Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе - Smak.ua

Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе

Слегка обжаренная фуа-гра хорошо сочетается с кислосладкими джемами, фруктами (традиционно груши и инжир) и ягодами. Предлагаем приготовить это блюдо с яблоками, черносливом и вином.
Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе - Smak.ua

Ингредиенты

Утиная печень - 100 г
Яблоко - 1/2 шт.
Чернослив - 3 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.+1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Вино белое - 30 мл
Вино красное - 50 мл
Куриный бульон - 100 мл
Перец белый - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Разделите охлажденную печенку и нарежьте на полоски в 1 см теплым ножом. Тем временем нарежьте яблоки, удалив серединки. Чернослив порежьте пополам. Протушите яблоки в сотейнике на 2 ст. л. масла, добавьте 1 ч. л. сахара и чернослив. Дайте фруктам закарамелизоваться. Добавьте белое вино и оставьте тушиться.
Для приготовления соуса 50 мл красного вина вылейте в сотейник, добавьте 1 ч. л. сахара и помешивайте, пока не загустеет. Добавьте куриный бульон и оставьте на огне, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Снимите с огня, добавьте 1 ч. л. масла, взбейте. Больше не держите на огне.
Посолите, поперчите печенку. На хорошо разогретой сковороде обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите яблоки и сливы на середину тарелки, поджаренную печенку положите сверху. Полейте соусом.

Как и с чем подавать

Подавайте с гренками.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Диетический десерт: чашечки из йогурта без выпечки (видео)
Этот десерт лучшая альтернатива мороженому. Будет очень сладко, ягодно-фруктово и при этом никакого ущерба для фигуры и здоровья!
Блюдо дня: котлеты по-японски с сыром и ветчиной (видео)
Простое блюдо, которое станет любимым в вашей семье! Потому что оно невероятное на вкус!
Блюдо дня: рисовая запеканка с мясом и овощами (видео)
Этот фантастический рецепт уникален тем, что запеканку можно приготовить на выходных, а съесть в любой день рабочей недели!
Все материалы раздела
Итальянский сюрприз: маринованные помидоры за 30 минут
Итальянский сюрприз: маринованные помидоры за 30 минут
В Италии обожают маринованные овощи. Но при этом они их не закатывают в банки, а просто наслаждаются свежим вкусом закуски.
121
Топ-7 ядовитых растений в вашем саду
Топ-7 ядовитых растений в вашем саду
Эта красота опасна, но теперь вы сможете ее распознать
574
Обжаренные грузди: простая консервация в банке
Обжаренные грузди: простая консервация в банке
Вкусные и ароматные грузди в банке станут отличным деликатесом на любом столе.
150
Кухонная губка: 7 неожиданных вариантов применения
Кухонная губка: 7 неожиданных вариантов применения
Практичные советы, которые существенно облегчают домашнюю уборку.
151
Мусс из белого шоколада и малины
Мусс из белого шоколада и малины
Этот мусс готовится быстро и легко, к тому же выглядит очень презентабельно.
166
Малиновый сироп: простой рецепт в домашних условиях
Малиновый сироп: простой рецепт в домашних условиях
Сироп для десертов и напитков вполне можно приготовить даже в домашних условиях. Оставшиеся ягоды подойдут для компота, ...
117
Как правильно готовить варенуху: старинный пошаговый рецепт
Как правильно готовить варенуху: старинный пошаговый рецепт
Варенуха — сладкая настойка на сухофруктах и пряностях.
54
Пресное сдобное тесто на воде
Пресное сдобное тесто на воде
Тесто для сдобных булочек или сладких пирожков готовится в считанные минуты, что позволяет хозяйке сэкономить время и силы.
237
Вверх