Рождественская утка с мадерой - Smak.ua

Рождественская утка с мадерой

Карамелизированная утка с мадерой, под вишневым соусом.
Рождественская утка с мадерой - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 2 часа 8 - 10

Ингредиенты

  • Утиная грудка - 4 шт.
  • Лук-шалот - 2 шт.
  • Грибы - 50 г
  • Мадера - 250 мл
  • Куриный бульон - 100 мл
  • Масло оливковое -
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Вишня - 100 г

Способ приготовления

  1. На утиных грудинках делаем неглубокие надрезы на шкурке.
  2. Приправляем солью и перцем по вкусу.Приправляем солью и перцем по вкусу.
  3. Выкладываем грудинки на разогретую сковороду жирной стороной вниз.
  4. Нарезаем мелко лук-шалот и выкладываем на сковороду.
  5. Измельчаем грибы и высыпаем их к луку, приправляем специями.
  6. Поливаем грибы оливковым маслом и обжариваем до золотистого цвета.
  7. Поливаем овощи соусом из мадеры и немного обжариваем.
  8. Заливаем все куриным бульоном и доводим до кипения.
  9. Процеживаем готовый соус через сито.
  10. Вишни нарезаем пополам.
  11. Помещаем их на гарячую сковороду и заливаем грибным соусом.
  12. Охлаждаем.
  13. Утку нарезаем на ломтики, выкладываем на блюдо и поливаем соусом

Как и с чем подавать

Подаем утку в горячем виде с карамелизированным цикорием на гарнир. Приятного аппетита!

Читай также: Рождественские цыплята

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Лагман с телятиной и спаржевой фасолью
Этот пряный восточный суп подается не в тарелках, а в больших пиалах, где слои блюда располагаются поочередно и сверху посыпаются укропом и кинзой.
Настоящий казацкий кулеш - на костре
Кулеш - шедевр украинской кухни, уступающий по популярности, разве что, украинскому борщу. Появился он с подачи запорожских казаков, которых он выручал во время походов. Попробуйте и вы приготовить его так, как делали наши предки - на костре, с аппетитным
Современные десерты: муссовое пирожное «Карамельный латте»
Этот роскошный десерт с невероятным вкусом и ароматом кофе непременно понравится не только кофеманам, но и тем, кто "прохладно" относится к этому напитку!
Все материалы раздела
Майские праздники 2018: Топ-7 самых вкусных закусок
Майские праздники 2018: Топ-7 самых вкусных закусок
Тем, у кого майские праздники ассоциируются исключительно с шашлыком, стоит обратить внимание и на другую еду для ...
219
Свино-говяжьи пельмени «Медвежье ушко»
Свино-говяжьи пельмени «Медвежье ушко»
Слово "пельмень" происходит от удмуртского слова «пельнянь», что дословно переводится как «хлебное ухо» (пель - "ухо, ...
167
Собираемся в поход: как выбрать туристическую посуду
Собираемся в поход: как выбрать туристическую посуду
Майские праздники – это отличная возможность провести время со своими близкими. Отправляйтесь на пикник, или еще лучше, в ...
62
Сколько времени нужно продуктам на приготовление (незаменимая таблица)
Сколько времени нужно продуктам на приготовление (незаменимая таблица)
Перед употреблением большинство продуктов проходит термическую обработку, которая занимает определенное время. Какое ...
218
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Популярный ведущий утреннего шоу «Завтрак с 1+1» Руслан Сеничкин предлагает попробовать легкий салат с редисом, крабовыми ...
174
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Свіжий лимонний квас не тільки вгамує спрагу, але і підніме настрій, зарядить вітамінами.
263
Ролл из лаваша с лососем и авокадо
Ролл из лаваша с лососем и авокадо
Такие аппетитные рулетики можно брать с собой на длительную прогулку, на пикник, на дачу, а можно нарезать кружочками ...
319
Хозяйке на заметку: как приготовить ароматизированную соль
Хозяйке на заметку: как приготовить ароматизированную соль
Если вам надоели специи, наполненные всевозможными «химическими составляющими» (типа усилителей вкусов и прочего), тогда ...
354
Вверх