Здравствуйте, Ирина. Позвольте начать ответ с последнего Вашего вопроса.
На самом деле после того как попал кислород в вино (будь то в тот момент когда Вы откупорили бутылку с вином, или когда Вам его налили с «бочки» в бутылку) оно тут же начинает окисляться. И при первых часах его «жизни» оно становится лучше, а после дойдя до своего пика (у каждого вина свой пик – зависит от качества виноматериала) с каждым часом становится хуже, и честно говоря, я бы Вам советовал его выпить в течение 24 часов. Иначе насладиться его вкусом и ароматом Вам не удастся.
Почему в магазинах где продают разливное вино, говорят что срок хранения разливного вина три дня, потому что это вино не проходит последнюю стадию стабилизации, а именно обработки теплом (это старый метод, который улетучивает с вина все полезные и приятные для нас ароматы) или холодом, поэтому подвержено более быстрому процессу окисления. Возникает вопрос, почему не делают обработку? Ответ один: производитель хочет сохранить аромат и вкус вина на более высоком уровне. Откуда напрашивается другой вопрос, что все вино, которое в бутылках хуже? Можно было бы предложить и так, но технологии производства вина совершенствуются, и на сегодняшний день благодаря холодной обработке вина оно сохраняет в себе и аромат, и вкус.
Есть еще один маленький фактор производства разливного вина, его делают таковым, чтоб снизить себестоимость продукта, где бутылка, этикетка, пробка, капсула и ящик для транспортировки вина «тянет» на себя определенный размер его цены.
P.S. Не бойтесь экспериментировать и находить приятные для себя вина.  Будь они в бочках или бутылках. Так как многое зависит от производителя.

Здравствуйте, Евгений. Лично я отношусь негативно к алкогольным коктелям (к тем, в которых смешиваются разные алкоголные напитки), хотя, наверное, многие из них приятные на вкус и внешний вид. Основная причина кроется в том, что смешиваются у них спирт и ингредиенты разного происхождения (к примеру есть «виноградный спирт» и «пшеничный») и они, как правило, между собой «не дружат». Результат садится на наше здоровье, поэтому скажу в общем, что пользы от алкогольных коктелей немного. Хотя процесс приготовления или подачи некоторых коктелей очень впечатляет.

Здравствуйте, Екатерина. Мне очень жаль, что у Вас была такая ситуация… Первое, что хотелось бы отметить, алкогольную продукцию, как, наверное, и любую другую продукцию узкого характера, лучше покупать в специализированных магазинах. Несмотря на то, что это менее удобно по сравнению с большими продуктовыми супермаркетами, когда можно купить все в одном месте, специализированные магазины минимум на одну ступень выше супермаркетов, в которых можно купить якобы все, но, как правило, с гораздо меньшим выбором той же алкогольной продукции. Я уже не говорю о том, что специализированные магазины фокусируются на определенных группах товаров и являются экспертами в своей области. И, конечно же, дорожат своими клиентами! 
А при выборе алкоголя всегда первым и  практически единственным (не имея определенных знаний, опыта) фактором, которым стоит руководствоваться, остается цена. Она практически всегда соответствует уровню напитка (до определенной верхней шкалы). Отечественным производителям хочется доверять, но нужно проверять ;- ) Так как наше законодательство, к сожалению, не совершенно, вводится в заблуждение потребитель. На самом деле «шампанским» имеет право называться только то игристое вино, которое произведено непосредственно во Франции в регионе Шампань, только с трех разрешенных сортов винограда: Шардоннэ, Пино Нуар и Пино Менье. А все остальное вино может называться только игристым. А у нас разрешено даже писать на этикетке «шампанское». Одним словом, советую все-таки не бояться экспериментировать и тем самым приобретать драгоценный опыт. Ведь игристое – это вино, рожденное дважды.
P.S. И помните, что купленная бутылка вина в магазине «про запас», никогда не бывает лишней дома.

Ирина, рекомендую остановить свой выбор на продукции Ужгородского коньячного завода. Стабильное качество и разумная цена привлекают наше внимание к продукции этого завода.

Первое, наверное, что хотелось бы отметить, это то, что понятие цены (в разумных пределах) у каждого свое, так как в принципе и понятие хорошего вкуса…
И, конечно же, это связано с тем, что мы все находимся на разном этапе (уровне) жизни. Отсюда и выходит масса вопросов, которых я не стесняюсь и всегда задаю своим любимым клиентам: «На какую сумму Вы рассчитываете?». Может, это покажется Вам некорректным, с одной стороны, но с другой стороны, я думаю нам всем вдвойне приятно, когда мы покупаем нечто, а оно стоит тех денег, которые мы готовы за него заплатить. Иначе эта покупка нам удовольствия много не принесет. Извините, за отступление от Вашего вопроса, но мне кажется, что это важно.
Итак, если постараться ответить на Ваш вопрос в данном режиме, то сразу предложу Вам несколько вариантов разной ценовой категории, для Вас и для Вашего спутника жизни.
1. Красное сухое вино из сорта винограда барбера, выращенного в северо-западной части Италии, в регионе Пьемонт. А называется оно Barberad’AstiBriccodell’Uccellone 2004 от производителя BraidadiBolognaGiacomo. Рекомендуемая цена –540 грн. Спросите, почему? Ответ прост: это одно из десяти вин, которые за последние 40 лет поменяли представления потребителя о винодельческой Италии в лучшую сторону.
2. Romitorio di Santedame 2004 Ruffino – учитывая тот факт, что хорошего бывает мало, советую купить бутылку магнум (1,5 л). Рекомендуемая цена – 1 085 грн. Причина выбора этого напитка достаточно серьезна! Оно произведено из сорта винограда колорино, до недавнего времени практически исчезнувшего с лица земли… Но благодаря тосканским виноделам мы имеем возможность сегодня наблюдать расширение посадок этого сорта винограда. И, конечно же, получать удовольствие от его вкуса и аромата. 
3. Следующий образец, тоже из Тосканы, который практически каждый год попадает в топ-100 журнала Wine Spectator (одного из самых авторитетных изданий в мире вина). Но тут порекомендовал бы купить бутылку объемом 3 л. И заложить его на выдержку, а лет через 20–25 открыть и получить неимоверное удовольствие от употребления этого напитка, сделанного в Италии швейцарской семьей. А называется это вино в бутылке «великан» Il Blu 2005 Brancaia. Рекомендуемая цена 2 150 грн.
 По коньяку буду более краток, так как выбрал только одного производителя с разными его продуктами. Глобальная причина выбора одна – это соотношение цены и качества. Дом именуется Jean Fillioux. Этот коньячный дом идеально подойдет тому потребителю, который устал от «больших» коньячных брендов и который не боится экспериментировать, а в награждение получать уникальность и удовольствие.
1. TresVieux 1-erCru, содержит коньячные спирты возраста 23–25 лет. Рекомендуемая цена – 738 грн.
2. Reserve Familiale 1-er Cru, коньячные спирты возраста 40, 50, 70 лет. Рекомендуемая цена – 1 690 грн. Воздержусь от комментариев, его просто надо попробовать!
3. Набор для гурмана, который сразу сможет сравнить три позиции разных возрастов Signature (CigarClub, TresVieux, ReserveFamilia). Общий объем – 0,6 л. Рекомендуемая цена – 2 190 грн.
P.S. Помните, плохого вина не бывает: есть хорошее и очень хорошее.

Виталина, отвечая на Ваш вопрос, могу сказать, что лучше та «Тамянка», которая Вам лично нравится больше. Немаловажно руководствоваться ценой: как бы там ни было, но более качественный продукт и стоить будет дороже. Цена – это все-таки хорошая подсказка в выборе вина. 

Насчет вопроса об элитных сортах «Тамянки», то таких на современном рынке вина нет. А дело вот в чем. Насколько мне известна технология изготовления этого вина, все те торговые марки, вина которых на сегодняшний день можно купить в супермаркетах в ценовой категории от 11 до 18 грн., изготавливаются из концентрированного виноградного сока. Скажем так, для изготовления этого вина используется виноматериал не очень высокого качества, который ко всему прочему прошел неоднократную термическую обработку. Что в конечном результате остается в укупоренной бутылке «Тамянки» от вкуса и аромата винограда – неизвестно. Элитных сортов «Тамянки» пока нет, но если бы они появились, то бутылка не могла бы стоить 18 грн. – цена была бы как минимум на 10 грн. выше. Если вам нравится легкий, чуть сладковатый вкус белого вина, советую попробовать вина из ароматического сорта винограда мускат – вина более высокого качества, которые уже позволяют оценить вкус и аромат виноградного вина. Их стоимость – минимум 22-25 грн.

Виктор, на Ваш вопрос отвечу так. Плох тот сомелье, который хочет продать Вам наиболее дорогое вино, ведь хороший винный эксперт подскажет вино, которое подойдет именно Вам.

Уважаемый Андрей, большое спасибо за вопрос и искренний интерес к винодельческой теме.

Отвечая на ваш первый вопрос, скажу, что очень интересным и корректным во всех отношениях считаю блог о вине Blogovine.ru и сайт eleonorascholes.ru. Очень рекомендую посетить. Не так давно компания Goodwine, которая специализируется на вине, начала вести свой собственный блог в Интернете – Goodwine-blog.blogspot.com.

А относительно синтетических (силиконовых) пробок, то нельзя сказать, что вино, укупоренное корковой пробкой - лучше или хуже вина с силиконовой пробкой.  Сегодняшнее время можно по праву назвать «революцией в мире пробок» – в продаже появляются бутылки с алкогольными напитками не только с силиконовыми пробками, но и с закрутками, и даже стеклянными пробками. Да, корковая пробка на сегодняшний день - один из самых надежных способов сохранения вина. Натуральная пробка позволяет пропускать минимальное количество воздуха, которое приводит к незначительному для вкуса, цвета и иных характеристик вина окислению, позволяющему хранить вино длительное время. Правильно укупоренные корковой пробкой вина могут храниться в винных погребах до 50 лет.

Но, тем не менее, мир в какой-то степени начинает искать хороший аналог корковой пробке. Ведь, во-первых, с такими темпами кора дуба скоро действительно станет дефицитом, что однозначно скажется на повышенной стоимости бутылки вина. А, во-вторых, синтетическая пробка спасает от так званой корковой болезни, которой подвержены около 5% всех бутылок с вином, укупоренных натуральной пробкой. Не знаю, приходилось ли Вам сталкиваться с такой проблемой, поэтому вкратце объясню ее суть. «Пробковую болезнь» можно определить по запаху: когда вы открываете вино, то вместо приятного винного аромата, чувствуете несколько неприятный специфический запах пробки. Это означает, что во время «производства» пробки не были выдержаны некоторые условия обработки, и бактерии из коры дуба попали в благоприятную среду. Не подумайте, что вино следует тот час же выливать, потому что оно испорченное. Вовсе нет: в большинстве случаев можно оставить откупоренную бутылку вина на 10-15 минут, после чего можете спокойно пить. «Пробковая болезнь» считается дефектом – не более. Столкнувшись с этим дефектом в  ресторане,  вы можете спокойно попросить поменять бутылку.

Заметьте, что производитель вина,  укупорив вино силиконовой пробкой, тем самым предупреждает вас, что это вино не предназначено для длительного хранения. Его нужно выпить максимум через два года после даты производства. Бутылка вина с синтетической пробкой не способна к длительной выдержке.