Шоколадные куличики с апельсиновой цедрой "Для гостей"

Ингредиенты

• Закваска
• Мука — 200 г
• Вода — 100 г
• Дрожжи сухие — 1 1/4 ч. л.
• Сахар — 35 г
• Тесто
• Мука — 200 г
• Молоко — 55 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Дрожжи сухие — 3/4 ч. л.
• Желток яичный — 3 шт.
• Ванилин — 1 щепотка
• Сахар — 70 г
• Масло сливочное — 70 г
• Шоколад темный — 200 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Глазурь и украшение
• Сахарная пудра — 150 г
• Апельсиновый сок — 2-3 ст. л.
• Шоколадная стружка — 3 ст.л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для закваски. Накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа.

2. Растопите половину шоколада. Нагревайте в микроволновке на максимальной мощности 1 минуту, перемешайте.

3. Вторую половину шоколада порубите на небольшие кубики. Натрите цедру одного апельсина.

4. Для приготовления теста для шоколадного кулича смешайте муку, молоко, соль, дрожжи, желтки, всю закваску, ванилин, сахар, масло и растопленный шоколад. Замесите очень мягкое однородное тесто, по мере необходимости добавляйте муку, но не переборщите. В конце замеса добавьте цедру и кусочки шоколада. Накройте тесто и оставьте на 10 минут.

5. Затем разделите его на 16 частей (или на столько, сколько куличей вы будете делать), накройте и оставьте тесто еще на 30 минут. Затем разложите по формам, которые тесто должно заполнять не больше, чем на половину, накройте и оставьте на 3,5 часа в теплом месте.

6. Разогрейте духовку до 180 гр. Выпекайте куличи 15-20 минут до румяной корочки (для трех больших форм увеличьте время приготовления до 35 минут). Остудите на решетке. Выньте из форм.

7. Для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым или лимонным соком.

8. Нанесите глазурь на куличи, украсьте шоколадной стружкой и цедрой апельсина.

Приятного аппетита!
 

Читай также: Печем в хлебопечке: кулич "Колобок"