Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе - Smak.ua

Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе

Слегка обжаренная фуа-гра хорошо сочетается с кислосладкими джемами, фруктами (традиционно груши и инжир) и ягодами. Предлагаем приготовить это блюдо с яблоками, черносливом и вином.
Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе - Smak.ua

Ингредиенты

Утиная печень - 100 г
Яблоко - 1/2 шт.
Чернослив - 3 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.+1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Вино белое - 30 мл
Вино красное - 50 мл
Куриный бульон - 100 мл
Перец белый - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Разделите охлажденную печенку и нарежьте на полоски в 1 см теплым ножом. Тем временем нарежьте яблоки, удалив серединки. Чернослив порежьте пополам. Протушите яблоки в сотейнике на 2 ст. л. масла, добавьте 1 ч. л. сахара и чернослив. Дайте фруктам закарамелизоваться. Добавьте белое вино и оставьте тушиться.
Для приготовления соуса 50 мл красного вина вылейте в сотейник, добавьте 1 ч. л. сахара и помешивайте, пока не загустеет. Добавьте куриный бульон и оставьте на огне, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Снимите с огня, добавьте 1 ч. л. масла, взбейте. Больше не держите на огне.
Посолите, поперчите печенку. На хорошо разогретой сковороде обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите яблоки и сливы на середину тарелки, поджаренную печенку положите сверху. Полейте соусом.

Как и с чем подавать

Подавайте с гренками.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Быстро и вкусно: картофельная запеканка с грибами (видео)
Один из самых простых рецептов на скорую руку, который поможет вам сэкономить время и удивит своим вкусом!
Топ-3 рецепта домашней колбасы к Пасхе
Составляете пасхальное меню? Не забудьте добавить в список приготовление домашней колбасы. Свинина, курица или говядина - решать вам! Рецепты на все случаи жизни.
На радость детям: пасхальное печенье с глазурью (видео)
Не забудьте добавить в список дел приготовление пасхального печенья! Ваши дети будут в восторге от такой сладости!
Все материалы раздела
Чизкейк без выпечки: универсальный рецепт
Чизкейк без выпечки: универсальный рецепт
Нежный творожный чизкейк не требует выпекания. Начинка получается универсальной, и в нее вы можете добавить любые фрукты ...
321
Маевка, пикник – шашлык!
Маевка, пикник – шашлык!
Совсем скоро весна и лето, а значит, приходит пора праздников, веселья, пикников и прочих увеселительных мероприятий на ...
259
Как увеличить урожай помидоров в 3 раза
Как увеличить урожай помидоров в 3 раза
Прямо сейчас вы узнаете секреты, как из одной и той же рассады получить в 3 раза больше помидоров.
224
Закуска на скорую руку: фаршированные шампиньоны с курицей
Закуска на скорую руку: фаршированные шампиньоны с курицей
Вкусно. Просто. Эффектно. Это блюдо всегда выглядит потрясающе, хотя готовится оно очень просто.
137
Сливочное пиво: волшебный рецепт из Гарри Поттера
Сливочное пиво: волшебный рецепт из Гарри Поттера
Окунитесь в волшебный мир. Необыкновенный напиток!
9
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Как готовить рисовый пудинг и с чем его подавать?
6
Уход за пальмой: особенности грунта и пересадки
Уход за пальмой: особенности грунта и пересадки
Полезные советы по содержанию пальмы в домашних условиях.
423
Интересные факты о чесноке
Интересные факты о чесноке
Вы думаете, что чеснок - это обычная культура? А вот и нет. Что уникального в этом растении?
646
Вверх