Заварные пирожные с кремом на Масленицу

Ингредиенты

• Мука — 1 ст.
• Вода — 1 ст.
• Масло сливочное — 300 гр.
• Сахар — 6 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Молоко — 4 ст. л.
• Соль — 2 гр.
• Яйца — 4 шт.

Способ приготовления

1. В кастрюльку вливаем стакан воды и кладем 100 гр. масла, ставим на огонь. Как только масло растопится, добавляем щепотку соли и сахара.
2. Засыпаем муку, перемешиваем деревянной лопаткой.
3. Перекладываем тесто в миску и даем ему остыть.
4. По одному вбиваем яйца, перемешиваем.
5. Застилаем противень бумагой для выпечки.
6. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и равномерно отсаживаем на противень. Отправляем в духовку на 35 мин., температура — 200 градусов.
7. Готовим крем: На водяной бане взбиваем белок с 4 ст. л. сахара до полного растворения последнего.
8. Добавьте 180 грамм мягкого масла. Взбейте.
9. Готовые остывшие пирожные аккуратно разрезать сбоку и начинить кремом.
10. Готовим глазурь: Молоко вливаем в сотейник, добавляем 2 ст. л. сахара и какао. Кипятим и сразу же добавляем 20 грамм масла. Перемешиваем.
11. Окунаем пирожные в шоколадную глазурь. Затем отправляем для застывания и хранения в холодильник.

Читай также: Трубочки с кремом на Масленицу

Как и с чем подавать

Посыпьте готовые пирожные сахарной пудрой, подавайте к чаю или кофе.