Как правильно снять цедру с апельсина (видео)

Для натирания цедры желательно выбирать апельсины с тонкой и ровной кожицей.
цедра

Лимонная, апельсиновая, грейпфрутовая или мандариновая цедра  – это верхний окрашенный слой шкурки цитрусовых. Цедра содержит очень много эфирных масел, которые придают фруктам великолепный аромат.

Цедру часто используют в кулинарии в качестве пряности. Пироги и десерты, рыбные и мясные блюда – вкус всего этого цедра может очень сильно облагородить. Ее добавляют в зависимости от рецептуры или произвольно, чтобы добиться желаемого вкуса и аромата.

Важно помнить, что те плоды, которые продаются на рынках и в супермаркетах, обрабатывают различными веществами – сперва химикатами против вредителей, а затем воском для красивого блеска. Поэтому нужно предварительно ошпарить апельсины или лимоны кипятком, вытереть их насухо и аккуратно снять оранжевую часть, не затрагивая белый слой: он только добавит блюду горечи. 

Цедру можно натереть на терке, с помощью специального ножа или овощечистки. Также можно пройтись по ней кусочком сахара-рафинада. 

После снятия цедры поверхность цитрусовых должна остаться пористой, как губка, а сами фрукты не должны полностью потерять свой яркий цвет.

Смотрите видео, как правильно снять цедру:

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Блюдо дня: рис с мясным конфетти (видео)
Даже курицу с рисом можно превратить в супер-оригинальное и вкуснейшее блюдо, если воспользоваться нашим рецептом.
Банановые маффины Солнечный поцелуй (видео)
Готовим не только супер-вкусные, но и супер-полезные маффины.
Блюдо дня: закусочный пирог-пятиминутка из лаваша (видео)
Такого пирога вы не ели еще точно! Хрустящие листья лаваша в сочетании с сытной начинкой-ассорти – это лучшее, чем можно порадовать своих родных!
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Карри – это не только приправа, но и блюдо, которое потрясает своим вкусом.
Можно ли пить чай в пакетиках
Можно ли пить чай в пакетиках
Чай в пакетиках – давнее изобретение, покорившее современных динамичных горожан. Но каково его качество и годится ли он для организма?
Выбираем чайник: как определить самый экологичный
Выбираем чайник: как определить самый экологичный
Каждый 10-ый житель Англии, согласно исследованиям, страдает от заболеваний, вызванных использованием электрочайников. Какой чайник самый безопасный?
Дерен в ландшафтном дизайне
Дерен в ландшафтном дизайне
В дизайне парков, скверов и приусадебных участков дерен не имеет равных: нетребователен, эффектен, «дружит» с другими растениями, экологичен.
Сейчас на главной
Гастрономический словарь: сациви
Гастрономический словарь: сациви
Жемчужина грузинской кухни имеет свои секреты.
Как выбрать фильтры для воды
Как выбрать фильтры для воды
Из пяти разновидностей фильтров для воды вы сможете выбрать ту, которая целиком покрывает потребности вашей семьи или офиса.
Секреты ландшафтного дизайна: рябинник
Секреты ландшафтного дизайна: рябинник
Растение, листья которого похожи на листья рябины, широко используются в ландшафтном дизайне.
Как определить свою норму овощей  фруктов в день
Как определить свою норму овощей фруктов в день
Норма овощей и фруктов для каждого человека разная, но можно научиться ее определять.
Вверх