Без шампанского невозможно представить зимние праздники. Искрящиеся пузырьки на дне бокала радуют глаз и дарят прекрасное настроение. Радость, веселье и торжество – вот какие ассоциации вызывает этот напиток.
Как научиться выбирать грузинские вина
5 винодельных регионов Грузии! Какими способами изготавливают вино? Чем они отличаются от европейских? Какое вино самое полезное? И в чем секрет кавказского долголетия?
А еще вы узнаете, как избавляться от пятен красного вина с помощью белого!
Сегодня будет очень интересный выпуск о винах Грузии — страны самых древних виноделен в мире! Археологически доказано, что еще со времен неолита, 8000-5600 лет до н.е. в Грузии уже существовало производство вина!
Даже традиционный метод изготовления грузинского вина в квеври внесён в список культурного наследия ЮНЕСКО. Что же такое квеври? Если говорить кратко, это керамический сосуд, по форме и назначению мало чем отличающийся от древнегреческой амфоры, но без ручек, и используемый для изготовления и хранения вина. 
Но этот глиняный кувшин – не просто посуда, это неотъемлемая часть грузинского наследия, культуры и быта.
Ходят слухи, что на рынке грузинские вина часто подделывают. Поэтому по законодательству на бутылке должно быть указано, что вино произведено и разлито в Грузии. Также на этикетки должен быть сортовой состав и локация винограда.
Грузинские традиционные методы производства вина отличаются от европейских.
Их есть всего 5 винодельческих районов: Кахети, Картли, Мертли, Черноморское побережье и Рача-лечхуми.
Первый метод — Имеретинский. Виноград давят вместе с гребней, кожицей и косточками, а затем все вместе отправляют бродить в квеври на 1,5-2 месяцы. Поэтому вина получаются с высокой тонинностью, кислотностью, более алкогольные и насыщенней по цвету. 
Следующий метод — Кахетинский. В этом случае виноград также вместе со всем: гребней, кожицей и косточкам, давят и оставляют бродить, но уже на 3-4 месяца. И получается очень-очень мощное вино. Самое популярное вино изготовлено таким методом — это Саперави. Также говорят, что это самое полезное вино, потому что имеет в себе много антоцианов, которые выводят тяжелые радиационные металлы. Вино считается секретом кавказского долголетия.
А последний метод — Рача-лечхумский метод. И отличается он сроком хранения, из-за более холодного климата!
Время дегустации!
Первое вино — Jakeli из винограда Ркацители и Киси. Это хоть и бело вино, но имеет мутный цвет луковиц шелухи, а запах с нотками абрикос, переспевших груш и яблок.
Второе вино — Chateau Muklerant из винограда Тавквери. Розовое вино также по цвету более насыщенное чем европейские. В аромате: клубника, малина, красная смородина, слива, рябина, а во вкусе — сливовицей пирог.
Переходим к красным винам — Lagvinari из винограда Оцханури Сапере. В аромате сразу слышно нотки кожи, земли, подлеска и черных ягод, а во вкусе также кожа, а ещё нотки дымка, обугленного полена.
Сомелье советует для всех грузинских вин делать декантацию или аэрацию, чтобы смягчились тонины. 
Четвёртое вино — Pheasant's Tears из винограда Саперави. Это вино самое начищенное в мире. В аромате: кожа, слива, земля и много чёрных ягод. Лучше его приобрести с выдержкой 5-10 лет. На вкус очень танинное, бархатное вино с ягодными нотами, с высокой кислотностью и продолжительным послевкусием: шоколад, шелковица, вишня, марципан. Вино 5 из 5!
Дословно это вино переводится, как «краска». И есть легенда, что сколько его не разбавляй, цвет остается таким же. Эксперт это проверил… И это действительно так! Цвет остаётся таким же насыщенным и глубоким!
Лайфхак, как избавиться от пятна красного вина: надо сверху полить белым вином и только после этого стирать!
И последние вино — Kartuli Vazi из винограда Саперави. Это полусладкое вино идеально к шашлыку. Очень сочный виноград с нотками вишни, черешни и смолы. Имеет очень мягких и бархатный вкус. Очень приятное вино!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.