Топ-3 любимых десертов к празднику 8 марта с минимальным количеством калорий

Чизкейк с вишней

Ингредиенты

• Масло сливочное – 6 ст. л. (около 90 г)
• Печенье (из муки грубого помола), раскрошенное – 200 г
• Сыр «Рикотта» – 450 г
• Сахар – 6 ст. л.
• Тертая цедра и сок 4 лимонов
• Сливки жирные, для взбивания – 150 мл
• Желатин – 3 ? ч. л.
• Вишни консервированные (в сиропе) – 400 г 

Способ приготовления

1. Смажьте форму и покройте пергаментом.
2. Растопите масло в кастрюльке, добавьте крошки печенья и перемешайте.
3. Равномерно выложите смесь в форму, слегка придавливая ложкой.
4. Смешайте рикотту, сахар и лимонную цедру. Взбейте миксером сливки, добавьте в сырную массу и хорошо перемешайте деревянной ложкой.
5. Соедините лимонный сок с желатином.
6. Нагревайте на водяной бане до тех пор, пока желатин не растворится.
7. Добавьте в сырно-сливочную массу и хорошо перемешайте. Вылейте в форму на печенье и разровняйте.
8. Поместите в холодильник не меньше, чем на 2 часа.
9. Для соуса слейте вишневый сок в кастрюльку, доведите до кипения и кипятите на малом огне около 10 минут или до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится на три четверти.
10. Остудите. Выложите вишни сверху чизкейка, полейте сиропом и наслаждайтесь домашним чизкейком с вишней!

Паннакота сливочная

Ингредиенты

• 150 мл сливок
• 150 мл йогурта (без добавок)
• 3 столовых ложки сахара
• 20 г желатина 

Способ приготовления

1. Залейте желатин кипятком и дайте настояться.
2. В маленькую кастрюльку налейте сливки и добавьте сахар и отправьте все на медленный огонь.
3. Доведите массу до кипения и помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте заранее размоченный желатин. Хорошо перемешайте и дайте массе полностью остыть.
5. Тем временем взбейте йогурт электрическим миксером.
6. Когда сливочная масса остынет, смешайте ее с йогуртом.
7. Разлейте панакоту по небольшим формочкам и отправьте в холодильник на 6 часов.
8. Через 6 часов переверните готовую панакоту на блюдца и полейте вареньем или сиропом.

Торт Павлова

Для безе

• Яйца 3 штуки
• Сахар 175 г
• Белый винный или малиновый уксус 1 чайная ложка
• Крахмал 1 чайная ложка

Для начинки

• Жирные сливки 300 мл
• Ликер 2 столовые ложки
• Фрукты для наполнения любые
• Цедра 1 лимона 

Для шоколадной начинки 

• Жирные сливки 300 мл
• Крепкий кофе 2 столовые ложки
• Шоколадная стружка

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 130 градусов. Возьмите бумагу для выпечки (квадрат) и с помощью тарелки диаметром примерно 20 см нарисуйте на ней  круг, обведя тарелку карандашом.
2. Выстелите бумагу с кругом на противень. Отделите белки от желтков.
3. Вылейте белки в сухую чистую миску. Взбейте их до образования мягких вершинок.
4. Добавьте половину сахара и взбивайте до образования блестящей массы. Подмешивайте сахар порциями, постоянно взбивая, затем добавьте уксус, крахмал.
5. С помощью ложки распределите безе на противне в пределах нарисованного круга. В центре сделайте небольшое углубление. Выпекайте в духовке час.
6. Безе должно стать хрустящим снаружи и мягким внутри. Остудите, не вынимая из противня. Затем переместите на тарелку.
7. Приготовьте крем. Взбейте сливки в пену. Затем влейте ликер, не прекращая взбивать. 

   Если готовите шоколадный крем - вместо ликера влейте крепкий кофе.

8. Выложите начинку на безе в углубление посередине. Затем сверху выложите порезанные фрукты и украсьте цедрой или шоколадной стружкой.