Мясной террин "Смайл": пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Хлеб кирпичик - 1 буханка
• Мясо - 600-700 г
• Яйцо - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 головка
• Масло сливочное - 30-50 г
• Желатин - 1 пакетик
• Соль, перец, другие специи для фарша - по вкусу
• Сыр твёрдый - 100-150 г
• Для украшения
• Отарная морковь - 0,5 шт.
• Корнишоны - 2 шт.
• Отварные перепелиные яйца - 10 шт.

Способ приготовления

1.  У хлеба отрезаем крышку и выбираем мякиш, оставляя стенки толщиной примерно 1 см. 
2. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луковицей. Добавляем в фарш яйца, специи, желатин и пару горстей хлебной крошки. Хорошо всё вымешиваем и отбиваем. В принципе, готовим обычный котлетный фарш.
3. Выкладываем в нашу хлебоформу небольшую часть фарша. Затем из моркови имитируем будущую "улыбку" нашего террина. Далее слой фарша, затемкорнишоны, которые в последствии определят нос. Снова слой фарша и перепелиные яйца, которые обозначат глазки нашей рожицы.  Всё это хорошо уплотняем, стараясь не оставлять пустот в буханке.
4. Сыр натираем на крупной тёрке и засыпаем им нашу композицию сверху. Накрываем всё хлебной крышкой и плотно её прижимаем.
5. Сверху обмазываем буханку со всех сторон размягчённым сливочным маслом. Плотно заворачиваем изделие в фольгу, ставим в форму и отправляем в разогретую духовку на час при 180 градусах.
6. Через час вынимаем из духовки, даём остыть и на несколько часов отправляем в холодильник.
7.  Затем достаём, разворачиваем, нарезаем ломтиками, украшаем и угощаем.

Как и с чем подавать