Грудка фазана с жареными грибами и малиновым соусом - Smak.ua

Грудка фазана с жареными грибами и малиновым соусом

Такой продукт, как мясо фазана, требует изысканного и необычного сопровождения и оформления, каким является, например, малиновый соус.
Грудка фазана с жареными грибами и малиновым соусом - Smak.ua

Ингредиенты

Грудинка фазана - 1 шт.
Масло растительное для обжарки -
Сахар - 2 ст. л.
Малина - 10 шт.
Белые грибы - 1–2 шт.
Портвейн - 3 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Чабрец - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Приправьте грудку фазана солью и перцем. Оборвите листья с веточек чабреца. Посыпьте ими мясо, жарьте до золотистого цвета в свином жиру или растительном масле. Выложите готовое мясо из сковороды, добавьте жир и пожарьте грибы до золотистого цвета, посолите, поперчите, посыпьте чабрецом. На сковороду с оставшимся жиром вылейте немного портвейна, дайте покипеть. На сковороде закарамелизуйте сахар, добавьте малину, а также влейте жир, на котором жарились мясо и грибы, добавьте еще портвейна. Посолите, заправьте чабрецом, положите в соус сливочное масло. 

Как и с чем подавать

В центр тарелки выложите грибы, сверху положите разрезанную на 2 части грудку фазана, полейте соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Новый год-2018: домашняя ветчина «Почти настоящая»
Вкуснейшая домашняя ветчина из мяса птицы – без консервантов и красителей - отлично сочетается с любым гарниром!
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Побалуйте себя и своих близких этим аппетитным и невероятно нежным кроликом с черносливом.
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто любит есть со вкусом! А еще такое мясо придется по вкусу символу наступающего года.
Все материалы раздела
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Эти аппетитные грибочки с тертым сыром и ветчиной - замечательная французская закуска.
598
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Капуста – полезный и диетический овощ, богатый витаминами и антиоксидантами, совместимый с любыми продуктами. Капуста ...
803
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
274
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
992
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Легкий освежающий салат, который подается к столу с любым гарниром. И Рождественский пост с ним будет вкуснее.
272
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
946
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
626
Бисквитный торт с ягодным кремом
Бисквитный торт с ягодным кремом
Устройте родным незабываемое чаепитие!
707
Вверх