Перемячи

Перемячи - горячие румяные пирожки, любимое многими блюдо, которое готовится практически в каждой татарской семье.
Перемячи

Ингредиенты

Молоко - 1 л
Яйцо - 4 шт.
Масло растительное - 0,5 стакана
Дрожжи - 50 г
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 1,3 кг
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 4-5 шт.
Специи - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления


Как и с чем подавать


Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для изготовления блюда.
Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для изготовления блюда.
Молоко немного подогрейте, влейте в кастрюлю, в которой будет замешиваться тесто. Добавьте 4 яйца, предварительно немного их подогрев в теплой воде.
Молоко немного подогрейте, влейте в кастрюлю, в которой будет замешиваться тесто. Добавьте 4 яйца, предварительно немного их подогрев в теплой воде.
В кастрюлю всыпьте предварительно просеянную муку, добавьте соль и сахар.
В кастрюлю всыпьте предварительно просеянную муку, добавьте соль и сахар.
Всыпьте пачку сухих дрожжей (можно использовать свежие или пресованные дрожжи).
Всыпьте пачку сухих дрожжей (можно использовать свежие или пресованные дрожжи).
В кастрюлю влейте полстакана растительного масла. Замесите тесто и поставьте кастрюлю в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, его надо обмять (так сделать дважды).
В кастрюлю влейте полстакана растительного масла. Замесите тесто и поставьте кастрюлю в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, его надо обмять (так сделать дважды).
Подошедшее тесто выложите на стол. Нарежьте его на кусочки равного размера (весом приблизительно 50 г).
Подошедшее тесто выложите на стол. Нарежьте его на кусочки равного размера (весом приблизительно 50 г).
Каждому кусочку придайте форму шарика, обваляйте в муке.
Каждому кусочку придайте форму шарика, обваляйте в муке.
Раскатайте каждый шарик в круглую лепшку толщиной 0,5 - 0,7 см.
Раскатайте каждый шарик в круглую лепшку толщиной 0,5 - 0,7 см.
Мясо и лук, нарезанные на кусочки. пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
Мясо и лук, нарезанные на кусочки. пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
Фарш хорошо посолите, поперчите, добавьте специи и тщательно перемешайте.
Фарш хорошо посолите, поперчите, добавьте специи и тщательно перемешайте.
На середину лепешки положите фарш (примерно 1 ст.л.), аккуратно примните вилкой.
На середину лепешки положите фарш (примерно 1 ст.л.), аккуратно примните вилкой.
Края лепешки немного приподнимите не растягивая, и красиво соберите в центр, оставляя в середине отверствие.
Края лепешки немного приподнимите не растягивая, и красиво соберите в центр, оставляя в середине отверствие.
У вас должны получиться вот такие красивые круглые пирожки.
У вас должны получиться вот такие красивые круглые пирожки.
Слепленные перемячи положите на полотенце и сверху накройте еще одним полотенцем, чтобы пирожки немного подошли.
Слепленные перемячи положите на полотенце и сверху накройте еще одним полотенцем, чтобы пирожки немного подошли.
В разогретую сковороду налейте растительное масло слоем толщиной 2-3 см (как для жарки во фритюре).
В разогретую сковороду налейте растительное масло слоем толщиной 2-3 см (как для жарки во фритюре).
Перемячи положите на сковороду отверствием вниз, накройте крышкой и обжарьте до золотистого цвета.
Перемячи положите на сковороду отверствием вниз, накройте крышкой и обжарьте до золотистого цвета.
Затем аккуратно переверните, накройте крышкой и жарьте до готовности. Если мясо нежирное, то в середину каждого пирожка влейте по чайной ложке горячего растительного масла (со сковороды).
Затем аккуратно переверните, накройте крышкой и жарьте до готовности. Если мясо нежирное, то в середину каждого пирожка влейте по чайной ложке горячего растительного масла (со сковороды).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Сытный ужин с изюминкой: ризотто «Зимний шик» (видео)
Это блюдо вполне подойдет тем, кто соблюдает пост или просто «сидит на диете»! Оно легкое и сытное одновременно.
Новогодний камуфляж: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любой праздничный салат, даже «Оливье»!
Крокембуш: готовим французский десерт-елочку
Потрясающий десерт родом из Франции. Выглядит не просто эффектно, а невероятно соблазнительно!
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
На Эвересте появится временный ресторан
На Эвересте появится временный ресторан
Для «экстремалов» доступно всего 15 мест
Американцы выпустили чудо техники
Американцы выпустили чудо техники
Теперь мусор можно превратить в полезное удобрение
Самый дорогой сыр мира
Самый дорогой сыр мира
Эксклюзив можно купить только по спецзаказу
Узбекский и таджикский  плов стал «достоянием» ЮНЕСКО
Узбекский и таджикский плов стал «достоянием» ЮНЕСКО
Авторитетная комиссия подтвердила, что это блюдо уникально
Сейчас на главной
Идеальный напиток для пятничного релакса
Идеальный напиток для пятничного релакса
Чтобы хмурая погода за окном не портила настроение и позволила отдохнуть в эти выходные дни, побалуйте себя ароматнейшим глинтвейном.
Секреты красоты: как определить тип волос
Секреты красоты: как определить тип волос
Нормальные, сухие или жирные – от типа волос зависит правильный уход за ними и их внешний вид.
Мясо в горшочке «Гордость хозяйки» (видео)
Мясо в горшочке «Гордость хозяйки» (видео)
Это блюдо – можно готовить и в будни, и в праздники! Главное, чтобы мясо было в доме для этого изумительного блюда.
Как преобразить обычные свечи (фото, видео)
Как преобразить обычные свечи (фото, видео)
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
Вверх