Делаем козий сыр в домашних условиях

Ингредиенты

• Козье молоко - 8 стак
• Лимоны - 1 шт
• Соль - 0.5 ст.л.
• Сельдерей - 10 г
• Орегано сухой - 1 ча.л.
• Чеснок - 3 зуб.

Способ приготовления

1. Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном и нагревайте на маленьком огне. Важно, чтобы молоко было свежее.
2. Выжмите сок из лимона.
3. Нагретое молоко до 82-87 градусов снимите с плиты и добавьте сок лимона.
4. Аккуратно перемешайте и подождите 5-10 минут, пока отделится сыворотка.
5. Выложите массу на дуршлаг с марлей и слейте сыворотку в другую емкость. Ведь из этой сыворотки вы сможете приготовить блины или квашеную капусту. 
6. Сверните сыворотку в плотный марлевый узел и завяжите крепко.
7. Подвесьте над емкостью на 30-60 минут. 
8. Уже после этого сыр готов к использованию.
9. Но можно добавить специи и соль. Для этого нужно смешать начинку и добавить к сыру и хорошо перемешать. Затем уплотните сыр.