Свинина «Риверфорд» - Smak.ua

Свинина «Риверфорд»

Свиной биток можно подать по-праздничному, если украсить его зеленью и шариками из вареной свеклы. Оцените, как украшают блюда в одном из популярных столичных ресторанов!
Свинина «Риверфорд» - Smak.ua

Ингредиенты

Свинина - 250 г
Горчица - 10 г
Мука - 15 г
Чеснок - 5 г
Уксус бальзамический - 20 г
Масло оливковое - 20 г
Сок лимонный - 15 г
Шпинат - 150 г
Сливки - 80 г
Коньяк - 20 г
Мед - 15 г
Свекла - 100 г
Специи - по вкусу

Способ приготовления

Свиной биток слегка отбейте с двух сторон, смажьте горчицей, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и оставьте на 40 минут в холодильнике. Предварительно из отварной свеклы вырежьте специальным ножом (сервировочной ложкой) небольшие шарики. Обжарьте их на оливковом масле, фламбируйте (подожгите) в коньяке с добавлением меда и лимонного фреша. Листья шпината протушите в сливках, добавьте специи и чеснок. Мясо достаньте из холодильника, обжарьте битки по 3 минуты с каждой стороны, влейте уксус бальзамик, коньяк и фламбируйте.

Как и с чем подавать

На середину тарелки выложите тушеный шпинат, сверху мясо. А по кругу тарелки шарики свеклы. Украсьте зеленью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Креплики до святкового столу на Водохреща
Зазвичай, крепликами називають вареники, що готуються під час зимових свят в Західній Україні.
Рыба «по-мужски» от Александра Педана
Украинский шоумен и телеведущий Александр Педан делится рецептом вкуснейшей рыбы, запеченной с травами в оливковом масле.
Котлеты из индейки в пароварке
Отличное диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой.
Все материалы раздела
Слоеный пирог «Перевертыш»
Слоеный пирог «Перевертыш»
Не знаете, что делать с остатками риса? Приготовьте ароматный пирог вместе с грибами, фаршем и сыром.
459
Зимний суп с фасолью
Зимний суп с фасолью
Зимой так хочется горяченького сытного супа на обед. Именно для таких ценителей наш рецепт: густой наваристый суп из ...
573
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Базилик, мяту, сельдерей, салат и даже зеленый лук можно вырастить в цветочном горшке без семян! Для озеленения дома нам ...
2516
Острая закуска по-мексикански
Острая закуска по-мексикански
Роскошная закуска, которая наверняка понравится любителям рыбы и морепродуктов.
270
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто.
8544
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Отличный сытный суп готовится очень просто!
5307
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом.
1874
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Пароварка является главным помощником для сторонников здорового питания. Преимущества пароварки неоспоримы – польза для ...
385
Вверх