Суп «Буйабес»

Суп "Буйабес" берет корни со средиземноморского побережья Франции, его готовили рыбаки с остатков наловленной рыбы. В состав супа может входить не только рыба, но и морепродукты.
Суп «Буйабес»
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 6

Ингредиенты

  • Филе пикши – 500 г
  • Шафран - щепотка
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Белое сухое вино – 200 мл
  • Помидоры – 1 кг
  • Мидии свежемороженые – 300 г
  • Масло оливковое – 5 ст. л.
  • Филе морского окуня – 500 г
  • Мелкая рыба – 700 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Порошок чили – 0,5 ч.л.
  • Веточка свежего тимьяна – 2 шт.
  • Французский багет – 1 шт.
  • Креветки свежемороженые – 300 г
  • Соль – по вкусу
  • Для соуса:
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Перец красный, молотый – 0,5 ст. л.
  • Майонез – 150 г
  • Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления

Лук и чеснок очистите и измельчите. Тимьян помойте, обсушите и разберите на листики. Помидоры помойте, сделайте сверху крестообразный надрез. Ошпарьте их кипятком и снимите кожицу. Нарежьте небольшими кубиками.

Лук и чеснок положите в кастрюлю с оливковым маслом. Обжарьте их 5 минут до мягкости. Добавьте помидоры и вино. Готовьте до тех пор, пока вино не выпарится.

Положите в кастрюлю лавровый лист, тимьян, шафран и порошок чили. Влейте 600 мл воды, размешайте, доведите до кипения. Очищенную рыбу добавьте в кастрюлю. Варите примерно 1 час, не размешивая.

Затем через сито процедите суп в чистую кастрюлю. Мидии и креветки заранее разморозьте, опустив их в миску с холодной водой. Очистите. Рыбное филе промойте и нарежьте кусочками. Добавьте мидии, креветки и рыбу в кастрюлю с супом и варите 20 минут.

Для приготовления соуса очищенный чеснок смешайте с майонезом, красным перцем и томатной пастой. Багет порежьте на куски и немного поджарьте. Подавайте соус с багетом и супом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Пошаговый фото-рецепт
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем
Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Чизкейк без выпечки с вишневым соусом
Этот чудесный десерт подается с ягодным соусом, а именно - вишневым
Киш с грибами и шпинатом
Приготовить такую выпечку совсем просто, все ингредиенты в ней прекрасно сочетаются, делая пирог очень гармоничным и вкусным. Прекрасная закуска или завтрак!
Что приготовить на ужин: паста с индейкой в сливочном соусе
Весомое достоинство этого блюда в том, что пасту не нужно отваривать отдельно. Все готовится в одной большой сковороде из простых продуктов. Вместо индейки можно взять филе бедра или грудку курицы.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK