Готовим рулетики из баклажан - Smak.ua

Готовим рулетики из баклажан

Рулетики из баклажан представляют собой прекрасную закуску, которая украсит любой праздничный стол или приятно порадует за ужином за повседневным столом. Выбор начинки для таких рулетиков огромен – она может быть острой и пикантной, нежной и слегка сол
Готовим рулетики из баклажан - Smak.ua

Рулетики из баклажан представляют собой прекрасную закуску, которая украсит любой праздничный стол или приятно порадует за ужином за повседневным столом.  Выбор начинки для таких рулетиков огромен – она может быть острой и пикантной, нежной  и слегка соленой, сытной или легкой. Среди продуктов популярны маринованные грибы или морковь по-корейски, творог с зеленью и чесноком,  чернослив с орехами, мягкий сыр с помидорами, отварная или копченая курица и т.д. Самое главное – приготовить рулетики, а уж за начинкой дело не станет.    

Как же сделать так, чтобы рулетики получились сочными, хрустящими и не распадались?

Для начала нужно взять следующие ингредиенты

Баклажан большой – 2 шт.

Вода для вымачивания – 2 литра

Соль – 1 столовая ложка

Растительное масло для жарки – примерно 100 мл

А теперь можно приступать к приготовлению

1. Чистка

Баклажаны помойте, обсушите, отрежьте  хвостики, нарежьте тонкими ломтиками толщиной с полпальца, для чего вам понадобится хорошо наточенный нож.

2. Вымачивание

В широкую миску налейте воду, добавив столовую ложку соли и опустите в нее ломтики баклажанов. Сверху плоскую тарелочку с грузом. Дайте баклажанам вымочится, чтобы вышла горечь.  Примерное время вымачивания составляет полчаса, можно и больше.

3. Сушка

По истечению времени слейте воду. Ломтики выложите на плоскую поверхность, покрытую бумажным полотенцем, и обсушите.

4. Тепловая обработка

Здесь есть два варианта.

Обжарка. В сковороде на среднем огне раскалите несколько столовых ложек растительного масла. Положите ломтики баклажанов и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными ломтиками, долив в сковороду еще масла.

Запекание.  Более диетический вариант – это запечь баклажаны в духовке. Для этого нужно разогреть духовку до 220 градусов, накрыть баклажаны фольгой и готовить около 20 минут, перевернув в середине готовки.    

5. Начинка

Готовые баклажаны нужно остудить и далее уже выкладывать в них начинку. Самой популярной является сырная начинка с чесноком и зеленью.

Нам понадобится

Сыр – 250 г
Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу)
Петрушка – несколько веточек
Майонез – 4 – 6 столовых ложек

Способ приготовления
Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок почистите, выдавите через чеснокодавку. Листья петрушки помойте, мелко нарежьте. Все смешайте, заправьте майонезом. На разделочную доску выложите жареный ломтик баклажана. Смажьте его по всей поверхности сырной начинкой. Заверните баклажан рулетиком, начиная с узкого конца. Рулеты из баклажан выложите на плоскую тарелку. Украсьте зеленью.

Источник: Smak.ua

Фото: http://www.enjoyyourcooking.com

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Фруктовые пироги из творожного теста
Простые в приготовлении и очень вкусные пироги из нежного творожного теста с начинкой из свежих или замороженных ягод будут прекрасным дополнением к чаю.
Катлама
Катлама – татарские слоеные лепешки. Посыпьте их сахаром – и Вы получите прекрасную вкусную выпечку к чаю. Катлама может заменить и обычные пирожки, и лаваш.
Рыбный бульон
Ароматный рыбный бульон не только вкусен и полезен, но это также отличная возможность применить оставшиеся рыбные обрезки.
Все материалы раздела
Крем-суп из краснокочанной капусты
Крем-суп из краснокочанной капусты
Яркий, оригинальный и очень вкусный крем-суп согреет вас в любую погоду.
98
10 лучших продуктов для домашнего детокса
10 лучших продуктов для домашнего детокса
Что следует включить в свой рацион, чтобы вывести из организма все шлаки и токсины, скопившиеся за зиму.
466
Овощной бульон
Овощной бульон
Этот вкуснейший овощной бульон станет прекрасной основой для многих блюд.
314
Як зробити форму для паски: майстер-клас (фото)
Як зробити форму для паски: майстер-клас (фото)
Що робити, коли вдома немає форми для випікання пасок? Звичайно, зробити її самостійно.
451
Пісний розсольник з перловкою
Пісний розсольник з перловкою
Навариста та ситна перша страва - те, що треба для смачного обіду!
28
Свекольная диета: минус 6 кг за 7 дней
Свекольная диета: минус 6 кг за 7 дней
Зима - это время, когда свежие овощи и фрукты находятся в дефиците. Спасением становится обыкновенная свекла, которая не ...
2244
Шоколадные яйца на Пасху
Шоколадные яйца на Пасху
В светлый праздник Пасхи принято обмениваться крашеными яйцами, но обычные вареные, хоть и традиционны, но все же ...
293
Мастерим букет из конфет на 8 марта (фото)
Мастерим букет из конфет на 8 марта (фото)
Отличный и доступный способ реализовать свои творческие способности.
387
Вверх