Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе - Smak.ua

Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе

Слегка обжаренная фуа-гра хорошо сочетается с кислосладкими джемами, фруктами (традиционно груши и инжир) и ягодами. Предлагаем приготовить это блюдо с яблоками, черносливом и вином.
Фуа-гра с яблоками и черносливом в винном соусе - Smak.ua

Ингредиенты

Утиная печень - 100 г
Яблоко - 1/2 шт.
Чернослив - 3 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.+1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Вино белое - 30 мл
Вино красное - 50 мл
Куриный бульон - 100 мл
Перец белый - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Разделите охлажденную печенку и нарежьте на полоски в 1 см теплым ножом. Тем временем нарежьте яблоки, удалив серединки. Чернослив порежьте пополам. Протушите яблоки в сотейнике на 2 ст. л. масла, добавьте 1 ч. л. сахара и чернослив. Дайте фруктам закарамелизоваться. Добавьте белое вино и оставьте тушиться.
Для приготовления соуса 50 мл красного вина вылейте в сотейник, добавьте 1 ч. л. сахара и помешивайте, пока не загустеет. Добавьте куриный бульон и оставьте на огне, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Снимите с огня, добавьте 1 ч. л. масла, взбейте. Больше не держите на огне.
Посолите, поперчите печенку. На хорошо разогретой сковороде обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите яблоки и сливы на середину тарелки, поджаренную печенку положите сверху. Полейте соусом.

Как и с чем подавать

Подавайте с гренками.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
Как правильно готовить абрикосовое варенье (видео)
Вкусное и нежное абрикосовое варенье быстрого приготовления поможет сделать ваше чаепитие или завтрак вкусным и полезным!
Малиновое варенье «Ленивая хозяйка»
Готовить варенье по этому рецепту одно удовольствие.
Все материалы раздела
Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Любое застолье с маринованными грибочками автоматически превращается в праздник.
25
Куриное карри с овощами
Куриное карри с овощами
Пикантное, насыщенное, а главное - очень простое в приготовлении блюдо. Хороший вариант для романтического ужина.
162
Успение Богородицы – 2017: что запрещено делать в этот день
Успение Богородицы – 2017: что запрещено делать в этот день
Этот светлый праздник в народе еще называют Первая Пречистая.
1054
Груши с творогом
Груши с творогом
Груши с творогом могут быть не только десертом, но и вкусным завтраком.
254
Гортензия: секреты садовой королевы
Гортензия: секреты садовой королевы
Гортензии появились в горных районах японских островов, и имеют наибольшее разнообразие видов в Японии, Китае, Корее, ...
915
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Попробовать блюдо, которое ест герой любимого сериала? Естественно, это возможно! К примеру, любимые пончики, которые ...
367
Закуска из баклажанов по-армянски
Закуска из баклажанов по-армянски
Легкая в приготовлении, в меру остренькая закуска подойдет как гарнир практически к любому блюду. Минимум ингредиентов!
674
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Интересная информация для тех, кто хочет получить максимум пользы.
294
Вверх