Как сделать сделать пряничный домик на Новый год

Ингредиенты

• 5 ст. ложек теплой воды
• 200 г сахарной пудры
• 1 ст. ложка душистого перца
• По 3 ст. ложки патоки и «Золотого сиропа»
• По 3 ст. ложки молотого имбиря и корицы
• 250 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кусочками
• 1 ч. ложка соды
• 520 г муки + для посыпки

Способ приготовления

Шаг 1. Приготовьте тесто. 

1. Добавьте воду, сахар, специи, патоку и сироп в сотейник и доведите до легкого кипения – помешивайте до соединения всех компонентов.
2. Не дайте смеси закипеть, чтобы края не пристали к бокам сотейника.
3. Как только смесь будет готова, она приобретет гладкий вид и необыкновенный аромат.
4. Снимите ее с огня и добавьте в сотейник кусочки масла, хорошо перемешайте.
5. Может показаться, что масло не смешается, тут нужно постараться.
6. Дайте смеси слегка остыть, она должна быть теплой на ощупь. Фото: pixabay.com
7. На дно большой миски высыпьте соду и вылейте теплую смесь сверху.
8. С помощью деревянной ложки смешайте соду с жидкой смесью – она должна слегка вырасти в объеме.
9. Добавьте муку и снова перемешайте. 
10. В итоге у вас должно получиться хорошее, упругое тесто, как для имбирного печенья.
11. Если оно влажное, добавьте немного муки, но не перестарайтесь.
12. Соберите тесто вместе и заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на полчаса.

Шаг 2. Сформируйте детали. 

1. Раскатайте тесто толщиной 5 см на припыленной мукой поверхности – мука должна остаться на столе, а не на тесте.
2. Иначе вид у будущего домика будет не очень красивый. Фото: pixabay.com
3. Вырежьте из теста необходимые детали для домика:

• 2 кусочка для крыши – отмеряйте прямоугольник 8х5 см
• 2 кусочка для стен – отмеряйте прямоугольник 7х4,5 см
• 2 кусочка для передней и задней стены – отмеряйте прямоугольник 7х4,5 см и добавьте 4,5 высоты для крыши
• 1 кусочек для основы домика – круг или квадрат 10-11 см
• Вы также можете сделать дверь и деревце.

Переложите готовые детали на противень и остудите как минимум 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 3. Испеките изделия. 

1. Поставьте противень в духовку и выпекайте 12-15 минут, пока изделия не начнут коричневеть по краям.
2. Они могут оставаться мягкими в середине, но при остывании изделия затвердеют.
3. Так что полностью остудите их перед собиранием домика.
4. Имбирная выпечка может храниться около двух недель, если хранить в герметичной упаковке.

Шаг 4. Декорация. 

1. Приготовьте айсинг, для чего взбейте в большой миске 3 белка до пены, добавьте по столовой ложке просеянной сахарной пудры.
2. Добавьте сок половины лимона и взбейте до пиков.
3. Разделите айсинг на 4 миски.
4. Одну часть взбейте больше для получения более твердых пиков.

• Более твердый айсинг, который послужат клеем для домика – загрузите в кондитерский мешок с насадкой 3-4.
• Айсинг с зеленым красителем – загрузите в кондитерский мешок с насадкой 1,5.
• Айсинг с красным красителем – загрузите в кондитерский мешок с насадкой 1,5.
• Айсинг без красителя – загрузите в кондитерский мешок с насадкой 1,5.

Декорируйте ваш имбирный домик по желанию. На крыше хорошо будут смотреться серебряная или белоснежная посыпка, или вы можете обрисовать контур кирпичей с помощью белого айсинга. Для подарка конкретному человеку можно написать номер его дома.

Шаг. 5. Соберите домик. 

1. Выложите все детали для домика и скрепите их с помощью более твердого айсинга в качестве клея, выдавливая линии по краям кусочков. Фото: pixabay.com
2. Дайте стенам дома приклеится в течении 10 минут, прежде чем прикреплять крышу.
3. Используйте как можно больше айсинга, чтобы домик держался дольше.
4. Если айсинг вылезет за края, вы можете сделать дополнительный декор.
5. Домик должен постоять около часа, прежде чем упаковать его, после чего его можно смело заворачивать и дарить!

Читай также: Медовые пряники ко Дню святого Николая