Перемячи

Перемячи - горячие румяные пирожки, любимое многими блюдо, которое готовится практически в каждой татарской семье.
Перемячи

Ингредиенты

Молоко - 1 л
Яйцо - 4 шт.
Масло растительное - 0,5 стакана
Дрожжи - 50 г
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 1,3 кг
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 4-5 шт.
Специи - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления


Как и с чем подавать


Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для изготовления блюда.
Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для изготовления блюда.
Молоко немного подогрейте, влейте в кастрюлю, в которой будет замешиваться тесто. Добавьте 4 яйца, предварительно немного их подогрев в теплой воде.
Молоко немного подогрейте, влейте в кастрюлю, в которой будет замешиваться тесто. Добавьте 4 яйца, предварительно немного их подогрев в теплой воде.
В кастрюлю всыпьте предварительно просеянную муку, добавьте соль и сахар.
В кастрюлю всыпьте предварительно просеянную муку, добавьте соль и сахар.
Всыпьте пачку сухих дрожжей (можно использовать свежие или пресованные дрожжи).
Всыпьте пачку сухих дрожжей (можно использовать свежие или пресованные дрожжи).
В кастрюлю влейте полстакана растительного масла. Замесите тесто и поставьте кастрюлю в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, его надо обмять (так сделать дважды).
В кастрюлю влейте полстакана растительного масла. Замесите тесто и поставьте кастрюлю в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, его надо обмять (так сделать дважды).
Подошедшее тесто выложите на стол. Нарежьте его на кусочки равного размера (весом приблизительно 50 г).
Подошедшее тесто выложите на стол. Нарежьте его на кусочки равного размера (весом приблизительно 50 г).
Каждому кусочку придайте форму шарика, обваляйте в муке.
Каждому кусочку придайте форму шарика, обваляйте в муке.
Раскатайте каждый шарик в круглую лепшку толщиной 0,5 - 0,7 см.
Раскатайте каждый шарик в круглую лепшку толщиной 0,5 - 0,7 см.
Мясо и лук, нарезанные на кусочки. пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
Мясо и лук, нарезанные на кусочки. пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
Фарш хорошо посолите, поперчите, добавьте специи и тщательно перемешайте.
Фарш хорошо посолите, поперчите, добавьте специи и тщательно перемешайте.
На середину лепешки положите фарш (примерно 1 ст.л.), аккуратно примните вилкой.
На середину лепешки положите фарш (примерно 1 ст.л.), аккуратно примните вилкой.
Края лепешки немного приподнимите не растягивая, и красиво соберите в центр, оставляя в середине отверствие.
Края лепешки немного приподнимите не растягивая, и красиво соберите в центр, оставляя в середине отверствие.
У вас должны получиться вот такие красивые круглые пирожки.
У вас должны получиться вот такие красивые круглые пирожки.
Слепленные перемячи положите на полотенце и сверху накройте еще одним полотенцем, чтобы пирожки немного подошли.
Слепленные перемячи положите на полотенце и сверху накройте еще одним полотенцем, чтобы пирожки немного подошли.
В разогретую сковороду налейте растительное масло слоем толщиной 2-3 см (как для жарки во фритюре).
В разогретую сковороду налейте растительное масло слоем толщиной 2-3 см (как для жарки во фритюре).
Перемячи положите на сковороду отверствием вниз, накройте крышкой и обжарьте до золотистого цвета.
Перемячи положите на сковороду отверствием вниз, накройте крышкой и обжарьте до золотистого цвета.
Затем аккуратно переверните, накройте крышкой и жарьте до готовности. Если мясо нежирное, то в середину каждого пирожка влейте по чайной ложке горячего растительного масла (со сковороды).
Затем аккуратно переверните, накройте крышкой и жарьте до готовности. Если мясо нежирное, то в середину каждого пирожка влейте по чайной ложке горячего растительного масла (со сковороды).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Десерт дня: вкуснейший кекс за 5 минут
Сегодняшний рецепт – это как раз тот случай, когда надо сделать все очень быстро и без лишнего тарарама на кухне.
Десерт дня: торт Сникерс
Роскошный десерт с королевским вкусом! Готовьте этот торт, когда хотите удивить всех!
Печенье для кофеманов
Печенье в виде кофейных зёрнышек – это не только необычно, но и очень вкусно. Особенно если подать его к кофе.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Красота из холодильника: чем заменить магазинную косметику
Красота из холодильника: чем заменить магазинную косметику
Натуральные средства по уходу за лицом, телом и волосами ничуть не хуже покупных. А найти их можно в каждом холодильнике.
Гортензия садовая: морозостойкие сорта
Гортензия садовая: морозостойкие сорта
Гортензии – удивительные по красоте и разнообразию кустарники. Мы расскажем о видах и сортах гортензий, которые прекрасно зимуют в наших условиях.
Что едят на завтрак в разных странах мира
Что едят на завтрак в разных странах мира
Давно известно, что – завтрак самый важный прием пищи. Тем не менее, в каждой стране он разный.
Магическая защита дома
Магическая защита дома
Наши предки были убеждены: для того чтобы человек чувствовал себя комфортно, был здоровым, а его семья – счастливой и благополучной, жилище необходимо хорошенько защитить от вторжения темных сил и различных недоброжелателей, которые, придя в гости, могут принести с собой поток негативной энергии.
Сейчас на главной
На сон грядущий: какие продукты помогают уснуть
На сон грядущий: какие продукты помогают уснуть
Ученые назвали продукты, помогающие быстрее и крепче заснуть.
Десерт дня: торт Прага
Десерт дня: торт Прага
Рецепт торта «Прага» прост. Но только при условии, что вы знаете все секреты его приготовления.
Сегодня во Франции отмечают Марди Гра – Жирный вторник
Сегодня во Франции отмечают Марди Гра – «Жирный вторник»
Этот праздник знаменует начало Великого поста у католиков. В 2017 году он выпал на 28 февраля.
Оливки: зачем они нужны в рационе
Оливки: зачем они нужны в рационе
Сегодня оливки у большинства людей – повседневный продукт в рационе. И, надо признать, что это правильный выбор, поскольку оливки богаты витаминами, каротином, белками и маслом.
Вверх