Жареный судак с кусочками лосося - Smak.ua

Жареный судак с кусочками лосося

Как правило, соус сабайон подают к сладким блюдам и овощам, но, оказывается, что он так же неплохо сочетается с рыбой.
Жареный судак с кусочками лосося - Smak.ua

Ингредиенты

Филе судака с кожей - 100 г
Копченый лосось - 3 ломтика
Багет - 3 ломтика
Вино белое сухое - 100 мл
Сахар - 1 ч. л.
Масло сливочное - по вкусу
Яичный желток - 1 шт.
Соль - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Сливки 33% - 1/2 ст. л.
Помидоры черри - по вкусу
Каперсы по желанию -
Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Приготовьте соус сабайон. Для этого на медленном огне доведите смесь вина и сахара до консистенции сиропа, снимите с огня. Добавьте желток и перемешайте. Добавьте горячее сливочное масло, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло. Добавьте немного сливок и снова перемешайте. 
Разместите на тарелке кусочки багета, на них положите свернутые кусочки лосося. Сверху полейте соусом. Поставьте тарелку на 3–4 минуты в разогретую до 180°C духовку. Положите помидоры черри в посуду для запекания, немного посолите и полейте оливковым маслом. Поместите в духовку.
Немного надрежьте филе судака, посолите, поперчите, обжарьте на оливковом масле.  

Как и с чем подавать

Положите поджаренного судака рядом с багетом и лососем и соусом сабайон. Добавьте гарнир в виде запеченных помидоров черри и полейте сабайоном. По желанию можно добавить несколько каперсов.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Видео-рецепт
Быстро и вкусно: картофельная запеканка с грибами (видео)
Один из самых простых рецептов на скорую руку, который поможет вам сэкономить время и удивит своим вкусом!
Топ-3 рецепта домашней колбасы к Пасхе
Составляете пасхальное меню? Не забудьте добавить в список приготовление домашней колбасы. Свинина, курица или говядина - решать вам! Рецепты на все случаи жизни.
На радость детям: пасхальное печенье с глазурью (видео)
Не забудьте добавить в список дел приготовление пасхального печенья! Ваши дети будут в восторге от такой сладости!
Все материалы раздела
Закуска на скорую руку: фаршированные шампиньоны с курицей
Закуска на скорую руку: фаршированные шампиньоны с курицей
Вкусно. Просто. Эффектно. Это блюдо всегда выглядит потрясающе, хотя готовится оно очень просто.
70
Мягкое чудо: пушистый коврик для ванной из помпонов
Мягкое чудо: пушистый коврик для ванной из помпонов
Даже самой стильной ванной комнате не помешает пушистый коврик, сделанный своими руками.
55
Топ-3 рецепта теста для пирожков
Топ-3 рецепта теста для пирожков
Найдите свой идеальный вариант теста!
147
9 занимательных фактов о голубике
9 занимательных фактов о голубике
Чем полезна голубика, почему эту ягоду так ценят во всем мире?
464
Как увеличить урожай помидоров в 3 раза
Как увеличить урожай помидоров в 3 раза
Прямо сейчас вы узнаете секреты, как из одной и той же рассады получить в 3 раза больше помидоров.
0
Гастрономический словарь: фокачча
Гастрономический словарь: фокачча
Лепешка, которую часто называют прародительницей пиццы, сегодня стала изысканным дополнением к обедам, ужинам и перекусам.
10
Супер-рецепт для пикника: шашлык на молоке
Супер-рецепт для пикника: шашлык на молоке
Для получения более нежного вкуса мясо можно замочить в молоке, для мягкости – посолить сразу перед жаркой на мангале.
135
Лайфхаки от экспертов: как хранить садовый инвентарь
Лайфхаки от экспертов: как хранить садовый инвентарь
Мы делимся советами, которые приведут в порядок ваши садовые принадлежности!
502
Вверх