Это украшение из какао увенчивает замороженное суфле, однако его можно использовать и для украшения других десертов и тортов. Рисунок можно делать любой, применяя различные трафареты.
Для приготовления этого украшения вам понадобятся: смесь для суфле, какао, сливочное масло, пергаментная бумага, креманка.
1. Слегка смажьте сливочным маслом полоску пергаментной бумаги и оберните ее вокруг фарфоровой креманки (чашки).
2. Убедитесь, что обернутая вокруг чашки полоска бумаги ровно приклеилась к ней, а ее кромка находится выше краев чашки.
3. Наполните чашку приготовленным суфле. Поставьте на 2 часа в холодильник.
4. На чашку с замороженным суфле положите крест-накрест трафарет из картона. Посыпьте какао.
5. Перед подачей на стол снимите трафарет и пергаментную бумагу.