Что приготовить на десерт: клубничная тарталетка

Наши читатели продолжают делиться своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Нина поделилась рецептом очень необычного и вкусного десерта!
Что приготовить на десерт: клубничная тарталетка
В рамках Чайного онлайн Фестиваля, который редакция Smak.ua проводит вместе с чаем Mayskiy - делимся любимыми рецептами наших конкурсантов!

Ингредиенты

выход: 3 шт диаметром 8 см

  • мука пешничная 100 грамм
  • мука миндальная 50 грамм
  • сливочное масло 50 грамм
  • ледяная вода 1 ст ложка
  • клубника свежая 400 грамм + немного для декора
  • сливки 33% 100 мл
  • сахар 50 грамм
  • желатин 10 грамм
  • холодная вода 60 мл
  • белый шоколад 30 грамм
  • фисташки по желанию

Приготовление

  1. Начинаем с приготовления тарталеток. В чашу блендера высыпаем 2 вида муки. Включаем блендер на 10 секунд.
  2. Добавляем масло (оно должно быть холодным) и рубим до состояния влажной крошки. Это займет тоже секунд 10.
  3. Добавляем воду и еще раз включаем блендер на 10 секунд. Тесто готово. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Затем тесто нужно раскатать. 
    Я делаю это между 2 листов пергамента.
  4. Для выпекания использую перфорированные кольца и перфорированный коврик. Если их нет - тесто нужно наколоть. Вырезаю донышко кольцом и полоску теста чуть выше бортика. Выкладываю донышко и бортик в кольцо, верх теста срезаю ножом.
  5. Выпекаю в разогретой до 170 градусов духовке в течении 12 минут.
  6. Готовим клубничное пюре. Пюре пюрируем блендером, добавляем сахар и отправляем на водяную баню уваривать в полтора раза. Далее перетираем через мелкое сито чтоб избавиться от косточек.
  7. Затем готовим клубничное конфи. 5 грамм желатина заливаем 30 мл холодной воды. Оставляем набухнуть. Затем выливаем его в 2/3 клубничного пюре и хорошо перемешиваем. Далее выливаем в тарталетку и отправляем на 2 часа в холодильник.
  8. Теперь приступим к клубничному муссу. Оставшиеся клубничное пюре отправляем на водяную баню, добавляем шоколад и полностью его растапливаем. Хорошо перемешиваем. 5 грамм желатина заливаем 30 мл холодной воды. Оставляем набухнуть.
  9. Сливки взбиваем до мягких пиков. Добавляем желатин в клубничное пюре с шоколадом, хорошо перемешиваем и дает остыть.
  10. Затем вливаем в сливки и аккуратно перемешиваем. Выливаем в тарталетку и отправляем в холодильник на 6 часов.
  11. Украшаем по желанию. У меня это клубника и нарубленные фисташки. Получился очень нежный и вкусный десерт.

Чайный фестиваль подготовил прекрасные призы

  • Пять победителей получат годовой запас чая Mayskiy Royal Crown
  • Главный приз - золотая подвеска от Ювелирного дома ZARINA
  • Все присланные рецепты с хорошими фото будут опубликованы на сайте SMAK.UA

Условия конкурса:

1. Подготовьте фотографию вашего любимого десерта, рецепт, историю (история по желанию)

2. Пришлите нам удобным для вас способом

Продолжительность конкурса 3 недели с 1.12.2020 по 21.12.2020

Подведение итогов и объявление победителей – 22.12.2020 

Читай также: Чайный онлайн-фестиваль

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Чайный онлайн-фестиваль
Как приготовить халву
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами. Екатерина поделилась рецептом вкусной халвы к чаю!
Результаты чайного онлайн-фестиваля: рецепты победителей
Друзья, вот и закончился наш конкурс, все участники постарались на славу! А мы собрали рецепты наших победителей, которых определили с помощью рандома.
Что приготовить на десерт: шоколадный мраморный кекс от бабушки Эммы
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Татьяна поделилась рецептом кекса по бабушкиному рецепту.
Что приготовить на десерт: коврижка имбирная по старинному рецепту
Наши читатели продолжают делиться своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Таня Горбунова поделилась рецептом имбирной коврижки по старинному рецепту!
Что приготовить на десерт: кекс с шоколадной начинкой.
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Иван Евгеньевич поделился рецептом кекс с шоколадной начинкой.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK