Картофель, фаршированный грибами

Ингредиенты

• Картофель – 10-15 шт.
• Грибы – 0,5 кг
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления

Вымытый и просушенный картофель запекаем в духовке до готовности.

После того как картофель немного остынет, разрезаем его пополам вдоль.

Чайной ложкой вынимаем сердцевину картофеля, делая «лодочки».

Приготовление начинки для картофеля: нарезаем кубиками репчатый лук.выкладываем его на разогретую с растительным маслом сковороду (можно добавить немного паприки).

Обжариваем лук на медленном огне до золотистого цвета.

Добавляем мелко нарезанные грибы.

Обжариваем все до готовности.

Добавляем к луково-грибной начинке вырезанный картофель и разминаем все вилкой до однородной массы. Солим, перчим.

Выкладываем ложкой начинку в подготовленные «лодочки». Посыпаем тертым сыром и запекаем их в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

Фаршированный картофель может выступать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо

Приятного аппетита!