Готовим рулетики из баклажан - Smak.ua

Готовим рулетики из баклажан

Рулетики из баклажан представляют собой прекрасную закуску, которая украсит любой праздничный стол или приятно порадует за ужином за повседневным столом. Выбор начинки для таких рулетиков огромен – она может быть острой и пикантной, нежной и слегка сол
Готовим рулетики из баклажан - Smak.ua

Рулетики из баклажан представляют собой прекрасную закуску, которая украсит любой праздничный стол или приятно порадует за ужином за повседневным столом.  Выбор начинки для таких рулетиков огромен – она может быть острой и пикантной, нежной  и слегка соленой, сытной или легкой. Среди продуктов популярны маринованные грибы или морковь по-корейски, творог с зеленью и чесноком,  чернослив с орехами, мягкий сыр с помидорами, отварная или копченая курица и т.д. Самое главное – приготовить рулетики, а уж за начинкой дело не станет.    

Как же сделать так, чтобы рулетики получились сочными, хрустящими и не распадались?

Для начала нужно взять следующие ингредиенты

Баклажан большой – 2 шт.

Вода для вымачивания – 2 литра

Соль – 1 столовая ложка

Растительное масло для жарки – примерно 100 мл

А теперь можно приступать к приготовлению

1. Чистка

Баклажаны помойте, обсушите, отрежьте  хвостики, нарежьте тонкими ломтиками толщиной с полпальца, для чего вам понадобится хорошо наточенный нож.

2. Вымачивание

В широкую миску налейте воду, добавив столовую ложку соли и опустите в нее ломтики баклажанов. Сверху плоскую тарелочку с грузом. Дайте баклажанам вымочится, чтобы вышла горечь.  Примерное время вымачивания составляет полчаса, можно и больше.

3. Сушка

По истечению времени слейте воду. Ломтики выложите на плоскую поверхность, покрытую бумажным полотенцем, и обсушите.

4. Тепловая обработка

Здесь есть два варианта.

Обжарка. В сковороде на среднем огне раскалите несколько столовых ложек растительного масла. Положите ломтики баклажанов и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными ломтиками, долив в сковороду еще масла.

Запекание.  Более диетический вариант – это запечь баклажаны в духовке. Для этого нужно разогреть духовку до 220 градусов, накрыть баклажаны фольгой и готовить около 20 минут, перевернув в середине готовки.    

5. Начинка

Готовые баклажаны нужно остудить и далее уже выкладывать в них начинку. Самой популярной является сырная начинка с чесноком и зеленью.

Нам понадобится

Сыр – 250 г
Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу)
Петрушка – несколько веточек
Майонез – 4 – 6 столовых ложек

Способ приготовления
Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок почистите, выдавите через чеснокодавку. Листья петрушки помойте, мелко нарежьте. Все смешайте, заправьте майонезом. На разделочную доску выложите жареный ломтик баклажана. Смажьте его по всей поверхности сырной начинкой. Заверните баклажан рулетиком, начиная с узкого конца. Рулеты из баклажан выложите на плоскую тарелку. Украсьте зеленью.

Источник: Smak.ua

Фото: http://www.enjoyyourcooking.com

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
«Хризантемы» из сдобного теста
Пышные и ароматные булочки - лучшее угощение к чаепитию с друзьями.
Салат «Изысканный»
Главное украшение вашего праздничного стола.
Пирог на кефире с яблоками и грушами: пошаговый рецепт
Пироги, приготовленные на основе кефира или йогурта очень легки в своем исполнении, но при этом нисколько не уступают более изысканным десертам.
Все материалы раздела
Восхитительные профитроли: 12 секретов заварного теста
Восхитительные профитроли: 12 секретов заварного теста
Эти советы помогут приготовить капризное тесто без проблем!
319
Варенье из лепестков розы: 9 полезных свойств, о которых вы не знали
Варенье из лепестков розы: 9 полезных свойств, о которых вы не знали
Ароматное варенье из розовых лепестков, оказывается, обладает и лечебными свойствами.
825
Салат «Новогодний сюжет»
Салат «Новогодний сюжет»
Вкуснейший салат из отварного куриного филе с картофелем фри не оставит ваших гостей равнодушными.
928
Осенний карнавал вкусов: 6 лучших начинок для блинов
Осенний карнавал вкусов: 6 лучших начинок для блинов
В каждом доме аромат блинов ассоциируется с уютом, теплом и заботой, ведь так приятно на выходных собраться все вместе за ...
933
Запеченная курица на шпажках
Запеченная курица на шпажках
Эта закуска подойдет как для праздничного застолья, так и посиделок с друзьями.
408
Лунный календарь похудения на 2018 год (таблица)
Лунный календарь похудения на 2018 год (таблица)
Благодаря лунному календарю можно вычислить лучшие дни для эффективного и быстрого похудения.
259
Салат с языком: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с языком: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с языком - это прекрасное дополнение к основным блюдам, которое удовлетворит настоящих гурманов.
480
Как выбрать шампанское для новогодней ночи
Как выбрать шампанское для новогодней ночи
Чтобы Новый год-2018 удался на славу, надо уделить особенное внимание выбору шампанского.
704
Вверх