Морской окунь, запеченный в соли с рататуем

Запеченная рыба с овощами – это не только вкусно, он и полезно. Кроме того, без лишних калорий.
Морской окунь, запеченный в соли с рататуем

Ингредиенты

Окунь морской - 1 шт.
Соль - 1 кг
Белки - 2–3 шт.
Чабрец - 1 пучок
Цуккини - 1/2 шт.
Баклажан - 1/4 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Паприка - 1/2 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Прованские травы - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец белый - по вкусу

Способ приготовления

Ножницами отрежьте у рыбы плавники, выньте жабры и кишки, промойте рыбу под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем. Чешую не трогайте. Поперчите белым перцем, внутрь положите чабрец.
Яичные белки взбейте до тех пор, пока они не загустеют, смешайте с солью. Выложите немного смеси на середину противня, сверху выложите рыбу, полив оставшейся смесью запекайте при 180°C 25–30 минут. Снимите с рыбы шубу, затем кожу, порежьте и заправьте оливковым маслом.  
Приготовьте рататуй. Нарежьте мелко овощи (у баклажана берем только кожицу) и по очереди обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Перемешайте все в миске. Пассеруйте лук и чеснок, добавьте к овощам вместе с томатами (без кожицы и семян) и прованскими травами (базилик,чабрец, розмарин, эстрагон, петрушка), все перемешайте, посолите, поперчите.

Как и с чем подавать

Подавайте рыбу вместе с рататуем.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Блюдо дня: котлеты Пожарские (видео)
Блюдо, которое пришлось по вкусу аристократом и прошло испытание временем, готовим на своей кухне.
Простые блюда из курицы: мясо под нежнейшим соусом (видео)
Блюдо по этому рецепту получается сытным, но при этом необычайно нежным и свежим. Готовить его достаточно просто, а подавать можно с любым гарниром.
Полезный обед для худеющих (видео)
Есть блюда, которые не просто насыщают, но помогают похудеть и даже избавиться от мигрени!
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
8 марта: что никогда нельзя дарить женщинам в этот день
8 марта: что никогда нельзя дарить женщинам в этот день
В канун женского дня мужчины начинают ломать голову над тем, что же подарить своей любимой. Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, внимательно изучите список подарков, о существовании которых придется забыть.
Ученые вычислили время, когда можно есть и не толстеть
Ученые вычислили время, когда можно есть и не толстеть
Британские ученые попытались определить оптимальное время для приемов пищи с наименьшим риском к набору лишнего веса.
Как красиво завернуть голубцы: секрет идеального блюда (видео)
Как красиво завернуть голубцы: секрет идеального блюда (видео)
Красиво подать привычное блюдо – это целое искусство. Если вы в поисках оригинальной подачи голубцов – этот материал для вас.
Советы огородникам: что нужно сажать в марте
Советы огородникам: что нужно сажать в марте
Все начинающие садоводы с приходом весны задаются важным вопросом – когда же сеять и высаживать рассаду.
Сейчас на главной
Как быстро привести себя в порядок к 8 марта: экспресс-метод омоложения
Как быстро привести себя в порядок к 8 марта: экспресс-метод омоложения
Не за горами весенний женский праздник – 8 марта. Как хочется именно в этот день быть особенной и по-весеннему красивой. Самое время «стереть» с лица следы долгой пасмурной зимы, усталости, авитаминоза и подарить своей коже новые весенние ощущения.
Выращивание базилика: посадка, уход, сорта
Выращивание базилика: посадка, уход, сорта
Как вырастить базилик без сумасшедших потерь времени и сил, и получить достойный урожай, который порадует стол пряной приправой? Секреты выращивания базилика уже сейчас.
Блюдо дня: закусочный Наполеон
Блюдо дня: закусочный Наполеон
Мы привыкли к сладкому тортику «Наполеон», а что, если приготовить неимоверно вкусный, закусочный? Наш вариант – «морской»: нежные кусочки лосося в сырной начинке с зеленью!
В Лондоне пройдет конгресс итальянской кухни
В Лондоне пройдет конгресс итальянской кухни
Мероприятие под названием Le Strade della Mozzarella состоится в британской столице 27-28 февраля.
Вверх