Сегодня именинница - булочка с корицей: классический рецепт

Этот «вкусный» праздник был учрежден в 1999 году и с тех пор приобрел огромную популярность. В этот день все желающие могут отведать свежих и ароматных булочек с корицей, а также могут поучаствовать в различных конкурсах на лучший рецепт или дизайн булочек, которые проводят организаторы Дня. Кстати, согласно статистике, 4 октября количество проданных булочек по стране возрастает в десятки раз по сравнению с обычным днём, и это не удивительно, ведь именно к этому дню большинство туристов старается посетить Швецию!

Читай также: Булочки с корицей по бабушкиному рецепту

Шведская булочка с корицей Kanelbulle – это кручёная булка, изготовленная из длинной полоски сдобного теста и свернутая в шарик, а затем сдобренная сладким, тягуче-маслянистым сиропом, в который добавляется корица.

Но мягкие, сдобные невероятно вкусные булочки с корицей – Kanelbulle – не обычнгое шведское лакомство, в этой стране они считаются буквально национальным достоянием и одним из символов шведского королевства. В любом супермаркете, магазине на углу, в маленькой булочной и заправочной станции – они продаются практически повсеместно. Шведы едят их везде и всюду, на праздники и в будни, во время завтрака и перекуса.

Впервые рецепт Kanelbulle появился в шведских кулинарных книгах в 1951 году. Кстати, именно этими «плюшками» баловался Карлсон в известном советском мультфильме. А в шведской сказке Астрид Линдгрен Карлсон уплетал как раз Kanelbulle. 

Читай также: Бургундские заварные булочки Гужеры с зеленью

Булочки с корицей Kanelbulle, классический рецепт

Ингредиенты:

• Дрожжи - 3 палочки свежих или 3 упаковки сухих
• Сахар - 1 ч.л.
• Масло сливочное несоленое - 250г
• Молоко - 2.25 стакана
• Соль - 1/2 ч.л.
• Муки5-6 стаканов
• Сахар - 3/8 стакана

• Масло сливочное (несоленое) - 2-3 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Корица или кардамон - 1-3 ч.л. 
• Для украшения:
• Яйцо - 1 шт.
• Сахарная крошка

Способ приготовления:

1. Расплавить масло, слегка остудить, добавить молоко, снова немного подогреть. Дрожжи перемешать с 1 чайной ложкой сахара, добавить немного теплой смеси молока и масла, потом все перемешать и оставить на 5 минут. К жидкой основе добавить сахар, соль и муку. Вымешивать тесто в миске 5-10 минут, после чего накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Тесто должно подойти, после чего его следует еще раз тщательно вымесить.
2. Разделить тесто на две части и раскатать пласты толщиной примерно полсантиметра. Смазать пласты размягченным маслом, перемешать компоненты начинки (сахар и корцу) и посыпать тесто. Свернуть каждый пласт и порезать рулет на кусочки сантиметровой толщины. Выложить изделия на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса. Духовку прогреть до 220о С. Смазать булочки яйцом, посыпать сахарной крошкой и выпекать до появления золотистой корочки (5-10 минут).

Читай также: Просто, быстро, вкусно: готовим американские булочки Поповеры