Жареный судак с кусочками лосося - Smak.ua

Жареный судак с кусочками лосося

Как правило, соус сабайон подают к сладким блюдам и овощам, но, оказывается, что он так же неплохо сочетается с рыбой.
Жареный судак с кусочками лосося - Smak.ua

Ингредиенты

Филе судака с кожей - 100 г
Копченый лосось - 3 ломтика
Багет - 3 ломтика
Вино белое сухое - 100 мл
Сахар - 1 ч. л.
Масло сливочное - по вкусу
Яичный желток - 1 шт.
Соль - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Сливки 33% - 1/2 ст. л.
Помидоры черри - по вкусу
Каперсы по желанию -
Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Приготовьте соус сабайон. Для этого на медленном огне доведите смесь вина и сахара до консистенции сиропа, снимите с огня. Добавьте желток и перемешайте. Добавьте горячее сливочное масло, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло. Добавьте немного сливок и снова перемешайте. 
Разместите на тарелке кусочки багета, на них положите свернутые кусочки лосося. Сверху полейте соусом. Поставьте тарелку на 3–4 минуты в разогретую до 180°C духовку. Положите помидоры черри в посуду для запекания, немного посолите и полейте оливковым маслом. Поместите в духовку.
Немного надрежьте филе судака, посолите, поперчите, обжарьте на оливковом масле.  

Как и с чем подавать

Положите поджаренного судака рядом с багетом и лососем и соусом сабайон. Добавьте гарнир в виде запеченных помидоров черри и полейте сабайоном. По желанию можно добавить несколько каперсов.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Секрет равиоли от Оли Поляковой: звездный рецепт
Известная украинская певица Оля Полякова поделилась своим фирменным рецептом равиоли со шпинатом. Узнайте все тонкости приготовления этого замечательного блюда!
Кисель из какао: восхитительный десерт (видео)
Кисель с шоколадным вкусом готовится проще простого.
Быстрый завтрак из морозилки: блюдо, которое вас удивит (видео)
Когда нет времени готовить завтрак, вас спасет только это блюдо!
Все материалы раздела
 Аппетитные вареники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Аппетитные вареники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Если вы скептически относитесь к вареникам, тогда вам давно пора изменить свое отношение.
42
 Какие пряности подходят вашему темпераменту и характеру (тест)
Какие пряности подходят вашему темпераменту и характеру (тест)
Специям по силам не только кружить головы ароматом и придавать вкус блюдам, но и соответствовать темпераменту.
222
Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта
Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта
Вяление продуктов – это замечательный вид заготовки, с которым в зимнее время не пропадешь. Ведь для хозяек высушенные ...
248
Капуста по-провански
Капуста по-провански
Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается слегка острой, но очень ароматной.
634
Как правильно укрыть розы на зиму
Как правильно укрыть розы на зиму
Подробно рассказываем, как и чем укрывать розы на дачном участке для зимовки.
98
Рагу из морепродуктов от Ольги Сумской
Рагу из морепродуктов от Ольги Сумской
Знаменитая актриса Ольга Сумская поделилась рецептом рагу из морепродуктов. По ее словам, дары моря повышают настроение и ...
163
Горная карликовая сосна: 23 сорта, идеальных для сада
Горная карликовая сосна: 23 сорта, идеальных для сада
Эти малютки, достигающие роста от 2 см до 2 метров, невероятно эффектны.
480
Хеллоуин-2017: привидения из безе
Хеллоуин-2017: привидения из безе
Страшный праздник надо встретить страшно вкусно.
556
Вверх