Салат из баклажан: 5 причин его съесть и 5 способов сделать это вкусно

Баклажаны прекрасно сочетаются не только с другими овощами, но и с сыром, орехами, сухофруктами и зеленью. Пробуйте новые рецепты, удивляйте других и удивляйтесь сами!
Салат из баклажан: 5 причин его съесть и 5 способов сделать это вкусно

Сначала давайте посмотрим на 5 основных причин, по которым вы должны включать баклажаны в той или иной форме! 

  • Укрепление клеток головного мозга; 
  • Улучшение здоровья сердца;
  • Эффективная помощь по снижению веса;
  • Снижение артериального давления;
  • Борьба с высоким содержанием сахара в крови. Некоторые исследования показали, что употребление в пищу продуктов на регулярной основе с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития диабета до 20%!

Читай также: 3 способа заморозить баклажаны на зиму

Что приготовить из баклажанов? Этим вопросом задаются многие в начале осени. Ведь баклажан сейчас – очень популярный сезонный овощ. Он прекрасно сочетается с другими овощами, из него можно готовить рагу, салаты и даже супы.

Сегодня мы поделимся с вами рецептами салатов с баклажанами. Они вкусны и питательны, с их помощью вы сделаете свой рацион полезным и разнообразным.

Салат из баклажанов и болгарского перца

Читай также: Хит сезона: баклажаны с мясной начинкой по-египетски

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • сок лимонный – 1 ч. л.
  • растительное масло – 1/3 стакана
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления: 

Баклажаны и перец запеките в духовке до готовности, сразу же очистите и мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мелко порубите. Все перемешайте, добавьте измельченный чеснок, соль, масло и уксус. 

Салат из баклажанов и моркови

Читай также: Грузинская кухня: жареные баклажаны с орешками

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • подсолнечное масло – 7–8 ст. л.
  • соль – 1/2 ч. л.
  • уксус – 3–6 ч. л.
  • перец - по вкусу
  • кориандр – по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Снимите кожицу с баклажанов, нарежьте их соломкой 0,7-1 сантиметр в толщину.

2. Налейте в термостойкую посуду 2 ст. л. подсолнечного масла, положите в него баклажаны, помешайте, чтобы покрыть баклажаны маслом. Затем затяните посуду фольгой и поставьте в духовку при температуре 200–220°С, готовьте баклажаны до мягкости около 45 минут. За это время перемешайте их 2–3 раза, чтобы они не пристали ко дну.

3. Потом нарежьте морковь очень тонкой соломкой или натрите на специальной терке для «морковки по-корейски». Нарежьте лук полукольцами.

4. Поставьте сковородку на максимальный огонь, разогрейте в ней масло, положите в него лук и жарьте, непрерывно помешивая, пока лук равномерно не изменит цвет. Далее вылейте лук вместе с маслом в морковь и перемешайте. К нему же выложите горячие баклажаны и снова перемешайте. Посолите салат, поперчите и влейте уксус. Потом вмешайте пропущенный через пресс чеснок. Доведите до нужного вкуса, вливая уксус и добавляя соль.

Салат из баклажанов с яйцом

Читай также: Хит сезона: баклажаны с мясной начинкой по-египетски

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.
  • масло растительное для жарки
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • майонез - по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Баклажаны нарежьте кубиками вместе с кожурой и обжарьте на растительном масле до румяности.

2. Выложите на салфетку для впитывания лишнего жира. Отдельно обжарьте до румяности нарезанный кольцами лук.

3. Соедините баклажаны, жареный лук, и кубиками нарезанные вареные яйца. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Салат «Неаполь»

Читай также: Грузинская кухня: жареные баклажаны с орешками

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт. 
  • помидоры – 2 шт. 
  • яйца – 4 шт. 
  • сыр – 100 г. 
  • грецкие орехи – 50 г.
  • майонез – 200 г.
  • соль - по вкусу.
  • чеснок – 2–3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Яйца отварите, потрите на крупной терке. Баклажаны запеките в духовке, снимите кожицу, порежьте кубиками. Помидоры также порежьте кубиками, лишнюю жидкость отожмите. Сыр потрите на крупной терке. Грецкие орехи порежьте ножом. 

2. Салат выкладывайте слоями:  баклажаны +соль + измельченный чеснок – майонез– орехи – помидоры – майонез – яйца – майонез – тертый сыр.

3. Салат поставьте в холодильник на пару часов и дайте ему пропитаться. 

Салат из баклажанов и рукколы

Читай также: Это что-то невероятное! Армянское варенье из баклажанов с орешками

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.
  • руккола – 1 пучок
  • чеснок – 2 зубчика.
  • масло растительное – 5 ст. л.
  • бальзамический уксус – 3 ст. л.
  • масло оливковое – 5 ст. л.
  • соль - по вкусу.
  • перец - по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Духовку разогрейте до 200°С. Крупный баклажан очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Полейте оливковым маслом (2 ст. л.) и посыпьте солью. Перемешайте. В один слой выложите на противень и запеките духовке в течение 15–20 минут.

2. В небольшой пиале смешайте бальзамический уксус, оливковое масло (3 ст. л.), мелко нарезанный чеснок, соль и перец.

3. Рукколу вымойте, обсушите. Полейте половиной соуса. Перемешайте. Оставшимся соусом заправьте обжаренные баклажаны.

4. На плоское блюдо выложите рукколу, сверху – баклажаны. По желанию можно посыпать тертым сыром.

Читай также: ТОП-3 вкуснейших рецепта баклажанов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK