Рождественская утка с мадерой - Smak.ua

Рождественская утка с мадерой

Карамелизированная утка с мадерой, под вишневым соусом.
Рождественская утка с мадерой - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 2 часа 8 - 10

Ингредиенты

  • Утиная грудка - 4 шт.
  • Лук-шалот - 2 шт.
  • Грибы - 50 г
  • Мадера - 250 мл
  • Куриный бульон - 100 мл
  • Масло оливковое -
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Вишня - 100 г

Способ приготовления

  1. На утиных грудинках делаем неглубокие надрезы на шкурке.
  2. Приправляем солью и перцем по вкусу.Приправляем солью и перцем по вкусу.
  3. Выкладываем грудинки на разогретую сковороду жирной стороной вниз.
  4. Нарезаем мелко лук-шалот и выкладываем на сковороду.
  5. Измельчаем грибы и высыпаем их к луку, приправляем специями.
  6. Поливаем грибы оливковым маслом и обжариваем до золотистого цвета.
  7. Поливаем овощи соусом из мадеры и немного обжариваем.
  8. Заливаем все куриным бульоном и доводим до кипения.
  9. Процеживаем готовый соус через сито.
  10. Вишни нарезаем пополам.
  11. Помещаем их на гарячую сковороду и заливаем грибным соусом.
  12. Охлаждаем.
  13. Утку нарезаем на ломтики, выкладываем на блюдо и поливаем соусом

Как и с чем подавать

Подаем утку в горячем виде с карамелизированным цикорием на гарнир. Приятного аппетита!

Читай также: Рождественские цыплята

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
День Соборности Украины: готовим рыбные тефтели по самому простому рецепту
22 января в Украине отмечают День Соборности - в честь объединения территорий страны в единое государство в 1919 году.
Бюджетный овощной салат с килькой на День Соборности Украины
Если Вы не планировали наготавливать сверх сложных блюд на этот праздник, то предлагаем Вам попробовать приготовить очень простой и быстрый салат из кильки и овощей.
День Соборности Украины: готовим индейку в вине
Если Вы планируете в этот день собрать всех своих родных и близких за одним праздничным столом, то этот рецепт - то что нужно чтобы удивить всех изумительным блюдом!
Все материалы раздела
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Настоящий мастер-класс по приготовлению теста для пиццы проводит гуру кулинарии - Эктор Хименес Браво.
3028
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Своеобразный восточный салат из лечебных грибов шиитаке и капусты бок чой запомнится вам своим оригинальным вкусом и ...
163
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
В кулинарных рецептах часто встречается такой ингредиент, как «чесночный порошок». Приготовить его можно легко дома, ...
546
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Вкусный салат с морепродуктами, кукурузой и горошком.
228
Лечо: гарнир или закуска?
Лечо: гарнир или закуска?
Мы привыкли, что лечо – это закуска из болгарского перца, заготавливаемая на зиму. Хотя изначально блюдо было задумано ...
170
Салат из жареной печени с фруктами
Салат из жареной печени с фруктами
Пикантное угощение, которое приведет в восторг гурманов.
367
Азу в микроволновке
Азу в микроволновке
Азу – это блюдо татарской кухни. Состоит из обжаренных кусочков мяса, тушеных с помидорами или томатным соусом, луком, ...
232
Стейк из норвежской семги на гриле под лимонно-пряным соусом
Стейк из норвежской семги на гриле под лимонно-пряным соусом
Вкус норвежской семги на гриле прекрасно подчеркнет соус на основе меда и лимонного сока с пряными травами.
236
Вверх