Как готовить эмпанадас?

Для теста:

• Мука – 350 г
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Смалец – 50 г

Начинка:

• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт
• Зеленый перец – 1 шт
• Кубик говяжьего бульона – 1 шт
• Фарш говяжий – 250 г
• Паприка – 1 ч.л.
• Зира – 1 ч.л.
• Яйцо вареное – 1 шт
• Взбитое яйцо – 1 шт

Способ приготовления:

1. Просейте муку с солью и разрыхлителем.
2. Нарежьте масло кубиками, жир маленькими кусочками.
3. Добавьте масло и смалец к муке и разотрите в мелкие крошки.
4. Добавьте холодную воду и замесите мягкое тесто.
5. Оберните тесто пленкой и уберите в холод на час.
6. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук с перцем до мягкости.
7. Раскрошите в сковороду бульонный кубик.
8. Добавьте фарш.
9. Хорошо перемешав содержимое сковороды – добавьте паприку и зиру.
10. Жарьте все время перемешивая, пока мясо не поменяет цвет.
11. Переложите мясо в миску и дайте остыть.
12. Добавьте к фаршу измельченное вареное яйцо.
13. Тесто разделите на 8 частей.
14. Раскатайте тесто на 8 тонких кругов и выложите начинку на половину теста.
15. Смажьте яйцом края теста и загните вторую половину, придавливая вилкой.
16. Таким образом у вас должно получится 8 эмпанад.
17. Выложите эмпанадас на смазанный противень и смажьте взбитым яйцом.
18. Выпекайте в духовке около 15 минут до золотистого цвета.

Как подавать

Выложите эмпанадас на блюдо, при желании присыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Рецепт бразильских пирожков с мясом "ампанада"