Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства» - Smak.ua

Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»

Изумительные пирожки от Виктории Гликиной не только придутся по вкусу всей семье, но и продолжат замечательную традицию угощать близких домашней выпечкой!
Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства» - Smak.ua

Кто не любит побаловать себя пышными, ароматными и вкусными пирожками родом из детства? Но с наступлением Великого поста очень многие отказывают себе в этом удовольствии.

Сегодня мы поделимся замечательным и универсальным рецептом, который можно использовать в любой момент и в различных вариациях.

Для приготовления таких пирожков нам понадобится дрожжевое тесто, которое в пост можно приготовить без использования молока и яиц.

Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 2 ч 8

Ингредиенты

  • Вода (в любое другое время можно заменить молоком) – 250 мл
  • Растительное масло – 5 ст. ложек (или сливочно-маргариновая смесь 50 г)
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Мука – 500 г
  • Дрожжи – 1,5 ч. ложки сухих или 30 г живых (предпочтительнее живых)
  • Возможен вариант использования 1 яйца, но можно вполне обойтись и без него

Способ приготовления

Такое тесто возможно приготовить как в хлебопечке, так и самостоятельно. Если такой помощницы, как хлебопечка, у вас не имеется, то для начала разведите дрожжи в теплой воде вместе с сахаром и оставьте их «подходить» в теплом месте. Просейте муку через сито, добавьте в нее соль и влейте «вспенившиеся» дрожжи. Вымесите тесто, добавляя в него постепенно растительное масло (или растопленную сливочно-маргариновую смесь). Оставляем накрытое полотенцем тесто в теплом месте, что бы оно хорошо подошло.

Это тесто замечательно может приготовиться и в хлебопечке без каких-либо усилий с вашей стороны. Вам потребуется всего лишь положить туда все ингредиенты, учитывая, что масло необходимо положить в последнюю очередь сверху муки, дабы дрожжи с ним не «соединились» преждевременно, иначе тесто не очень подойдет. Необходимо включить программу «Свежее тесто» и приступить к готовке начинки.

Для этого на растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавив в него немного куркумы для золотистого цвета.

Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»

Затем кладем натертую на крупной терке морковь.

Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»

Следом добавляем квашеную капусту.

Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»

Обжариваем все до готовности, добавив в конце 1 ст. ложку томатной пасты с 1 ст. ложкой сахара (можно меньше, если капуста не очень кислая). Начинка готова.

Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»

Тесто к этому времени тоже уже подойдет,  поэтому можно приступать к лепке пирожков. 

Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»

«Залепить» пирожки можно любым удобным способом.

Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»
Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»

Выкладываем слепленные пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Ставим еще минут на 10-15 минут в теплое место. Затем смазываем их взбитым яйцом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Время приготовления зависит от вида духовки, а проверить на готовность их можно с помощью зубочистки, которая после прокалывания теста должна остаться сухой.

Остуживать готовые пирожки необходимо под полотенцем, дабы они не засохли.

Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Летнее меню: салат с сельдереем и черносливом
В жаркие летние дни хочется чего-то легкого и сочного, и именно это время года богато на различные дары природы, которые при умелом приготовлении могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр.
Десерт дня: бисквит со сметано-творожным муссом и ягодами
Летом актуальным вариантом десерта может стать нежный бисквит с прохладной желейной начинкой в сочетании с различными сезонными фруктами, который приготовить сможет даже начинающая хозяйка.
Мастер-класс для начинающих кулинаров: мясная солянка
Предлагаем приготовить сытное и очень вкусное блюдо – сборную мясную солянку.
Все материалы раздела
Домашний паштет в ореховом тесте: шедевры польской кухни
Домашний паштет в ореховом тесте: шедевры польской кухни
Изумительный паштет в тесте с ореховой ноткой – отличная закуска. Польские хозяйки с удовольствием его готовят.
29
Как замариновать курицу без майонеза: 10 способов
Как замариновать курицу без майонеза: 10 способов
Курица является одним из самых популярных видов мяса, которое приходится по вкусу, причем, как взрослым, так и детям, ...
44
День рождения на даче: летнее меню и 3 лучших рецепта
День рождения на даче: летнее меню и 3 лучших рецепта
Люди, родившиеся летом, имеют замечательную возможность отметить свой день рождения на природе.
57
Лаванда на даче: секреты выращивания и ухода
Лаванда на даче: секреты выращивания и ухода
Ароматные сиреневые цветы вполне можно вырастить на даче. Но при этом следует помнить, что это растения достаточно ...
48
Как правильно готовить холодник: старинный пошаговый рецепт
Как правильно готовить холодник: старинный пошаговый рецепт
Холодные супы есть практически в любой кухне мира. В Украине такое блюдо называется холодник и готовят его из отварной ...
0
Наливка и ликеры из малины: 3 необычных рецепта
Наливка и ликеры из малины: 3 необычных рецепта
Изумительный вкус и насыщенный цвет имеют наливки и ликеры, приготовленная из малины. А мы вас сегодня еще и удивим ...
27
Закуска дня: маринованные шампиньоны «5 минут»
Закуска дня: маринованные шампиньоны «5 минут»
Вкусные и нежные грибочки в чудесном маринаде придутся по вкусу гурманам. Всегда актуальная закуска на любом столе.
184
Вкусный десерт: медовик с фруктами
Вкусный десерт: медовик с фруктами
Этот красивый торт можно готовить с любыми сезонными фруктами и ягодами.
776
Вверх