Бисквитный рулет с творожно-клубничной начинкой

Ингредиенты

• Сахар - 200 г.
• Замороженная клубника - 200 г.
• Творог (5%) - 200 г.
• Мука - 110 г.
• Марципан - 50 г.
• Яйцо - 4 шт.
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Ванилин - 2 г.
• Соль - щепотка.
• Сахарная пудра

Способ приготовления

1. Клубнику (не размораживая) положить в кастрюльку и засыпать сахаром. Проварить ягоды на среднем огне, периодически помешивая, около 10 мин. Снять с огня. Разогреть духовку до 190 градусов.

2. Делаем бисквит. Яйца разбить в миску, засыпать сахаром и ванилином. Яйца взбить с сахаром и ванилином добела и до увеличения в объеме в 2 раза.

3. Просеять муку, соль и разрыхлитель. И еще раз взбить до получения пышной однородной массы.

4. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Поставить в духовку и выпекать минут 10-15, до готовности.

5. Делаем начинку. Творог положить в миску. Добавить марципан и клубнику. Хорошо перемешать.

6. Готовый бисквит достать из духовки. Снять его с противня. и аккуратно отделить ножичком от бумаги, не убирая при этом бисквит с бумаги.

7. Снять его с противня. И выложить начинку. Свернуть аккуратно в рулет, прижимая бумагой и оставить остывать.

Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Читай также: Ореховый бисквит в пароварке