Нью-йоркский стейк с винным соусом и пастернаком - Smak.ua

Нью-йоркский стейк с винным соусом и пастернаком

Легкое, элегантное блюдо, быстрое в приготовлении. Сладковатый пастернак подчеркнет вкус сочного стейка.
Нью-йоркский стейк с винным соусом и пастернаком - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 8 минут 4

Ингредиенты

  • Говяжий стейк "Нью Йорк" - 4 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Молотый кориандр - 1 ст.л.
  • Паприка - 2 ч.л.
  • Молотый тмин - 2 ч.л.
  • Коричневый мягкий сахар - 2 ч.л.
  • Молотый сушеный чеснок - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
  • Говяжий бульон - 250 мл
  • Виноград "Мерло" - 250 г
  • Тростниковый сахар - 1 ч.л.
  • Пастернак - 450 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сливки - 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Смешайте кориандр, тмин, паприку, коричневый сахар, молотый чеснок, соль, перец и 1 столовую ложку оливкового масла.
  2. Мясо промойте и разрежьте на 4 части, натрите готовой смесью и оставьте настаиваться 30 минут.
  3. В небольшой кастрюльке смешайте бульон, вино и тростниковый сахар, доведите до кипения на сильном огне.
  4. Затем уменьшите огонь и выпарите соус на 2/3. Посолите по вкусу.
  5. Порежьте пастернак и уложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Готовьте около 15 минут до мягкого состояния.
  6. Готовый пастернак переложите в блендер, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Тщательно измельчите.
  7. В разогретой сковороде на сильном огне жарьте мясо по 4 минуты с каждой стороны.
  8. Подавайте стейки с пюре из пастернака вместе с соусом.
  9. По желанию украсьте блюдо зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Свино-говяжьи пельмени «Медвежье ушко»
Слово "пельмень" происходит от удмуртского слова «пельнянь», что дословно переводится как «хлебное ухо» (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). И вот таким образом, название блюда определила их оригинальная форма.
Бефстроганов с грибами и сливками: пошаговый рецепт
Традиционному бефстроганову можно придать немного оригинальности и слегка изменить его вкус за счет различных добавок. Попробуйте, к примеру, добавить в блюдо грибы, получится очень вкусно!
Скумбрия с лимоном на овощной подушке
Аппетитная скумбрия на овощной подушке станет вкусным и полезным ужином для всей семьи.
Все материалы раздела
Собираемся в поход: как выбрать туристическую посуду
Собираемся в поход: как выбрать туристическую посуду
Майские праздники – это отличная возможность провести время со своими близкими. Отправляйтесь на пикник, или еще лучше, в ...
68
Сколько времени нужно продуктам на приготовление (незаменимая таблица)
Сколько времени нужно продуктам на приготовление (незаменимая таблица)
Перед употреблением большинство продуктов проходит термическую обработку, которая занимает определенное время. Какое ...
233
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Популярный ведущий утреннего шоу «Завтрак с 1+1» Руслан Сеничкин предлагает попробовать легкий салат с редисом, крабовыми ...
174
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Свіжий лимонний квас не тільки вгамує спрагу, але і підніме настрій, зарядить вітамінами.
263
Ролл из лаваша с лососем и авокадо
Ролл из лаваша с лососем и авокадо
Такие аппетитные рулетики можно брать с собой на длительную прогулку, на пикник, на дачу, а можно нарезать кружочками ...
319
Хозяйке на заметку: как приготовить ароматизированную соль
Хозяйке на заметку: как приготовить ароматизированную соль
Если вам надоели специи, наполненные всевозможными «химическими составляющими» (типа усилителей вкусов и прочего), тогда ...
354
Блюдо дня: салат из свежего редиса с маслом
Блюдо дня: салат из свежего редиса с маслом
Ваших детей начала интересовать кухня, и они с удовольствием помогают вам нарезать огурчики для салата – самое время дать ...
159
Бальзамический уксус: полезные свойства и применение в кулинарии
Бальзамический уксус: полезные свойства и применение в кулинарии
Польза от блюд с бальзамическим уксусом будет только при высоком качестве продукта. Вред организму истинный бальзамик ...
97
Вверх