне.
Для приготовления соуса бешамель разогрейте 50 г масла в сотейнике, добавьте 50 г муки, все перемешайте. Как только смесь будет готова, уберите ее с огня и оставьте охладиться. Молоко разогрейте, добавьте свежесмолотый перец, тертый мускатный орех, посолите. Как только начнет кипеть, добавьте охлажденную смесь. Все тщательно перемешайте, чтобы молоко не свернулось.  
Тесто раскатайте на тонкие полоски. Отварите в соленой воде с добавлением оливкового масла. За один раз варите не больше двух кусков, чтобы они не слиплись. Сваренные куски бросайте в кастрюлю со льдом, вынимайте и выкладывайте на кухонное полотенце. 
Смажьте противень маслом. Выложите сначала болоньез, сверху немного бешамеля, накройте листами лазаньи, посыпьте пармезаном и перцем. И так слоями выкладывайте до тех пор, пока не закончится лазанья. Последний слой – бешамель и тертый пармезан. Поставьте в разогретую до 180°C духовку приблизительно на 40 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Вкуснейшая говядина по-тайски: пошаговый рецепт
Аппетитное блюдо, которое легко готовить и приятно накормить им гостей.
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Три варианта на любой вкус!
Блюдо дня: рубленые котлеты из телятины
Вкусные, сочные котлетки из телячьей вырезки станут чудесным блюдом для любого ужина.
Все материалы раздела
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
В мае меньше рабочих дней, чем в другие месяцы. Не запутаться бы, когда отдыхать, а когда работать.
110
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Не у всех получается размножить розы этими простыми методами. А мы поможем.
105
Во Львове стартует фестиваль эксклюзивного пива
Во Львове стартует фестиваль эксклюзивного пива
Узнайте больше о культуре пивоварения!
335
Топ-3 секрета приготовления пышного омлета
Топ-3 секрета приготовления пышного омлета
Блюдо, которое по праву можно назвать утренним гостем, имеет свои секреты приготовления.
522
Как сделать шоколадный кекс: быстрый рецепт за 5 минут
Как сделать шоколадный кекс: быстрый рецепт за 5 минут
Многие думают, что шоколадный кекс нужно часами выпекать в духовке и тратить на это кучу сложных ингредиентов. На самом ...
22
Уютный дом: декорирование свечи своими руками
Уютный дом: декорирование свечи своими руками
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
648
Крокембуш: готовим изысканный французский десерт
Крокембуш: готовим изысканный французский десерт
Потрясающий десерт родом из Франции. Выглядит не просто эффектно, а невероятно соблазнительно!
1573
Пангасиус: почему эта рыба опасна для здоровья
Пангасиус: почему эта рыба опасна для здоровья
Продажа этого вида рыбы уже запрещена во многих странах Европы, Америки и Канаде, однако в Украину ее пока еще возят. ...
1506
Вверх