Утиный паштет: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Утиные грудки — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — для жарки

Способ приготовления

1. Филе утки (без кожицы) промойте водой и обсушите полотенцем.
2. Нарежьте грудку кусочками и поместите в кастрюлю. 
3. Добавьте к ней луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и перец горошком.
4. Заполните кастрюлю водой.
5. После закипания варите 1 час на медленном огне.
6. За полчаса до окончания варки приправьте бульон солью и перцем.
7. Параллельно поджарьте на растительном масле лук с чесноком и морковью.
8. Через мясорубку пропустите готовое утиное филе и жареные овощи. 
9. Перекрутите продукты 3 раза, чтобы не было комочков.
10. Добавьте в массу размягченное сливочное масло, соль, перец и пряности.
11. Размешайте.
12. Охладите паштет в холодильнике 30 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте паштет с хлебом. 

Приятного аппетита!

Читай также: Паштет из белой фасоли с вялеными томатами и травами