Как правильно снять цедру с апельсина (видео) - Smak.ua

Как правильно снять цедру с апельсина (видео)

Для натирания цедры желательно выбирать апельсины с тонкой и ровной кожицей.
Как правильно снять цедру с апельсина (видео) - Smak.ua

Лимонная, апельсиновая, грейпфрутовая или мандариновая цедра  – это верхний окрашенный слой шкурки цитрусовых. Цедра содержит очень много эфирных масел, которые придают фруктам великолепный аромат.

Цедру часто используют в кулинарии в качестве пряности. Пироги и десерты, рыбные и мясные блюда – вкус всего этого цедра может очень сильно облагородить. Ее добавляют в зависимости от рецептуры или произвольно, чтобы добиться желаемого вкуса и аромата.

Важно помнить, что те плоды, которые продаются на рынках и в супермаркетах, обрабатывают различными веществами – сперва химикатами против вредителей, а затем воском для красивого блеска. Поэтому нужно предварительно ошпарить апельсины или лимоны кипятком, вытереть их насухо и аккуратно снять оранжевую часть, не затрагивая белый слой: он только добавит блюду горечи. 

Цедру можно натереть на терке, с помощью специального ножа или овощечистки. Также можно пройтись по ней кусочком сахара-рафинада. 

После снятия цедры поверхность цитрусовых должна остаться пористой, как губка, а сами фрукты не должны полностью потерять свой яркий цвет.

Смотрите видео, как правильно снять цедру:

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Хеллоуин-2017: капкейк «Домик ведьмы» (видео)
Такой необычный десерт к Хэллоуину можно приготовить за 10 минут.
Секрет равиоли от Оли Поляковой: звездный рецепт
Известная украинская певица Оля Полякова поделилась своим фирменным рецептом равиоли со шпинатом. Узнайте все тонкости приготовления этого замечательного блюда!
Кисель из какао: восхитительный десерт (видео)
Кисель с шоколадным вкусом готовится проще простого.
Все материалы раздела
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши давно стали популярным ресторанным блюдом, завоевавшим внимание определенной части нашего населения. Но не ...
90
Как выбрать правильную красную рыбу
Как выбрать правильную красную рыбу
Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться ...
1386
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Очень оригинальные тефтели, которые можно есть во время поста, так как они без мяса. В их основу входит гречка и грибы.
1601
Шоколадный фондан к празднику
Шоколадный фондан к празднику
К новогоднему столу готовим десерт, который очень любят включать в свое меню рестораны.
213
Флорентийский киш
Флорентийский киш
Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом. И не зря, попробовав его однажды, ...
635
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Даже праздничный стол можно накрыть в два счета. Если у вас есть очень правильные рецепты закусок.
2518
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чем же так хороша чугунная сковорода, и на что обратить внимание при покупке?
386
Новогоднее меню: фаршированные кальмары «Капитанские»
Новогоднее меню: фаршированные кальмары «Капитанские»
Эти кальмары будут уместны на новогоднем столе. И, конечно же, их можно приготовить к обеду в выходные дни.
1570
Вверх