Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашем

Лекий и очень нежный по своей структуре творожный пирог-чизкейк идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой и любит полакомиться сладкими деликатесами.
Творожный торт а-ля Чизкейк с шоколадным ганашем

Ингредиенты

Печенье шоколадное - 100 г
Масло топленое - 70 г
Творог - 450 г
Молоко - 50 г
Сахарная пудра - 80 г
Мука - 1 ст.л.
Цедра апельсиновая - 1 ст.л.
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 50 г + 1/3 стакана
Вода - 1/2 стакана
Шоколад - 150 г
Ликер - пожеланию
Масло сливочное - 30 г

Способ приготовления


Как и с чем подавать

Украсьте по своему желанию. Подавайте в холодном виде.

Основа: шоколадное печенье измельчите в блендере в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом, хорошо вымешайте.
Основа: шоколадное печенье измельчите в блендере в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом, хорошо вымешайте.
На дно смазанной сливочным маслом разъемной формы положите круг из пекарской бумаги, сверху тонким слоем выложите корж из печенья, форму поставьте в холодильник. Разогрейте духовку до 170°С.
На дно смазанной сливочным маслом разъемной формы положите круг из пекарской бумаги, сверху тонким слоем выложите корж из печенья, форму поставьте в холодильник. Разогрейте духовку до 170°С.
Начинка:  все компоненты, кроме 4 белков и 50 г сахара, смешайте в блендере до образования однородной смеси.
Начинка: все компоненты, кроме 4 белков и 50 г сахара, смешайте в блендере до образования однородной смеси.
В отдельной посуде взбейте белки в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахар, и очень аккуратно соедините с творожной смесью.
В отдельной посуде взбейте белки в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахар, и очень аккуратно соедините с творожной смесью.
Выложите начинку в форму на основу из печенья, разровняйте. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 60-80 минут. Готовый торт должен отходить от бортиков и быть немного плотным.  Оставьте в духовке, пока торт полностью не остынет.
Выложите начинку в форму на основу из печенья, разровняйте. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 60-80 минут. Готовый торт должен отходить от бортиков и быть немного плотным. Оставьте в духовке, пока торт полностью не остынет.
Для приготовления шоколадного ганаша вскипятите воду с сахаром, убавьте огонь и уварите сироп до густого состояния. Снимите с огня и полейте поломанный шоколад, непрерывно вымешивая. Влейте по желанию ликер, добавьте сливочное масло и хорошо размешайте. Дайте немного остыть.
Для приготовления шоколадного ганаша вскипятите воду с сахаром, убавьте огонь и уварите сироп до густого состояния. Снимите с огня и полейте поломанный шоколад, непрерывно вымешивая. Влейте по желанию ликер, добавьте сливочное масло и хорошо размешайте. Дайте немного остыть.
Снимите с торта бортик, полейте ганашем, равномерно распределяя его по поверхности и бокам торта, и поставьте в холодильник на ночь(или минимум на 6 часов).
Снимите с торта бортик, полейте ганашем, равномерно распределяя его по поверхности и бокам торта, и поставьте в холодильник на ночь(или минимум на 6 часов).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Десерт дня: торт Сникерс
Роскошный десерт с королевским вкусом! Готовьте этот торт, когда хотите удивить всех!
Фахитас с мясом и овощами
Фахитас – традиционная мексиканская уличная еда. Все ингредиенты заворачиваются в лепешку тортилью. Последнюю, кстати, заменили лавашом.
Печенье для кофеманов
Печенье в виде кофейных зёрнышек – это не только необычно, но и очень вкусно. Особенно если подать его к кофе.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Рецепты борщей есть у многих народов Центральной и Восточной Европы: это блюдо любят в России, Украине, Белоруссии, Польше, Литве, Молдавии и Румынии.
8 марта: 10 оригинальных подарков для женщин
8 марта: 10 оригинальных подарков для женщин
Восьмое марта многими воспринимается как обычный день, но даже самые эмансипированные девушки вряд ли откажутся от милого презента по случаю наступления долгожданной весны.
Масленица-2017: что обязательно надо сделать в эти дни
Масленица-2017: что обязательно надо сделать в эти дни
Несмотря на то что масленичная неделя уже заканчивается, вы еще можете успеть сделать несколько особенно важных дел.
Гастрономический вояж: готовим непотопляемого петуха (видео)
Гастрономический вояж: готовим «непотопляемого» петуха (видео)
Петух в вине – это не только гордость французской кухни, но и блюдо, которое вполне можно приготовить дома.
Сейчас на главной
Великий пост: картофельная пицца
Великий пост: картофельная пицца
Сытная выпечка поможет справиться с искушениями во время Великого Поста.
Филиппинский фаст-фуд готовит бургеры в виде Лего
Филиппинский фаст-фуд готовит бургеры в виде Лего
Гамбургеры в виде Лего подают в филиппинском ресторане Brick Burger.
В Бельгии создали полностью безалкогольное пиво
В Бельгии создали полностью безалкогольное пиво
До недавнего времени любое безалкогольное пиво содержало содержал 0,2-1,0 % спирта, и избавиться от него не удавалось.
Панкейки: история и рецепт американских оладий
Панкейки: история и рецепт американских оладий
Панкейки – это традиционные американские блинчики, которые подают с кусочком сливочного масла и поливают кленовым сиропом.
Вверх