Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео) - Smak.ua

Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео)

Это тот самый счастливый случай, когда вкусно и полезно совпадают в одном блюде. А за счет мяса это еще и сытно!
Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео) - Smak.ua

Ингредиенты

«Ракушки» – 300 г

Для начинки

Оливковое масло – 1 ст.л.

Тыква (нарезанная кубиками) – 2 чашки

Соль – 1 ч.л.

Чеснок (измельченный) – 3 зубчика

Фарш – 450 г

Приправа «Итальянские травы» – 2 ч.л.

Красный перец (молотый или хлопья) – 1 ч.л.

Черный перец – 1 ч.л.

Шпинат – 2 чашки

Сыр Рикотта – 425 г

Яйцо – 1 шт.

Сыр Пармезан – ¼ чашки

Соль – по вкусу

Для соуса

Сливочное масло – 2 ст.л.

Мука – 2 ст.л.

Молоко – 1 ст.

Соль, перец – по щепотке

Способ приготовления

Нагреваем оливковое масло в большой сковороде.

Высыпаем измельченную тыкву, солим и обжариваем в течение нескольких минут. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, фарш, приправу «Итальянские травы», красный и черный перцы. Хорошенько перемешиваем. И жарим до готовности мяса.

Добавляем шпинат, солим. Перемешиваем.

В большой миске смешиваем творог, яйца, сыр, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавляем в миску тыквенно-мясную часть начинки. Равномерно перемешиваем. Начинка готова.

В горячей подсоленной воде отвариваем «ракушки» – «аль денте». Готовые ракушки поливаем оливковым маслом. Чтобы они не слиплись.

Готовим соус: в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и готовим до тех пор, пока соус не станет светло-коричневого цвета. Затем добавляем молоко и варим, пока соус не загустеет. Солим и перчим по вкусу.

Берем форму для запекания, смазываем дно соусом. «Ракушки» фаршируем начинкой и выкладываем в форму. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Достаем, посыпаем пармезаном и снова ставим в духовку на 5 мин, чтобы сыр расплавился. Готовое блюдо перед подачей посыпаем измельченной петрушкой.

Совет

В оригинальном рецепте рекомендуется использовать тыкву сквош, спелая мякоть которой слегка сладковатая и приятно хрустящая, по вкусу напоминает молодые ядра орехов. Но если вы не найдете этот сорт, берите любую другую тыкву. В любом случае блюдо получается очень вкусным.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
Как правильно готовить абрикосовое варенье (видео)
Вкусное и нежное абрикосовое варенье быстрого приготовления поможет сделать ваше чаепитие или завтрак вкусным и полезным!
Малиновое варенье «Ленивая хозяйка»
Готовить варенье по этому рецепту одно удовольствие.
Все материалы раздела
Заправка для супа на зиму: 3 простых рецепта
Заправка для супа на зиму: 3 простых рецепта
Заправка для супа на зиму – это замечательный способ сэкономить немного драгоценного времени в зимний холодный денек, так ...
321
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Если обычные продукты и блюда вам надоели, обратите свое внимание на перепелку. Птичка хоть и невелика, зато блюда из нее ...
131
Ореховый Спас – 2017: как правильно выбрать миндаль
Ореховый Спас – 2017: как правильно выбрать миндаль
Выбираем только качественные и полезные продукты.
239
Варенье из грецких орехов
Варенье из грецких орехов
Приготовление этого варенья займет достаточно времени, но результат поразит удивительным вкусом.
133
Стефанотис: цветок из букета невесты
Стефанотис: цветок из букета невесты
Вашему вниманию сегодня представляем две комнатных красавицы: Хойя и Стефанотис – оба растения являются близкими ...
799
Десерт дня: пирожное «Каштан»
Десерт дня: пирожное «Каштан»
Вкусное пирожное понравится не только малышам!
506
Как необычно нарезать арбуз для вечеринки (видео)
Как необычно нарезать арбуз для вечеринки (видео)
Простой способ гарантирует восторженные возгласы.
535
На закуску: грибы по-венесуэльски
На закуску: грибы по-венесуэльски
Такие грибочки можно приготовить заранее и подать к столу в качестве изумительно вскусной закуски.
291
Вверх