Шоколадное пирожное с вишней на День всех влюбленных - Smak.ua

Шоколадное пирожное с вишней на День всех влюбленных

Очень вкусные пирожные отлично подойдут для этого праздника!
Шоколадное пирожное с вишней на День всех влюбленных - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 12

Ингредиенты

  • Для бисквита
  • Сахар - 180 гр.
  • Пшеничная мука - 130 гр.
  • Какао-порошок - 2 ст.л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Ванильный сахар или ванилин - 1 ч.л.
  • Крем
  • Маскарпоне - 350 гр.
  • Жирные сливки (33% и выше) - 125 гр.
  • Сахарная пудра - 60 гр.
  • Для вишни и сиропа
  • Замороженная вишня (не размораживать) - 300 гр.
  • Сахар - 100 гр
  • Вода - 125 мл.
  • Для ромового ганаша
  • Горький шоколад - 100 гр.
  • Сливки (30% жирности и выше) - 90 мл.
  • Темный ром (можно сделать аналогично с коньяком или бренди) - 2 ч.л.
  • Темный шоколад для посыпки верха - 20 гр.

Способ приготовления

 

  • Готовим ганаш. Шоколад мелко рубим ножом и кладем в миску. Сливки доводим до кипения и вливаем в шоколад. Даем постоять минуту, затем размешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем ром и еще раз перемешиваем.
  • Кладем на поверхность ганаша пищевую пленку и ставим миску в холодильник на час. Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
  • Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы.
  • Бережно соединяем белки с желтками. Постепенно добавляем просеянную с какао муку и аккуратно замешиваем легкое тесто движениями снизу вверх.

  • Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем.
  • Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут. Готовый бисквит снимаем с противня, убираем пергамент. Корж разрезаем на 2 части и подравниваем края. Готовим сироп. Смешиваем в ковшике сахар с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем, кладем замороженную вишню. Оставляем на пару часов. Затем вынимаем вишню из сиропа и кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать излишни влаги. Готовим крем. Маскарпоне разминаем лопаткой до однородного состояния вместе с сахарной пудрой.
  • Хорошо охлажденные сливки взбиваем.
  • Аккуратно вмешиваем сливки в маскарпоне.
  • Собираем пирожное. Коржи пропитываем сиропом от вишни и даем полежать минут 10-15.

  • Затем намазываем коржи ганашем.
  • На нижний корж выкладываем половину крема.
  • На крем укладываем вишню.
  • акрываем вторым коржом. На него выкладываем вторую половину крема - я сделала это из кондитерского мешка с прямой насадкой. Посыпаем тертым шоколадом. Даем выстояться в холодильнике хотя бы 3-4 часа. Затем нарезаем и подаем.

Читай также: Торт «Классический Наполеон» ко Дню Святого Валентина

Как и с чем подавать

Подавать к чаю


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Нарядный и полезный: салат с фиолетовой морковью
Педлагаем попробовать оригинальный и красивый пряный салат с фиолетовой морковью, зеленью и ягодами смородины.
Рыбные котлетки для детей
Нежные и ароматные, рыбные котлетки, наверняка, понравятся даже самым привередливым маленьким гурманам.
Фруктовые пироги из творожного теста
Простые в приготовлении и очень вкусные пироги из нежного творожного теста с начинкой из свежих или замороженных ягод будут прекрасным дополнением к чаю.
Все материалы раздела
Экспресс-рецепт: рисовая запеканка с индейкой
Экспресс-рецепт: рисовая запеканка с индейкой
Вкусная запеканка на основе мяса индейки и риса - незаменимое блюдо на каждый день.
220
8 марта: как приготовить завтрак для любимой
8 марта: как приготовить завтрак для любимой
Королевские креветки на подушке из рисовой лапши - отличный способ сказать "Поздравляю с 8 марта" своей второй половинке.
122
Вот, где витамины: салат из корейской морковки и мяса
Вот, где витамины: салат из корейской морковки и мяса
Вкусный и ароматный салат прост в приготовлении и понравится многим.
300
Копеечная маска для лица с желатином
Копеечная маска для лица с желатином
Эта бюджетная маска благоприятно отразится на уставшей коже и позволит сэкономить на визите к косметологу.
237
Диета Дженнифер Энистон
Диета Дженнифер Энистон
Для того, чтобы сделать головокружительную карьеру в кинобизнесе, актрисе еще в юности пришлось познакомиться с ...
309
Пістне меню: ароматний борщ з грибами
Пістне меню: ароматний борщ з грибами
Ця яскрава перша страва порадує домашніх великою кількістю овочів та гарним смаком!
183
Только не выбрасывать: как использовать чайные пакетики
Только не выбрасывать: как использовать чайные пакетики
Как говорится, "зачем платить дважды", если выполнивший свою миссию чайный пакетик, может сделать еще что-то полезное...
495
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
20 февраля в Украине отмечают именины чудотворца Луки Елладского, пекут пироги с луком и отдают часть - "на счастье".
310
Вверх