Топ-5 десертных соусов к блинам, оладьям, сырникам, запеканкам

Блинчики, оладьи, запеканки, сырники – эти блюда, конечно же, хороши сами по себе. Но с десертными соусами, поверьте, будет еще вкуснее, да и процесс приготовления не займет много времени. Попробуем? 

Апельсиновый соус

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л
• апельсин – 1 шт.
• сахар по вкусу
• лимонная кислота – щепотка
• крахмал – 1,5–2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Апельсин тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, дайте полежать в нем пару минут.
2. Натрите цедру апельсина на мелкой терке.  Залейте цедру водой и кипятите минут 10, затем дайте настояться в течение 20 минут. Слейте жидкость в отдельную посуду, по вкусу добавьте в нее лимонную кислоту, вскипятите.
3. Охладите, добавьте крахмал и сахар, проварите до загустения.
4. Из апельсина выжмите сок, процедите.
5. Остудите сироп, затем добавьте апельсиновый сок, хорошо перемешайте. По желанию можно добавить оставшуюся цедру.

Банановый соус

Ингредиенты: 

• банан – 1 шт.
• сливки – 200 мл
• сахар – 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Измельчите с помощью блендера банан
2. Добавьте сливки, сахар, перемешайте. 

Сладкий молочный соус

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл
• вода – 150 мл
• мука – 14 г
• масло сливочное – 15 г
• сахар – 2 ч.л.
• соль – щепотка
• ванильный сахар – щепотка

Способ приготовления:

1. Муку обжарьте на масле 3 минуты, разведите горячим молоком.
2. Добавьте горячую воду, варите при слабом кипении 7 минут, добавьте сахар, соль и ванильный сахар.
3. Все перемешайте и немного остудите.

Шоколадный соус Пьера Эрме

Ингредиенты:

• горький шоколад (70%) – 130 г
• вода – 250 мл
• сливки (33–38%) – 125 мл
• сахар – 70 г

Способ приготовления:

1. Шоколад измельчите ножом, сложите в кастрюлю с толстым дном и всыпьте сахар. Влейте воду и сливки. Хорошо размешайте деревянной ложкой. Смесь доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая (в самом начале лучше помешивать почаще).
2. Готовьте соус, помешивая, около 15–20 минут, пока он не загустеет и практически перестанет стекать с деревянной ложки.
3. Снимите с огня. Соус можно подавать сразу же, теплым, а можно поместить в закрытую емкость и хранить в холодильнике в течение двух недель.
4. Перед подачей соус  нужно будет разогреть на водяной бане.

Медово-лимонный соус

Ингредиенты:

• мед – 2/3 стакана 
• вода кипяченая – в зависимости от желаемой консистенции
• лимон – 1/3 шт.
• розовый перец или кардамон – по желанию

Способ приготовления:

1. Разведите жидкий мед водой (если мед засахаренный, поставьте его на водяную баню и разогрейте до пластичности) до нужной консистенции.
2. Добавьте по вкусу лимонный сок и смешайте до однородности.  
3. Хранить такой соус не рекомендуется, готовьте непосредственно перед подачей и немного, на один раз.