Эчпочмак

Эчпочмак – самые популярные пирожки в Татарстане. Готовят эчпочмак с самыми разнообразными начинками, но классическим считается эчпочмак с мясом и картофелем. Из-за причудливой формы эти пирожки еще называют «треугольниками». Попробуйте приготовить – очень вкусно! Smak.ua советует!
Эчпочмак

Ингредиенты

Кефир - 3 ст.
Сметана - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Мука - 1,3-1.5 кг
Сода - 2 ч.л.
Уксус - 1 ст.л.
Говядина - 1,5 кг
Картофель - 1,5 кг
Лук репчатый - 7 шт.
Соль - по вкусу
Яйцо -

Способ приготовления

Эчпочмак – самые популярные пирожки в Татарстане. Готовят эчпочмак с самыми разнообразными начинками, но классическим считается эчпочмак с мясом и картофелем. Из-за причудливой формы эти пирожки еще называют «треугольниками».

Как и с чем подавать

Подавайте эчпочмак к первому блюду или просто к чаю.

Мясо очистите от пленок и нарежьте кусками.
Мясо очистите от пленок и нарежьте кусками.
Пропустите мясо через мясорубку.
Пропустите мясо через мясорубку.
Размягченный маргарин или сливочное масло положите в миску.
Размягченный маргарин или сливочное масло положите в миску.
Всыпьте в миску немного муки (1 стакан).
Всыпьте в миску немного муки (1 стакан).
Порубите маргарин (масло) вместе с мукой ножом.
Порубите маргарин (масло) вместе с мукой ножом.
Всыпьте в миску еще муки, тщательно перемешайте масло с мукой.
Всыпьте в миску еще муки, тщательно перемешайте масло с мукой.
Влейте в муку кефир (нехолодный).
Влейте в муку кефир (нехолодный).
Также положите сметану.
Также положите сметану.
Влейте несколько столовых ложек растительного масла.
Влейте несколько столовых ложек растительного масла.
Перемешайте смесь, добавьте муку.
Перемешайте смесь, добавьте муку.
Переложите тесто на разделочную доску, хорошо вымешайте мягкое эластичное тесто, добавляя небольшими порциями муку.
Переложите тесто на разделочную доску, хорошо вымешайте мягкое эластичное тесто, добавляя небольшими порциями муку.
Очистите катофель и лук.
Очистите катофель и лук.
Картофель нарежьте некрупными кубиками.
Картофель нарежьте некрупными кубиками.
Измельчите лук.
Измельчите лук.
Фарш немного посолите и поперчите.
Фарш немного посолите и поперчите.
Смешайте в миске картофель и лук, положите соль.
Смешайте в миске картофель и лук, положите соль.
Картофельно-луковый микс поперчите по вкусу.
Картофельно-луковый микс поперчите по вкусу.
В картофель и лук положите мясной фарш. Все хорошо перемешайте.
В картофель и лук положите мясной фарш. Все хорошо перемешайте.
Тесто разделите на небольшие кусочки. Скатайте каждый кусочек в шар.
Тесто разделите на небольшие кусочки. Скатайте каждый кусочек в шар.
Раскатайте каждый шарик скалкой.
Раскатайте каждый шарик скалкой.
Положите на лепешку начинку.
Положите на лепешку начинку.
Защипните края пирожка в виде треугольника.
Защипните края пирожка в виде треугольника.
Сверху пирожка оставьте небольшую дырочку (как показано на фото).
Сверху пирожка оставьте небольшую дырочку (как показано на фото).
Оставьте эчпочмак на 15-10 минут. Тем временем смажьте противень маслом и взбейте яйцо.
Оставьте эчпочмак на 15-10 минут. Тем временем смажьте противень маслом и взбейте яйцо.
Выложите пирожки на противень, плотно прижимая друг к другу.
Выложите пирожки на противень, плотно прижимая друг к другу.
Смажьте пирожки взбитым яйцом.
Смажьте пирожки взбитым яйцом.
Выпекайте пирожки 30-40 минут при средней температуре, до золотистой корочки.
Выпекайте пирожки 30-40 минут при средней температуре, до золотистой корочки.
При подаче аккуратно разделите пирожки друг от друга руками или с помощью ножа.
При подаче аккуратно разделите пирожки друг от друга руками или с помощью ножа.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Десерт дня: торт Сникерс
Роскошный десерт с королевским вкусом! Готовьте этот торт, когда хотите удивить всех!
Фахитас с мясом и овощами
Фахитас – традиционная мексиканская уличная еда. Все ингредиенты заворачиваются в лепешку тортилью. Последнюю, кстати, заменили лавашом.
Печенье для кофеманов
Печенье в виде кофейных зёрнышек – это не только необычно, но и очень вкусно. Особенно если подать его к кофе.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Рецепты борщей есть у многих народов Центральной и Восточной Европы: это блюдо любят в России, Украине, Белоруссии, Польше, Литве, Молдавии и Румынии.
8 марта: 10 оригинальных подарков для женщин
8 марта: 10 оригинальных подарков для женщин
Восьмое марта многими воспринимается как обычный день, но даже самые эмансипированные девушки вряд ли откажутся от милого презента по случаю наступления долгожданной весны.
Масленица-2017: что обязательно надо сделать в эти дни
Масленица-2017: что обязательно надо сделать в эти дни
Несмотря на то что масленичная неделя уже заканчивается, вы еще можете успеть сделать несколько особенно важных дел.
Гастрономический вояж: готовим непотопляемого петуха (видео)
Гастрономический вояж: готовим «непотопляемого» петуха (видео)
Петух в вине – это не только гордость французской кухни, но и блюдо, которое вполне можно приготовить дома.
Сейчас на главной
В Бельгии создали полностью безалкогольное пиво
В Бельгии создали полностью безалкогольное пиво
До недавнего времени любое безалкогольное пиво содержало содержал 0,2-1,0 % спирта, и избавиться от него не удавалось.
Панкейки: история и рецепт американских оладий
Панкейки: история и рецепт американских оладий
Панкейки – это традиционные американские блинчики, которые подают с кусочком сливочного масла и поливают кленовым сиропом.
ТОП-5 диетических трендов 2017 года
ТОП-5 диетических трендов 2017 года
Мы расскажем о самых актуальных диетических трендах на 2017 год.
Рецепт на Масленицу: пирог из блинов с творогом
Рецепт на Масленицу: пирог из блинов с творогом
Готовим вкусный блинный торт со сладкой творожной начинкой.
Вверх