Курица, фаршированная грибами и печенью на 14 февраля

Ингредиенты

• Курица - 1 шт.
• Куриная грудка - 2 шт.грудки
• Яйцо - 1 шт.
• Сливки жирные - 100 мл
• Грибы белые замороженные - 4 шт.
• Печень куриная - 7 шт.
• Стебель лука-порея - 1 шт.
• Укроп - 1 шт
• Уксус бальзамический - 2 ст. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Соль, молотый черный и белый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Разрезать курицу вдоль пополам по спинке.
2. Удалить позвоночник и все кости, не повредив кожу.
3. Куриные грудки нарезать небольшими кусками, положить в блендер.
4. Добавить сливки, соль и перец, измельчить до однородности, переложить в миску.
5. Отделить белок от желтка, белок взбить в стойкую пену, смешать с куриным фаршем.
6. Белые грибы нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета.
7. Мелко нашинкуйте укроп (без толстых стеблей).
8. Отдельно обжарить печенку, влить уксус, выпарить до 1/3 объема, остудить.
9. Печенку и грибы переложить в миску с куриным фаршем, добавить мелко порубленный укроп и  перемешать.
10. Получившейся массой нафаршировать курицу, зашить шов крепкой белой ниткой или заколоть предварительно замоченными в воде на 30 мин. шпажками.
11. Нарезать и промыть порей.
12. Выложить порей в противень, на него – фаршированную курицу.
13. Запекать в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 мин., периодически поливая образующимся соком. Затем остудите, нарежьте на порционные куски.

Читай также: Пряная баранина с помидорами на День Святого Валентина

Как и с чем подавать

Подавать в горячем виде.