Простой рецепт овощной запеканки с соусом Пармиджано

Ингредиенты

• Для запеканки:
• Баклажан (крупный) - 1 шт.
• Кабачок - 2 шт.
• Помидоры черри - 7 шт.
• Орегано - 1/2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Моцарелла - 200 г
• Сыр твердый - 100 г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Лук белый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Для соуса:
• Пармезан - 30 г
• Сливки - 200 мл

Способ приготовления

1. Кабачок, баклажан нарезать кубиком. Второй кабачок нарезать слайсами толщиной около 5 мм. Сыр натереть на терке.
2. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, на дно застелить тефлоновый лист для выпечки (его тоже смазать). Выложить слоями: баклажаны, кабачки, посолить их по вкусу, затем выложить слой натертого сыра (смесь из 2-х видов) с сухим орегано, измельченный чеснок. Затем выложить оставшиеся овощи, обжаренный лук.  
3. Сверху выложить оставшийся сыр, для украшения использовать половинки помидор черри. Готовить в режиме "Выпечка" 50 минут. Затем открыть крышку и слегка охладить запеканку.
4. Пока остывает запеканка, обжарить слайсы кабачков на сковородке гриль, предварительно смазанной растительным маслом. Для приготовления соуса упарьте сливки с тертым пармезаном на медленном огне. Доведите соус до вашего вкуса солью и перцем.
5. Приготовленную запеканку нарежьте квадратами. На тарелку выложите два слайса кабачка крест-накрест, в центр положите кусочек овощной запеканки и заверните ее в кабачок. Украсьте помидорками черри, зеленью, подавайте с соусом.

С чем подавать:

Это блюдо будет отличным гарниром к мясу и рыбе.