Нью-йоркский стейк с винным соусом и пастернаком - Smak.ua

Нью-йоркский стейк с винным соусом и пастернаком

Легкое, элегантное блюдо, быстрое в приготовлении. Сладковатый пастернак подчеркнет вкус сочного стейка.
Нью-йоркский стейк с винным соусом и пастернаком - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 8 минут 4

Ингредиенты

  • Говяжий стейк "Нью Йорк" - 4 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Молотый кориандр - 1 ст.л.
  • Паприка - 2 ч.л.
  • Молотый тмин - 2 ч.л.
  • Коричневый мягкий сахар - 2 ч.л.
  • Молотый сушеный чеснок - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
  • Говяжий бульон - 250 мл
  • Виноград "Мерло" - 250 г
  • Тростниковый сахар - 1 ч.л.
  • Пастернак - 450 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сливки - 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Смешайте кориандр, тмин, паприку, коричневый сахар, молотый чеснок, соль, перец и 1 столовую ложку оливкового масла.
  2. Мясо промойте и разрежьте на 4 части, натрите готовой смесью и оставьте настаиваться 30 минут.
  3. В небольшой кастрюльке смешайте бульон, вино и тростниковый сахар, доведите до кипения на сильном огне.
  4. Затем уменьшите огонь и выпарите соус на 2/3. Посолите по вкусу.
  5. Порежьте пастернак и уложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Готовьте около 15 минут до мягкого состояния.
  6. Готовый пастернак переложите в блендер, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Тщательно измельчите.
  7. В разогретой сковороде на сильном огне жарьте мясо по 4 минуты с каждой стороны.
  8. Подавайте стейки с пюре из пастернака вместе с соусом.
  9. По желанию украсьте блюдо зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Куриные бедрышки в лимонно-медовом соусе
Отличное мясное дополнение к мужскому ужину.
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Острый пряной маринад придает мясу незабываемый вкус.
Рубленые куриные котлеты
Этот рецепт котлет хорош тем, что мясорубка в нем не используется. Достаточно просто нарезать мясо.
Все материалы раздела
Тесто для вареников в хлебопечке
Тесто для вареников в хлебопечке
Рецепт простого теста для приготовления различных вареников. Тесто готовится в хлебопечке.
306
Тыквенный суп с фасолью
Тыквенный суп с фасолью
Такого нежного витаминного супчика из тыквы и фасоли вы еще точно не пробовали! А аромат имбиря придает этому блюду ...
445
Пирог с курицей и картофелем
Пирог с курицей и картофелем
Потрясающий пирог с нежнейшей начинкой и хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным.
818
Салат «Мимоза» с горбушей
Салат «Мимоза» с горбушей
Роскошный салат для особого случая.
326
Маринованная скумбрия с кетчупом
Маринованная скумбрия с кетчупом
Вкус нежной скумбрии, приготовленной в горячем маринаде, запомнится вам надолго.
661
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Чтобы полакомиться десертом, не нужно стоять часами у плиты.
607
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Настоящий мастер-класс по приготовлению теста для пиццы проводит гуру кулинарии - Эктор Хименес Браво.
3455
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Своеобразный восточный салат из лечебных грибов шиитаке и капусты бок чой запомнится вам своим оригинальным вкусом и ...
224
Вверх