Настоящий цимес: тот самый рецепт легендарного лакомства

Ингредиенты

• Морковь - 1 кг.
• Сливочное масло - 2-3 ст.л.
• Крупный изюм - 1 ст.
• Коричневый сахар - 5 ст.л.
• Корица - 1/2 ч.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Жидкий мед - 2 ст.л.
• Перец, соль - по вкусу.
• Чернослив - по желанию.

Способ приготовления

1. Нарезать морковь кружочками и обжарить.
2. Сложить в кастрюлю, добавить стакан кипятка.
3. Положить изюм, мед, сахар, чернослив, посолить и поставить тушиться на часик.
4. Обязательно помешивать периодически.
5. Добавить лимонный сок через час и поперчить, конечно же, по вкусу, и оставить тушиться еще на пол часика.

Как и с чем подавать:  

Выложить на блюдо, украсить кружками апельсина и палочками корицы.

Это интересно!

Цимес и прежде и в наши дни подавали и подают, как правило, на субботние и праздничные трапезы. Сладкий цимес с добавлением меда у евреев, выходцев из Европы (и не только), принято есть, например, на трапезе в Рош а-Шана (еврейский Новый год).

Читай также: Фасолевый цимес: как готовить