Эчпочмак

Эчпочмак – самые популярные пирожки в Татарстане. Готовят эчпочмак с самыми разнообразными начинками, но классическим считается эчпочмак с мясом и картофелем. Из-за причудливой формы эти пирожки еще называют «треугольниками». Попробуйте приготовить – очень вкусно! Smak.ua советует!
Эчпочмак

Ингредиенты

Кефир - 3 ст.
Сметана - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Мука - 1,3-1.5 кг
Сода - 2 ч.л.
Уксус - 1 ст.л.
Говядина - 1,5 кг
Картофель - 1,5 кг
Лук репчатый - 7 шт.
Соль - по вкусу
Яйцо -

Способ приготовления

Эчпочмак – самые популярные пирожки в Татарстане. Готовят эчпочмак с самыми разнообразными начинками, но классическим считается эчпочмак с мясом и картофелем. Из-за причудливой формы эти пирожки еще называют «треугольниками».

Как и с чем подавать

Подавайте эчпочмак к первому блюду или просто к чаю.

Мясо очистите от пленок и нарежьте кусками.
Мясо очистите от пленок и нарежьте кусками.
Пропустите мясо через мясорубку.
Пропустите мясо через мясорубку.
Размягченный маргарин или сливочное масло положите в миску.
Размягченный маргарин или сливочное масло положите в миску.
Всыпьте в миску немного муки (1 стакан).
Всыпьте в миску немного муки (1 стакан).
Порубите маргарин (масло) вместе с мукой ножом.
Порубите маргарин (масло) вместе с мукой ножом.
Всыпьте в миску еще муки, тщательно перемешайте масло с мукой.
Всыпьте в миску еще муки, тщательно перемешайте масло с мукой.
Влейте в муку кефир (нехолодный).
Влейте в муку кефир (нехолодный).
Также положите сметану.
Также положите сметану.
Влейте несколько столовых ложек растительного масла.
Влейте несколько столовых ложек растительного масла.
Перемешайте смесь, добавьте муку.
Перемешайте смесь, добавьте муку.
Переложите тесто на разделочную доску, хорошо вымешайте мягкое эластичное тесто, добавляя небольшими порциями муку.
Переложите тесто на разделочную доску, хорошо вымешайте мягкое эластичное тесто, добавляя небольшими порциями муку.
Очистите катофель и лук.
Очистите катофель и лук.
Картофель нарежьте некрупными кубиками.
Картофель нарежьте некрупными кубиками.
Измельчите лук.
Измельчите лук.
Фарш немного посолите и поперчите.
Фарш немного посолите и поперчите.
Смешайте в миске картофель и лук, положите соль.
Смешайте в миске картофель и лук, положите соль.
Картофельно-луковый микс поперчите по вкусу.
Картофельно-луковый микс поперчите по вкусу.
В картофель и лук положите мясной фарш. Все хорошо перемешайте.
В картофель и лук положите мясной фарш. Все хорошо перемешайте.
Тесто разделите на небольшие кусочки. Скатайте каждый кусочек в шар.
Тесто разделите на небольшие кусочки. Скатайте каждый кусочек в шар.
Раскатайте каждый шарик скалкой.
Раскатайте каждый шарик скалкой.
Положите на лепешку начинку.
Положите на лепешку начинку.
Защипните края пирожка в виде треугольника.
Защипните края пирожка в виде треугольника.
Сверху пирожка оставьте небольшую дырочку (как показано на фото).
Сверху пирожка оставьте небольшую дырочку (как показано на фото).
Оставьте эчпочмак на 15-10 минут. Тем временем смажьте противень маслом и взбейте яйцо.
Оставьте эчпочмак на 15-10 минут. Тем временем смажьте противень маслом и взбейте яйцо.
Выложите пирожки на противень, плотно прижимая друг к другу.
Выложите пирожки на противень, плотно прижимая друг к другу.
Смажьте пирожки взбитым яйцом.
Смажьте пирожки взбитым яйцом.
Выпекайте пирожки 30-40 минут при средней температуре, до золотистой корочки.
Выпекайте пирожки 30-40 минут при средней температуре, до золотистой корочки.
При подаче аккуратно разделите пирожки друг от друга руками или с помощью ножа.
При подаче аккуратно разделите пирожки друг от друга руками или с помощью ножа.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Сытный ужин с изюминкой: ризотто «Зимний шик» (видео)
Это блюдо вполне подойдет тем, кто соблюдает пост или просто «сидит на диете»! Оно легкое и сытное одновременно.
Новогодний камуфляж: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любой праздничный салат, даже «Оливье»!
Крокембуш: готовим французский десерт-елочку
Потрясающий десерт родом из Франции. Выглядит не просто эффектно, а невероятно соблазнительно!
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Уникальный способ похудения «для лентяев»
Уникальный способ похудения «для лентяев»
Легкий коктейль перед сном принесет огромную пользу
Определен продукт, вредящий здоровью кожи
Определен продукт, вредящий здоровью кожи
Есть панацея: его умеренное употребление даже пойдет на пользу
Уникальная профилактика ОРЗ без лекарств
Уникальная профилактика ОРЗ без лекарств
Врачи предлагают простое и очень эффективное средство
Спасение для сладкоежек: такой десерт можно есть даже перед сном
Спасение для сладкоежек: такой десерт можно есть даже перед сном
Диетологи назвали неожиданный и чрезвычайно полезный продукт
Сейчас на главной
Нежный десерт: тарталетки «Отдых в Куршевеле»
Нежный десерт: тарталетки «Отдых в Куршевеле»
Нежнейший лаймовый десерт – это двойное искушение и невероятным вкусом, и простым способом приготовления.
Ароматные помощники: правила сочетания специй с продуктами
Ароматные помощники: правила сочетания специй с продуктами
Приправы – это ароматные волшебники, которым по силам преобразить вкус блюда. Но только при условии, что они были правильно подобраны.
Закусочные колечки «Загадка Мехико» (видео)
Закусочные колечки «Загадка Мехико» (видео)
Невероятно вкусная закуска, которую не стыдно даже к новогоднему столу подать. А приготовить заготовки уже можно даже сейчас!
Полки для вина: ТОП-5 оригинальных идей
Полки для вина: ТОП-5 оригинальных идей
Бутылочку вина можно поставить в холодильник, а можно красиво расположить на полочке, сделав частью стильного интерьера. Или выбрать в качестве элегантного подарка под елочку!
Вверх