Паровые котлеты из щуки - Smak.ua

Паровые котлеты из щуки

Вкусные и нежные рыбные котлетки, приготовленные на пару, подойдут для любого ужина. Если исключить из рецепта соль, перец и сливочное масло, эти котлеты замечательно подойдут для тех, кто сидит на диете.
Паровые котлеты из щуки - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 35 минут 8

Ингредиенты

  • Филе щуки - 500 г
  • Белая булка без корочки - 60 г
  • Молоко - 125 мл
  • Растительные сливки - 50 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Яйца - 4 шт.
  • Морковь - 200 г
  • Репчатый лук - 150 г
  • Рыбная мелочь - 500 г
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Черный перец горошком, соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

Выберите свежую щуку до 1,5 кг, распотрошите ее, промойте и разделите на филе. Из головы и костей сварите бульон, добавив несколько видов мелкой речной рыбы, луковицу, морковь, несколько горошин черного перца и лавровый листик.

Замочите в молоке половину черствой белой булки. Порубите луковицу и пассеруйте на сливочном масле до прозрачности.

Рыбу и лук пропустите через паштетную решетку мясорубки. Получившийся фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте к нему отжатую булку и пропустите через мясорубку второй раз.

Отделите желтки от белков. Введите в фарш растительные сливки, желтки и взбейте все блендером или вручную в течение 5 минут.

Отдельно взбейте белок и осторожно вмешайте его в фарш. Смажьте стол оливковым маслом, сформируйте небольшие котлетки.

Для варки на пару подойдет обычная вода или бульон. Жидкости налейте столько, чтобы ее хватило на все время готовки. Решетку пароварки смажьте маслом. Уложите на нее котлеты в один слой, просторно. Закройте крышку пароварки и доведите котлеты до готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо вместе с бульоном.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Суп «Буйабес» от Влады Литовченко
Суп марсельских рыбаков от Влады Литовченко готовится очень легко, а выглядит он изысканно и аппетитно. Удивите своих близких сытным и ароматным блюдом.
На скорую руку: копченая норвежская семга в лепешке со сливочным сыром
Легкая закуска из рулетиков с копченой норвежской семгой, заправленной смесью из сливочного сыра, мелко нарезанного лука-резанца и укропа украсит любой стол.
Чебуреки с соленым сыром
Не обязательно начинкой для чебурека должно быть исключительно мясо. Соленый сыр – например, сулугуни - тоже отлично подойдет!
Все материалы раздела
Просто и быстро: пхали из шпината по-грузински
Просто и быстро: пхали из шпината по-грузински
Одна из самых известных холодных закусок гостеприимной Грузии готовится за считаные минуты и радует необычным пикантным ...
25
Как украсить пирог: идеи и советы (фото, видео)
Как украсить пирог: идеи и советы (фото, видео)
Сколько всего интересного можно сделать для украшения обыкновенного пирога, если проявить немного фантазии. И ...
323
Топ-5 салатов с морковью по версии SMAK.UA
Топ-5 салатов с морковью по версии SMAK.UA
Предлагаем вам подборку легких, витаминных блюд из моркови, которые порадуют своим ярким цветом и разнообразием вкуса.
170
Как бороться с сезонным авитаминозом
Как бороться с сезонным авитаминозом
Придерживаясь сбалансированного рациона, эту проблему вполне можно предотвратить.
148
Гастрономічний маркет "Гріх не їсти"
Гастрономічний маркет "Гріх не їсти"
Українськи виробники готуються похвалитися своїми досягненнями. Вхід вільний!
72
Как организовать цветник на балконе
Как организовать цветник на балконе
Зеленый островок вполне можно устроить даже в многоэтажке, главное - следовать нескольким простым советам.
240
Великдень: класичний рецепт паски
Великдень: класичний рецепт паски
За цим традиційним рецептом паска виходить запашна, розсипчаста та дуже смачна!
436
Контактные линзы и макияж: важные моменты
Контактные линзы и макияж: важные моменты
Часто при использовании контактных линз глаза совсем не воспринимают косметику. Но невозможно же совсем отказаться от ее ...
209
Вверх