Фаршированные куриные крылышки с чесночным и томатным соусами - Smak.ua

Фаршированные куриные крылышки с чесночным и томатным соусами

Если вы думаете, что куриные крылышки не годятся ни для чего иного, чем быть закуской к пиву, мы разубедим вас в этом. Ведь и самом деле из них можно приготовить полноценное блюдо.
Фаршированные куриные крылышки с чесночным и томатным соусами - Smak.ua

Ингредиенты

Куриные крылья - 16 шт.
Масло сливочное - 6 ст. л.
Яйцо - 4 шт.
Куриное мясо - 200 г
Коньяк - 100 мл
Сливки 33-% - 300 мл
Эстрагон - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Лук-шалот - 1 шт.
Паприка - 1/2 шт.
Куриный бульон - 300 мл
Помидор - 3 шт.
Томатная паста - 4 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Базилик - по вкусу
Мука - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Для фарша измельчите мясо с куриных окорочков в блендере. Посолите, поперчите, добавьте яйца, коньяк, все смешайте. Долейте 200 мл сливок и 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Снова смешайте до однородной массы. Измельчите эстрагон и тоже добавьте в массу, еще раз перемешайте. С крылышек удалите кости, не поредив кожу. Начините крылышки фаршем. Выложите на противень и налейте немного воды, смажьте крылышки сливочным маслом (2 ст. л.). Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 10 минут.
Для приготовления томатного соуса из паприки и помидоров удалите зернышки, нарежьте овощи. Измельчите зубок чеснока и луковицу шалот. Спасеруйте чеснок на оливковом масле, затем добавьте в сотейник шалот. Высыпьте паприку и помидоры, посолите, поперчите. Протушите и добавьте 100 мл куриного бульона и томатную пасту. Прокипятите около 10 минут и добавьте измельченный базилик.
Приготовьте чесночный соус. Смешайте 2 ст. л. растопленного сливочного масла, просеянную муку и долейте 200 мл куриного бульона. Взбивайте, пока не получите однородный соус. Разбавьте соус небольшим количеством воды и прокипятите около 30 минут. Процедите через сито.  Посолите, поперчите. Измельченные 2 зубчика чеснока выпьте в сотейник с 1 ст. л. разогретого сливочного масла. Добавьте соус на бульоне, сливки, тщательно перемешайте.

Как и с чем подавать

Налейте оба соуса на тарелку, выложите на них крылышки.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Итальянка на украинской кухне: полента с сыром
Полента – по-настоящему любимое итальянцами блюдо, в Италии ежегодно даже устраивают праздник в ее честь.
Аппетитные вареники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Если вы скептически относитесь к вареникам, тогда вам давно пора изменить свое отношение.
Рагу из морепродуктов от Ольги Сумской
Знаменитая актриса Ольга Сумская поделилась рецептом рагу из морепродуктов. По ее словам, дары моря повышают настроение и поднимают интимный тонус.
Все материалы раздела
5 способов необычного использования силиконовых форм
5 способов необычного использования силиконовых форм
Силиконовые формы для выпечки можно использовать не только для изготовления тортов, кексов и пирогов. Они отлично ...
128
Салат «Еврейский» с ананасами
Салат «Еврейский» с ананасами
Отличный салат, который можно кушать даже на диете!
733
 Пицца на сковородке: 3 лучших рецепта
Пицца на сковородке: 3 лучших рецепта
Когда хочется быстро и вкусно перекусить, домашняя пицца станет отличным решением.
783
Хэллоуин – 2017: дата празднования, традиции и гадания
Хэллоуин – 2017: дата празднования, традиции и гадания
Совсем скоро наступит самый мрачный праздник года.
330
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Баклажаны, приготовленные таким способом, очень напоминают по вкусу грибы. Удивительное блюдо.
149
Итальянские канноли с рикоттой
Итальянские канноли с рикоттой
Этот рецепт несет привет из жаркой Сицилии. Вкуснейшее вафельное печенье с начинкой из рикотты с добавлением цукатов - ...
412
Как солить сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Как солить сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сало – это искушение, а также наслаждение, если засолить его по одному из нижеприведенных рецептов.
1104
2 лучших метода размножения роз: буррито и отводки
2 лучших метода размножения роз: буррито и отводки
Розы, подаренные по случаю, можно вполне размножить, чтобы украсить ими свой сад.
114
Вверх